Grilované, grilované, oplátené, obaľované alebo podávané studené krevety, všestranný a chutný spôsob, ako získať svoj bielkovinový kredit: Morefit.eu Creative 
Aké zlé je to naozaj? Nastavuje záznam priamo na všetky návyky a správanie, ktoré ste počuli, môže byť nezdravé.
V tomto článku
- Riziká
- Zdravotné výhody
- Ako kúpiť krevety
- Zhrnutie
Verte tomu alebo nie, krevety sú najužitejšie morské plody v Spojených štátoch podľa národného rybolovu oceánu a atmosférickej správy.
Reklama
Video dňa
Napriek svojej popularite existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia vyhýbajú týmto morským plodom: pre začiatočníkov sú kontaminanty a cholesterol v krevetoch dve obavy. Potom pridajte vážne otázky týkajúce sa poľnohospodárstva a zberu a možno vás zaujíma, či sú krevety pre vás zlé.
Ale aj pri nevýhodách existuje veľa výhod pre občerstvenie na tomto chutnej kôre. „Okrem toho, že sú krevety zdravým bielkovinám, sú krevety veľkým zdrojom selénu, medi a B12, ktoré sú všetky dôležité v mnohých častiach metabolizmu,“ hovorí Amanda Lane, RD, CDCES, zakladateľka zdravej výživy jazdných pruhov.
Reklama
Tu je to, čo potrebujete vedieť o zdravotných rizikách krevetov, výhodách a o tom, ako si vybrať kvalitné morské plody.
Riziká jesť krevety
Rovnako ako všetky živočíšne produkty, existuje niekoľko obáv zdravia a udržateľnosti pri konzumácii kreviet.
Reklama
1. Krevety majú vysoký obsah cholesterolu
„Krevety obsahujú cholesterol-3-uncová porcia má podobné množstvo cholesterolu ako vajíčko-ale výskum ukázal, že cholesterol v potravinách nemá vplyv na naše hladiny cholesterolu,“ hovorí Christina Iaboni, MHSC, RD.
Reklama
„Potraviny s vysokým obsahom nasýtených a trans -tukov sú oveľa horšie pri hladinách cholesterolu.“
Takže, zatiaľ čo 3-uncová porcia kreviet má 180 miligramov cholesterolu-viac ako dvojnásobok množstva nájdeného v rovnakej časti mletého hovädzieho mäsa-je oveľa nižšia v nasýtenom tuku, iba s 0,4 gramom.
Myšlienka, že cholesterol v potrave môže zvýšiť cholesterol krvi (a riziko srdcových chorôb) pochádza zo skutočnosti, že veľa potravín s vysokým obsahom cholesterolu má tiež vysoký obsah nasýtených tukov, podľa recenzie v júni 2018 v výživných látkach .
POZOR
Zatiaľ čo cholesterol v potrave zvyčajne neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, môže to u ľudí s dyslipidémiou (stav charakterizovaný vysokými LDL alebo vysokými triglyceridmi), najmä u ľudí s cukrovkou alebo ohrozeným srdcovým zlyhaním, podľa správy v decembri 2019 v správe > Cirkulácia . Tieto skupiny by mali obmedziť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu.
2. Krevety môžu obsahovať kontaminanty
Rovnako ako iné druhy morských plodov, aj krevety môžu byť chované alebo divoké. Každý typ má svoje vlastné riziká pre naše zdravie a životné prostredie.
Zistilo sa, že chovné aj divoké krevety obsahujú ortuť, chemikáliu, ktorá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, ako sú kognitívne a vývojové oneskorenia u detí a poškodenie mozgu a reprodukčného systému, podľa štúdie v júli 2020 v oblasti potravín Veda a výživa .).
Zatiaľ čo oba typy majú ortuť, množstvo je nízke a medzi chovanými alebo divokými krevetami nie je významný rozdiel, podľa júla 2020.
Ďalší potenciálny kontaminant v krevetoch pochádza z antibiotík používaných na udržanie chovných kreviet nažive a zdravé. Podľa priemyselných štandardov sa musia antibiotiká zastaviť v konkrétny dátum pred zberom kreviet, hovorí Lane.
