Cereálie môžu byť zdravými raňajkami, ak ste vyberaví pri výbere krabice, ktorú si kúpite.Image Credit:morefit.eu Creative
Kniha How Bad Is It Really? uvádza na pravú mieru všetky zvyky a správanie, o ktorých ste počuli, že môžu byť nezdravé.
V tomto článku
- Ako sa to robí
- Zdravotné riziká
- Výhody pre zdravie
- Tipy na nakupovanie
- Spodná hranica
Celé generácie Američanov vyrastajú na raňajkách s miskou cereálií. Je niečo uspokojujúce na tom, keď sa zobudíte na chrumkavé cereálie so studeným mliekom a čerstvým ovocím. V posledných rokoch sa však na cereálie znieslo veľa kritiky, pretože sú v podstate oslavovanými „sušienkami“.
Napríklad jedna porcia cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramov pridaného cukru, čo je 24 % odporúčanej dennej hodnoty a takmer polovica denného limitu pridaného cukru, ktorý stanovuje Americká asociácia srdca (AHA) na 25 až 36 gramov.
To však neznamená, že by ste sa mali rozlúčiť so všetkými cereáliami – dokonca aj s vašimi obľúbenými sladkými cereáliami z detstva. Podobne ako mnohé iné potraviny, ani všetky cereálie nie sú rovnaké a niektoré predstavujú dostupný a pohodlný spôsob, ako získať dôležité živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
A čo sa týka tých, ktoré obsahujú rafinovaný cukor? Nie je nič zlé na tom, ak si občas dáte misku, a nemali by ste sa cítiť zle, keď ich budete jesť.
V nasledujúcom článku sme požiadali odborníkov, aby rozobrali riziká a výhody každodennej konzumácie obilnín a podelili sa s vami o tipy, ako si vybrať tie najvýživnejšie možnosti a pripraviť si vyvážené jedlo alebo desiatu.
Ako sa vyrábajú cereálie?
Či už ide o medové oriešky O’s alebo kukuričné vločky, cereálie sa podľa Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) vyrábajú z mletých obilnín a ovsa, ktoré sa pripravujú takým spôsobom, že sa znižuje množstvo domáceho varenia.
Raňajkové cereálie sa rozdeľujú na studené cereálie a horúce cereálie (ako napríklad staromódne ovsené vločky, ktoré sa musia doma ďalej variť). V tradičnom zmysle slova sú cereálie tie, ktoré môžete vysypať priamo z krabice a zjesť.
„Tieto cereálie pripravené na konzumáciu, ktoré sa vysypú z krabice, prechádzajú radom spracovateľských krokov a tento proces je pre každý typ cereálií mierne odlišný, či už ide o vločky alebo pufované,“ hovorí Amber Trejo, RDN, registrovaná dietologička a zakladateľka spoločnosti Naked Wellness. „Kroky, ktorými cereálie prechádzajú, sú predbežné spracovanie, miešanie, varenie, odstraňovanie hrudiek, proces sušenia, chladenie, opätovný proces sušenia a potom balenie.“
Čo sa považuje za „zdravé“ obilniny?
Cereálie môžu byť zdravými raňajkami, ak ste vyberaví pri výbere krabice, ktorú si kúpite.Image Credit:morefit.eu Creative
Kniha How Bad Is It Really? uvádza na pravú mieru všetky zvyky a správanie, o ktorých ste počuli, že môžu byť nezdravé.
V tomto článku
Ako sa to robí
Zdravotné riziká
Výhody pre zdravie
Tipy na nakupovanie
Spodná hranica
Celé generácie Američanov vyrastajú na raňajkách s miskou cereálií. Je niečo uspokojujúce na tom, keď sa zobudíte na chrumkavé cereálie so studeným mliekom a čerstvým ovocím. V posledných rokoch sa však na cereálie znieslo veľa kritiky, pretože sú v podstate oslavovanými „sušienkami“.
Napríklad jedna porcia cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramov pridaného cukru, čo je 24 % odporúčanej dennej hodnoty a takmer polovica denného limitu pridaného cukru, ktorý stanovuje Americká asociácia srdca (AHA) na 25 až 36 gramov.
To však neznamená, že by ste sa mali rozlúčiť so všetkými cereáliami – dokonca aj s vašimi obľúbenými sladkými cereáliami z detstva. Podobne ako mnohé iné potraviny, ani všetky cereálie nie sú rovnaké a niektoré predstavujú dostupný a pohodlný spôsob, ako získať dôležité živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
A čo sa týka tých, ktoré obsahujú rafinovaný cukor? Nie je nič zlé na tom, ak si občas dáte misku, a nemali by ste sa cítiť zle, keď ich budete jesť.
