Ocot má antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše bunky pred poškodením.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Antioxidanty
- Zdravie srdca
- Krvný cukor
- Strata hmotnosti
- Zdravie uší
- Antimikrobiálne
- Dezinfekčné prostriedky
- Bezpečnostné aspekty
Ocot je viac než len prísada do šalátovej zálievky – biely ocot je zdraviu prospešný aj z viacerých hľadísk.
Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health sa ocot – ktorý je kombináciou vody a kyseliny octovej – používa už stáročia ako liek, konzervačný prostriedok a doplnok zdravia. A niektoré výhody bieleho octu možno využiť aj dnes, keď ho jeme, pijeme alebo dokonca čistíme.
Nižšie si prečítajte zdravotné výhody bieleho octu a niektoré bezpečnostné opatrenia, ktoré treba mať na pamäti.
Môžete jesť biely ocot?
Pitie bieleho octu nie je jediným spôsobom, ako túto tekutinu prijímať – môžete s ňou aj variť. Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health je biely ocot vhodný napríklad na nakladanie potravín a miešanie do dresingov, korenín a omáčok.
1. Má antioxidačné vlastnosti
Destilovaný ocot je pre vás dobrý (spolu s ďalšími variantmi nápoja) čiastočne vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam.
Ocot je totiž plný mikroživín a zlúčenín, ako sú polyfenoly, respektíve melanoidíny, ktoré pôsobia ako antioxidanty, uvádza sa vo výskume v časopise Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety zo septembra 2016.
Tieto antioxidanty chránia bunky pred poškodením, čo môže pomôcť chrániť pred ochoreniami, ako sú srdcové choroby, obezita a rakovina, uvádza sa v prehľade v časopise Current Opinion in Food Science z apríla 2016.
2. Môže podporovať zdravie srdca
Biely ocot je pre vás dobrý aj vďaka svojej potenciálnej schopnosti podporovať zdravie srdca. Táto zložka sa napríklad spája s nižším krvným tlakom, uvádza sa v prehľade Current Opinion in Food Science.
Podľa toho istého prehľadu sa denné užívanie doplnkov s octom spája aj so zvýšením hladiny „dobrého“ cholesterolu a znížením hladiny „zlého“ cholesterolu.
Tip
Pred vyskúšaním akéhokoľvek doplnku sa poraďte so svojím lekárom, pretože Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) nevyžaduje, aby sa pred predajom týchto výrobkov preukázala ich bezpečnosť alebo účinnosť, takže neexistuje žiadna záruka, že akýkoľvek doplnok, ktorý užívate, je bezpečný, obsahuje zložky, ktoré uvádza, alebo má účinky, ktoré uvádza.
3. Môže pomôcť pri riadení hladiny cukru v krvi
Ďalšou možnou výhodou pitia bieleho octu je jeho schopnosť pomáhať kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Podľa prehľadu v časopise Journal of Evidence-Based Integrative Medicine z mája 2018 sa ukázalo, že ocot ovplyvňuje spôsob, akým vaše telo spracováva glukózu, a môže pomôcť spomaliť trávenie, keď sa pridá k škrobnatému jedlu, čo môže zabrániť prudkému nárastu cukru v krvi.
V tej istej štúdii sa zistilo, že u ľudí s cukrovkou, ktorí užívali ocot perorálne, sa o 30 minút neskôr znížila hladina glukózy v krvi ako u tých, ktorí ocot neužívali. Vedci však tvrdia, že sú potrebné ďalšie štúdie na určenie dlhodobých účinkov octu, ako aj najlepšej dávky a typu octu, ktorý by ste mali užívať, ak máte cukrovku.
Ďalšia štúdia z januára 2013 v časopise Journal of Diabetes and Endocrinology zistila, že keď si ľudia s diabetom 2. typu pridávali každý deň počas jedného mesiaca 15 mililitrov bieleho octu k prostrednému jedlu, bolo to spojené so znížením hladiny cukru v krvi nalačno v porovnaní s tými, ktorí ho neužívali. Ocot bol tiež spojený s nižším HbA1c – bežným biomarkerom cukrovky.