Aj keď by pravidlá zabezpečili, že všetky antibiotiká sú mimo systému kreviet v čase, keď sedíme, aby sme si vychutnali jedlo, nie je to tak vždy. FDA každoročne odmieta priemer 29 percent všetkých kreviet, ktoré sa dovážajú do Spojených štátov, pričom antibiotické zvyšky sú druhým najbežnejším dôvodom odmietnutia, podľa štúdie v septembri 2021 v súčasnom výskume v oblasti potravín .
Bohužiaľ, nie všetky dovozy sú možné starostlivo skontrolovať na antibiotiká. Zatiaľ čo minulé štúdie zistili prítomnosť antibiotických zvyškov, 68 vzoriek zamrznutých kreviet z maloobchodných predajní potravín v USA nemalo žiadne stopy antibiotických zvyškov, podľa súčasného článku v oblasti potravín v septembri 2021 .
3. Krevety sú bežné alergény
Krevety spolu s krabom a homárom sú známe ako mäkkýše. Odhaduje sa, že sedem miliónov ľudí v USA má alergiu na mäkkýše podľa American College of Alergy, Astma a Immunology.
Príznaky alergie na mäkkýše môžu obsahovať:
- Bolesť brucha
- Úľ
- Pískanie
- Ťažké dýchanie
- Závrat
- Opuchy pier a jazyka
Najlepšia voľba pre ľudí alergických na krevety je vyhnúť sa všetkému, čo by mohlo byť kontaminované kôrovcom, ako sú zásoby rýb, fritéza v reštauráciách a príchuť morských plodov.
Zdravotné prínosy kreviet
Napriek rizikám majú krevety niekoľko zdravotných výhod. Podľa USDA má 3-uncová časť varených kreviet:
- kalórie : 101
- Celkový tuk : 1,4 g
- nasýtený tuk : 0,4 g
- sacharidy : 1,3 g
- proteín : 19,4 g
- Selenium : 76% denná hodnota (DV)
- Vitamín B12 : 59% dv
- meď : 24% dv
- fosfor : 21% dv
- choline : 21% dv
- niacín : 14% dv
1. Má nízky obsah kalórií a s vysokým obsahom bielkovín
„Krevety sú zdravou voľbou, pretože je to dobrý zdroj bielkovín a má nízky obsah kalórií,“ hovorí Iaboni.
Získate takmer 20 gramov bielkovín za asi 100 kalórií v 3-uncovej porcii kreviet.
Diéty s vyšším obsahom bielkovín vám môžu pomôcť cítiť sa plnšie a spokojnejšie, čo môže pomôcť udržať alebo dosiahnuť zdravú váhu, podľa článku v marci 2021 v časopise Journal of obezity a metabolický syndróm .
2. Má omega-3s
„Krevety majú tiež niektoré omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre naše zdravie mozgu, ale nie sú také bohaté na omega-3 ako mastné ryby ako losos alebo sardinky,“ hovorí Iaboni.
Jedna 3-uncová porcia varených kreviet má 0,25 gramov omega-3 mastných kyselín. American Heart Association odporúča jesť 3 gramy omega-3s denne, aby pomohla znížiť krvný tlak a znížiť riziko srdcových chorôb.
V prípade Omega-3s doplnok neposkytne rovnaký prínos ako jedenie rýb a iných morských plodov, ako sú krevety. Ľudia, ktorí jedia morské plody jeden až štyrikrát týždenne, boli pozorovaní, že majú nižšie riziko umierania na srdcové choroby ako tí, ktorí nie. Rovnaké výsledky sa nevyskytujú u ľudí, ktorí užívajú doplnky Omega-3, ale preskočia ryby, podľa Národných zdravotných ústavov.
3. Má vysoký obsah antioxidantov
Nie je to len Omega-3s v krevetoch, ktoré môžu mať prospech zdravie srdca. Krevety sú tiež dobrým zdrojom antioxidantného astaxantínu, ktorý je zodpovedný za ich ružovkastooranžové sfarbenie podľa článku v januári 2022 v spoločnosti Food Science and Nutrition .