V nasledujúcom článku sme požiadali odborníkov, aby rozobrali riziká a výhody každodennej konzumácie obilnín a podelili sa s vami o tipy, ako si vybrať tie najvýživnejšie možnosti a pripraviť si vyvážené jedlo alebo desiatu.
Ako sa vyrábajú cereálie?
Či už ide o medové oriešky O’s alebo kukuričné vločky, cereálie sa podľa Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) vyrábajú z mletých obilnín a ovsa, ktoré sa pripravujú takým spôsobom, že sa znižuje množstvo domáceho varenia.
Raňajkové cereálie sa rozdeľujú na studené cereálie a horúce cereálie (ako napríklad staromódne ovsené vločky, ktoré sa musia doma ďalej variť). V tradičnom zmysle slova sú cereálie tie, ktoré môžete vysypať priamo z krabice a zjesť.
„Tieto cereálie pripravené na konzumáciu, ktoré sa vysypú z krabice, prechádzajú radom spracovateľských krokov a tento proces je pre každý typ cereálií mierne odlišný, či už ide o vločky alebo pufované,“ hovorí Amber Trejo, RDN, registrovaná dietologička a zakladateľka spoločnosti Naked Wellness. „Kroky, ktorými cereálie prechádzajú, sú predbežné spracovanie, miešanie, varenie, odstraňovanie hrudiek, proces sušenia, chladenie, opätovný proces sušenia a potom balenie.“
Čo sa považuje za „zdravé“ obilniny?
V septembri 2022 vydal americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) usmernenia, v ktorých sa uvádza, kedy môžu byť potraviny na obale označené tvrdením „zdravé“. Podľa ich navrhovaných kritérií by cereálie museli obsahovať ¾ unce celozrnných obilnín a menej ako 1 gram nasýtených tukov, 230 miligramov sodíka a 2,5 gramu pridaných cukrov, aby boli považované za zdravé.
Zdravotné riziká každodennej konzumácie cereálií
- Môžu destabilizovať hladinu cukru v krvi
V závislosti od typu studených cereálií, ktoré si vyberiete, ich každodenné jedenie ako jedla nemusí byť tou najvýživnejšou voľbou.
Napríklad cereálie, ktoré sú plné pridaného cukru a majú málo vlákniny, môžu spôsobiť, že hladina cukru v krvi prudko stúpne a potom rýchlo klesne, čo môže spôsobiť, že krátko po ich zjedení budete pociťovať hlad, takže vás menej zasýtia, hovorí Dena Championová, RDN, registrovaná dietologička v zdravotníckom centre Wexner State University v Ohiu.
„Konzumácia sladkých cereálií s minimálnou výživovou hodnotou nie je najlepšou voľbou na každý deň. Raňajky s vysokým obsahom cukru ponechávajú menej priestoru pre ďalšie nutričné možnosti,“ hovorí.
Väčšina Američanov konzumuje viac pridaného cukru, ako sa odporúča, a pridaný cukor je podľa prehľadu v časopise JAMA Internal Medicine z apríla 2014 spojený so zvýšeným rizikom úmrtnosti na srdcové ochorenia. Strava s vysokým obsahom cukru je podľa AHA spojená aj so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku, vysokej hladiny cholesterolu, cukrovky a obezity.
„Odporúča sa obmedziť pridaný cukor na 6 až 9 čajových lyžičiek denne pre dospelých a pod 6 čajových lyžičiek pre deti do 18 rokov,“ hovorí Trejo.
- Súvisí s rakovinou a poruchami správania
Mnoho rôznych druhov cereálií, najmä tých, ktoré sú určené pre deti, sa vyrába s umelými potravinárskymi farbivami, ktoré boli v štúdiách na zvieratách označené za karcinogénne. Mnohé syntetické potravinárske farbivá schválené Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) sa získavajú z ropy a uhlia, z čoho pramenia obavy o zdravie.
Napríklad v prehľade z novembra 2013 v časopise International Journal of Occupational and Environmental Health sa zistilo, že červené farbivo 3, schválené potravinárske farbivo, spôsobuje u zvierat rakovinu a že iné potravinárske farbivá, ako napríklad červené farbivo 30, žlté farbivo 5 a žlté farbivo 6, sú kontaminované benzidínom (chemikália spojená s rakovinou) a ďalšími karcinogénnymi látkami.
Treba poznamenať, že benzidín sa nenachádza v samotnej potravine, ale vo farbivách, ktoré majú prímesi, ktoré sa podľa ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb môžu vo vašom tele rozložiť na benzidín.
Cereálie môžu byť zdravými raňajkami, ak ste vyberaví pri výbere krabice, ktorú si kúpite.Image Credit:morefit.eu Creative
Kniha How Bad Is It Really? uvádza na pravú mieru všetky zvyky a správanie, o ktorých ste počuli, že môžu byť nezdravé.