Ako bonus, účinok bieleho octu na zníženie hladiny cukru v krvi naznačuje, že by mohol byť spojený aj so zlepšením prietoku krvi.
Napríklad štúdia z júna 2015 v časopise European Journal of Clinical Nutrition zistila, že keď si ľudia s príznakmi prediabetu dali pred jedlom malú dávku octu, v porovnaní s placebom sa u nich zvýšil prietok krvi a znížila sa hladina triglyceridov a inzulínu.
Tento výskum však zahŕňal len osem ľudí, takže na lepšie preukázanie tejto súvislosti sú potrebné väčšie štúdie.
4. Môže podporovať chudnutie
Ďalšou z výhod bieleho octu pre telo je, že môže pomôcť podporiť chudnutie.
Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health to môže byť spôsobené tým, že ocot spomaľuje trávenie, čo môže prispieť k dlhšiemu pocitu sýtosti a celkovo môže viesť k menšiemu množstvu jedla.
Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health však stále neexistuje dostatok konzistentných dôkazov, ktoré by naznačovali silnú súvislosť medzi octom a chudnutím.
Napriek tomu niektoré štúdie tieto dve skutočnosti spájajú. V malej štúdii z apríla 2014 v časopise Journal of Food and Nutrition Research sa zistilo, že 37 ľudí s cukrovkou, nadváhou a vysokým krvným tlakom, ktorí užívali 20 mililitrov hlohového octu po každom jedle počas jedného mesiaca, zaznamenalo priemerný úbytok hmotnosti približne 3 kilogramy.
To však neznamená, že ocot spôsobil úbytok hmotnosti – na lepšie zistenie súvislosti medzi octom a zhadzovaním kilogramov sú potrebné ďalšie a rozsiahlejšie štúdie.
Ste pripravení schudnúť?
Pripravte sa na úspech s 30-dňovým štartom na chudnutie od morefit.eu.
5. Môže podporiť zdravie uší
Destilovaný biely ocot je dobrý aj pre zdravie vašich uší: Ocot si totiž môžete dať do ucha (pokiaľ to robíte bezpečne – viac o tom, ako na to, nižšie).
Ak máte príliš veľa ušného mazu, vloženie bieleho octu do ucha vám môže pomôcť. Podľa Floridskej univerzity, tu je návod, ako si dať ocot do uší na odstránenie vosku:
- Zmiešajte rovnaký diel destilovaného bieleho octu s teplou vodou.
- Pomocou injekčnej striekačky jemne nalejte roztok octu a vody do uší.
- Zakloňte hlavu, aby mohol vytiecť.
Okrem použitia octu proti ušnému mazu môžete biely ocot použiť aj pri ušných infekciách.
Podľa Mayo Clinic môže napríklad vloženie octu do ucha pomôcť predísť uchu plavca, bakteriálnej infekcii, ktorá môže vzniknúť, keď sa do zvukovodu dostane voda počas plávania. Tu je návod, ako vyskúšať tento domáci liek:
- Zmiešajte rovnaké diely bieleho octu a alkoholu.
- Nalejte 1 čajovú lyžičku výplachu ucha bielym octom do zvukovodu.
- Zakloňte hlavu, aby sa voda vypustila.
Podľa Národnej lekárskej knižnice USA vám lekár môže odporučiť aj použitie roztoku destilovaného octu a vody, ak máte ťažko liečiteľnú infekciu a dieru v uchu. Postupujte podľa ich pokynov, ako zmes aplikovať.
Tip
Podľa Floridskej univerzity je používanie octu na nahromadený ušný maz bezpečnejšia možnosť ako vatové tampóny. Je to preto, že vatové tyčinky môžu spôsobiť poškriabanie, prepichnutie alebo upchatie zvukovodu.
