Populárny ako bylinkový koriander patrí medzi tých, ktorí majú radi čínsku, indickú alebo latinskoamerickú kuchyňu, a môžu ho dať tým, ktorí majú jemnejšie chuťové poháriky. Podľa Lucindy Hutsovej, autorky časopisu The Herb Companion, sa štipľavá citrusová príchuť koriandra môže vyvážiť pridaním rovnako silných prísad, ako sú chilli, cibuľa alebo cesnak. Ale koriander niekedy potrebuje náhradu. Ak váš recept vyžaduje koriander – niekedy nazývaný koriander alebo čínska petržlenová vata – a viete, že to nie je vo vašej domácnosti vítané, alebo nemôžete nájsť koriander vo vašej špajzi, zvážte alternatívu.
Môže byť ťažké rozoznať lístky koriandra a petržlenu od seba a zvyčajne sa pestujú vedľa seba.Obrázok Kredit: masterovoy / iStock / Getty Images
Krok 1
Použite vietnamský koriander, tiež nazývaný rau ram, keď nemáte prístup k obyčajnému koriandru, ale napriek tomu chcete rovnaký silný vkus, aký ponúka. Zistíte, že pestovanie v horúcom počasí je jednoduchšie, ale chutí celkom podobné skutočnej veci.
Krok 2
Nahraďte petržlen pre koriandr, ak je vaším cieľom ozdobiť jedlo skôr ako prepožičať chuť, alebo ak dávate prednosť silnej chuti, ktorá je odlišná od chuti koriandra. Obaja vyzerajú podobne, ale zatiaľ čo koriandr má vôňu citrusov, petržlenová vôňa je skôr ako horká bylina.
Krok 3
Pridajte jačmeň do receptov, ktoré si vyžadujú silnú chuť, ale nie výraznú aróma koriandra. Zistíte, že jačmeň má univerzálnejšiu príchuť ako koriandr.