V tomto článku
Ako sa to robí
Zdravotné riziká
Výhody pre zdravie
Tipy na nakupovanie
Spodná hranica
Celé generácie Američanov vyrastajú na raňajkách s miskou cereálií. Je niečo uspokojujúce na tom, keď sa zobudíte na chrumkavé cereálie so studeným mliekom a čerstvým ovocím. V posledných rokoch sa však na cereálie znieslo veľa kritiky, pretože sú v podstate oslavovanými „sušienkami“.
Napríklad jedna porcia cereálií Froot Loops obsahuje 12 gramov pridaného cukru, čo je 24 % odporúčanej dennej hodnoty a takmer polovica denného limitu pridaného cukru, ktorý stanovuje Americká asociácia srdca (AHA) na 25 až 36 gramov.
To však neznamená, že by ste sa mali rozlúčiť so všetkými cereáliami – dokonca aj s vašimi obľúbenými sladkými cereáliami z detstva. Podobne ako mnohé iné potraviny, ani všetky cereálie nie sú rovnaké a niektoré predstavujú dostupný a pohodlný spôsob, ako získať dôležité živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
A čo sa týka tých, ktoré obsahujú rafinovaný cukor? Nie je nič zlé na tom, ak si občas dáte misku, a nemali by ste sa cítiť zle, keď ich budete jesť.
V nasledujúcom článku sme požiadali odborníkov, aby rozobrali riziká a výhody každodennej konzumácie obilnín a podelili sa s vami o tipy, ako si vybrať tie najvýživnejšie možnosti a pripraviť si vyvážené jedlo alebo desiatu.
- Ako sa vyrábajú cereálie?
- Či už ide o medové oriešky O’s alebo kukuričné vločky, cereálie sa podľa Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) vyrábajú z mletých obilnín a ovsa, ktoré sa pripravujú takým spôsobom, že sa znižuje množstvo domáceho varenia.
- Raňajkové cereálie sa rozdeľujú na studené cereálie a horúce cereálie (ako napríklad staromódne ovsené vločky, ktoré sa musia doma ďalej variť). V tradičnom zmysle slova sú cereálie tie, ktoré môžete vysypať priamo z krabice a zjesť.
„Tieto cereálie pripravené na konzumáciu, ktoré sa vysypú z krabice, prechádzajú radom spracovateľských krokov a tento proces je pre každý typ cereálií mierne odlišný, či už ide o vločky alebo pufované,“ hovorí Amber Trejo, RDN, registrovaná dietologička a zakladateľka spoločnosti Naked Wellness. „Kroky, ktorými cereálie prechádzajú, sú predbežné spracovanie, miešanie, varenie, odstraňovanie hrudiek, proces sušenia, chladenie, opätovný proces sušenia a potom balenie.“
Čo sa považuje za „zdravé“ obilniny?
V septembri 2022 vydal americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) usmernenia, v ktorých sa uvádza, kedy môžu byť potraviny na obale označené tvrdením „zdravé“. Podľa ich navrhovaných kritérií by cereálie museli obsahovať ¾ unce celozrnných obilnín a menej ako 1 gram nasýtených tukov, 230 miligramov sodíka a 2,5 gramu pridaných cukrov, aby boli považované za zdravé.
Zdravotné riziká každodennej konzumácie cereálií
- Môžu destabilizovať hladinu cukru v krvi
V závislosti od typu studených cereálií, ktoré si vyberiete, ich každodenné jedenie ako jedla nemusí byť tou najvýživnejšou voľbou.
Napríklad cereálie, ktoré sú plné pridaného cukru a majú málo vlákniny, môžu spôsobiť, že hladina cukru v krvi prudko stúpne a potom rýchlo klesne, čo môže spôsobiť, že krátko po ich zjedení budete pociťovať hlad, takže vás menej zasýtia, hovorí Dena Championová, RDN, registrovaná dietologička v zdravotníckom centre Wexner State University v Ohiu.
„Konzumácia sladkých cereálií s minimálnou výživovou hodnotou nie je najlepšou voľbou na každý deň. Raňajky s vysokým obsahom cukru ponechávajú menej priestoru pre ďalšie nutričné možnosti,“ hovorí.
Väčšina Američanov konzumuje viac pridaného cukru, ako sa odporúča, a pridaný cukor je podľa prehľadu v časopise JAMA Internal Medicine z apríla 2014 spojený so zvýšeným rizikom úmrtnosti na srdcové ochorenia. Strava s vysokým obsahom cukru je podľa AHA spojená aj so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku, vysokej hladiny cholesterolu, cukrovky a obezity.
„Odporúča sa obmedziť pridaný cukor na 6 až 9 čajových lyžičiek denne pre dospelých a pod 6 čajových lyžičiek pre deti do 18 rokov,“ hovorí Trejo.