6. Je antimikrobiálny
Ocot má aj antimikrobiálne účinky. Vďaka tomu môže pomôcť pri čistení a liečbe rôznych ochorení, ako sú plesne nechtov, bradavice a vši, uvádza sa vo výskume v časopise Journal of Food Science z mája 2014.
V inom prehľade z decembra 2013 v časopise Journal of Infection and Public Health sa zistilo, že kyselina octová v octe môže pomôcť pri zvládaní infekcií popálenín.
Na lepšie stanovenie schopnosti octu liečiť tieto stavy a presného spôsobu jeho použitia je však potrebný ďalší výskum.
Tip
Pred použitím octu ako liečby niektorého z uvedených stavov sa poraďte so svojím lekárom. Pomôže vám určiť najlepší spôsob riešenia vášho zdravotného problému.
7. Môže sa používať ako dezinfekčný prostriedok
Ocot je tiež dezinfekčný prostriedok, preto ho možno použiť ako netoxickú alternatívu čistiacich chemikálií pri určitých prácach, napríklad pri odstraňovaní minerálnych usadenín a mydlových usadenín, ktoré sa hromadia vo vašej kúpeľni, podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Je však dôležité poznamenať, že hoci použitie octu ako čistiaceho roztoku môže zničiť niektoré baktérie, nezabije všetky (napríklad salmonelu). Preto sa zvyčajne odporúča držať sa komerčných výrobkov.
Dezinfekčnú silu bieleho octu možno využiť aj na podporu zdravia ústnej dutiny. Štúdia z mája 2014 v časopise Scientific World Journal zistila, že namáčanie zubných kefiek do bieleho octu pomáha zabíjať bežné baktérie, ako je S. mutans (ktorá môže spôsobovať zubný kaz).
Pamätajte však, že ocot nedokáže odstrániť všetky patogény, podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health. Nezabudnite preto dodržiavať bezpečnú ústnu hygienu a približne každé tri mesiace vymeňte zubnú kefku.
Mali by ste užívať biely ocot pri pálení záhy alebo refluxe kyseliny?
Krátka odpoveď? Ocot nepomáha pri pálení záhy alebo refluxe, pretože je kyslý – podľa Clemsonskej univerzity má zvyčajne pH 2 alebo 3.
Je teda nepravdepodobné, že ocot je vhodný na reflux alebo pálenie záhy, pretože nedokáže neutralizovať žalúdočnú kyselinu a zmierniť tak príznaky, hovorí doktorka Joan Weichun Chenová, gastroenterologička, špecialistka na reflux a docentka na Michiganskej univerzite v Ann Arbor. V skutočnosti môže ocot (vrátane balzamikového octu) u niektorých ľudí spôsobiť pálenie záhy a reflux kyseliny.
Ako je teda možné, že niektorí ľudia uvádzajú, že sa po dúšku (alebo viacerých dúškoch) octu cítia lepšie?
Doktor Chen uvažuje o dvoch možnostiach: Po prvé, nie každé pálenie záhy súvisí s refluxom kyseliny, takže príznaky môžu byť spôsobené iným ochorením. Po druhé, hovorí, že nasýtenie receptorov bolesti inou kyslou látkou môže dočasne odviesť pozornosť od dráždivej žalúdočnej kyseliny.
Úvahy o bezpečnosti
Hoci je biely ocot v mnohých súvislostiach prospešný, treba mať na pamäti niekoľko vedľajších účinkov.
Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health môžu zahŕňať:
- žalúdočné ťažkosti
- Podráždenie pažeráka
- narušenie zubnej skloviny
Tip
Podľa Harvard Health Publishing sa pred použitím octu ako liečby poraďte so svojím lekárom, aby ste sa uistili, že je pre vás a vaše zdravotné potreby bezpečný.