Ak do svojho brownies cesta pridáte prezreté avokádo, dodá vám zdravé tuky a bohatšiu textúru. Kredit obrázku: Arx0nt / iStock / GettyImages
Nie je nič uspokojivejšie ako krájanie na dokonalé avokádo. Ale ak vám chýba to štíhle okno času, keď je avokádo tak akurát, poznáte aj drvivé sklamanie pri pohľade na škvrnitý kašovitý neporiadok.
Aj keď už prezreté avokádo nemusí pôsobiť chutne, zvyčajne je stále jedlé. „Prezreté avokádo je bezpečné jesť, ak je jednoducho mäkké, ale stále si zachováva určitú pevnosť a má nejaké hnedé škvrny,“ hovorí pre fitfit.eu Kristy Del Coro, RDN, registrovaná dietetička a kuchárka v odbore kulinárskej výživy v Portlande v štáte Maine.
Naopak, ak má avokádo príznaky plesní, pokožka je zubná a úplne hebká, vnútro je po celom tele tmavšie žlté alebo hnedé alebo je zreteľne vypáchnutý, čo znamená, že je zatuchnuté a nie je dobré ho jesť, vysvetľuje Del Coro.
Pokiaľ však niekde vo vnútri stále existuje nejaké zdravé mäso, je možné škvrnité avokádo uložiť z hromady kompostu a mať miesto na tanieri. Prezreté avokádo sa v skutočnosti môže pochváliť aj kulinárskymi výhodami: Maslová štruktúra univerzálneho ovocia ho robí ideálnym na použitie v určitých receptoch, kde chcete jemné, hodvábne pyré alebo krémovú emulgáciu, tvrdí Del Coro.
Od týchto dezertov po šalátový dresing, s týmito piatimi kreatívnymi nápadmi nikdy nebudete musieť vyhodiť do koša ďalšie avokádo.
Dostávate dostatok ovocia a zeleniny? Sledujte počet ovocia a zeleniny, ktoré konzumujete každý deň, a to tak, že sa prihlásite o jedlo v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
1. Ozdobte vajcia
Vajcia a avokádo sa navzájom dopĺňajú ako všetky vynikajúce lahodné dvojičky z jedla (myslite na to: arašidové maslo a želé, špagety a fašírky). A ak ste nikdy nevyskúšali toto dokonalé spárovanie, máte optimálnu príležitosť experimentovať, keď je vaše avokádo trochu zrelé.
Prezreté avokádo, z ktorého sa pripravuje kaša alebo guacamole, sa výborne podáva so smaženými vajcami, hovorí Del Coro. Malé avokádo skutočne dokáže zmeniť nudný raňajkový tanier na pikantné jedlo z huevos rancheros.
Recept na vyskúšanie
Avokádo Hollandaise Eggs Benedict
2. Plížte sa do sladkostí
Pečenie vášho hnedého avokáda na brownies a sušienky sa môže javiť ako úsek, ale verte nám – funguje to.
„Čokoláda je dokonalým spôsobom, ako maskovať prezreté avokádo,“ hovorí Del Coro. Nielenže čokoláda maskuje smutnú hnedú farbu avokáda okolo svojho vrcholu, ale tiež preváži jeho chuť. Získate tak všetky výživné látky (a zamatovo hebkú textúru) z avokáda bez toho, aby ste obetovali chuť svojich obľúbených dezertov.
Od čokoládových brownies a cookies až po penu, puding, zmrzlinu a zmrzlinu sú možnosti prakticky nekonečné.
Recept na vyskúšanie
Avokádo Black Bean Brownie kousne
3. Okoreňte šalátový dresing
Vyhoďte šalátový dressing zakúpený v obchode a dochuťte domácou odrodou pomocou prezretého avokáda.
„Zrelé avokádo je skvelým základom pre krémový šalátový dresing ako zelený dresing bohyne alebo zdravší dresing na ranči – v podstate akýkoľvek šalátový dresing na báze májov,“ hovorí Del Coro.
Zmes hnedého avokáda s obväzom tahini z cesnaku a citrónu by tiež priniesla úžasný šalátový topper, dodáva.
Recepty na vyskúšanie
- Vegánsky avokádový obväz Caesar
- Zelený dressing pre dobroty
4. Miešajte to do smoothies
Chcete zvýšiť výživovú hodnotu svojich smoothies? „Prezreté avokádo s niektorými neškodnými hnedými škvrnami je ideálne hodiť do smoothie pre extra krémovosť“ a pridanú dávku tukov zdravých pre srdce, hovorí Del Coro.
Avokádo je skvelým doplnkom tropického ovocia, ako je ananás, banán a mango, ako aj tmavej listovej zeleniny, ako je špenát a kel, hovorí.
Recepty na vyskúšanie
- Tropické avokádové smoothie
- Avokádová smoothie miska s mandľami a mätou
- Paradise Smoothie
5. Pridajte ho do Hummusu
Ak ste niekedy premýšľali, ako urobiť svoj domáci hummus ešte krémovejší, nehľadajte nič iné ako tie avokádo s hnedými škvrnami na kuchynskej linke. Vážne, len si predstavte, aké sú fúzne možnosti fúzie hummus-guacamole.
Navyše, pridanie zrelého avokáda zvyšuje výživové výhody tradičného humusu a zvyšuje dobré tuky, vlákninu, draslík a vitamíny skupiny B, hovorí Del Coro.
Tip
Pridajte do tohto receptu Classic Hummus prezreté avokádo.