Jedenie potravín s vysokým obsahom astaxantínu je spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb z dôvodu vysokého potenciálu antioxidantu bojovať proti oxidačnému stresu.
Astaxantín v krevetoch môže dokonca pomôcť chrániť pokožku pred poškodením životného prostredia. Doplnenie astaxantínom zabránilo suchosti pokožky a zhoršeniu vrások, zatiaľ čo stav pokožky skupiny placebo sa výrazne zhoršil v dôsledku environmentálnych zmien, podľa štúdie v júni 2017 v časopise v denníku klinickej biochémie a výživy .
4. Je nízka v ortuti
Zatiaľ čo krevety majú určitú ortuť, úrovne v ňom pravdepodobne neovplyvnia vaše zdravie. Udržiavanie príjmu ortuti čo najnižšie je nevyhnutné, aby sa zabránilo poškodeniu nervového systému, obličiek a imunitného systému, najmä u detí, podľa ministerstva zdravotníctva a kontroly životného prostredia v Južnej Karolíne.
Krevety sú dokonca bezpečné pre tehotných ľudí, pretože úrovne ortuti u kreviet sú podľa Americkej asociácie tehotenstva také nízke.
Odhadovaný príjem ortuti z jedenia až do troch častí kreviet týždenne je menej ako 6 percent tolerovateľného týždenného príjmu stanovený spoločným odborným výborom pre potravinové prísady podľa štúdie v marci 2021 v spoločnosti Control Control .
Ako vybrať kvalitné krevety
Ak si chcete zvoliť tie najkvalitnejšie krevety, zvážte, či chcete divoké ulovené alebo chované krevety a mrazené verzus čerstvé. Každá voľba má k dispozícii vysoko kvalitné možnosti.
Skontrolujte hodinky z morských plodov, aby ste sa uistili, že krevety, ktoré kupujete, boli chované alebo divoké ulovené pomocou bezpečných a udržateľných postupov. Môžete vidieť, ktoré postupy sa používajú na zber kreviet a aké osvedčenia môžu mať.
Pokiaľ nežijete v blízkosti pobrežia, obchody budú mať iba krevety, ktoré sú zamrznuté alebo boli predtým zmrznuté. Mrazivé krevety pomáhajú udržiavať jej čerstvosť a vyhnúť sa kazeniu. Ak si kúpite čerstvé krevety z pultu morských plodov, vyhnite sa kreveta, ktoré sú húževnaté alebo má zápach, hovorí Iaboni.
Pri výbere mrazených kreviet vyhľadajte krevety, ktoré neobsahujú veľké kúsky ľadových kryštálov, čo by naznačovalo, že rozmrazili a opustili a nemusia byť také čerstvé, hovorí Lane.
Je pre vás krevety zlé?
Krevety patria medzi „najlepšie možnosti“ v morských plodoch podľa Agentúry na ochranu životného prostredia (EPA). Vychutnať si dve až tri porcie morských plodov týždenne môže poskytnúť základné živiny pri obmedzovaní expozície ortuti.
Zatiaľ čo krevety majú určité potenciálne riziká, ako je cholesterol, ako aj možné kontaminanty a alergie, celkové výhody prevažujú nad rizikami pre väčšinu ľudí.
Kôra môže byť vynikajúcou súčasťou srdcovej diéty, pokiaľ nemáte alergiu na krevety. Ľudia s vysokými LDL alebo vysokými triglyceridmi, najmä ľudia s cukrovkou alebo riziko zlyhania srdca, by mali obmedziť potraviny bohaté na cholesterol, ako sú krevety.
Pre ľudí bez týchto podmienok môžu byť krevety a iné Hellfish zahrnuté do srdcového plánu stravovania spolu s ďalšími štíhlymi zvieratami a rastlinnými bielkovinami podľa správy v decembri 2019 .
Aké zlé je skutočne jesť tilapiu?
Broudate Bratskeir
Aké zlé je skutočne jesť lososa na farme?
Bytiffany Ayuda
Aké zlé je skutočne nikdy jesť ryby?
Byanthea Levi
Reklama