Mascarpone je krémový taliansky sladký syr, ktorý je súčasťou tiramisu. Aj keď neexistujú žiadne náhrady za 1: 1, ktoré dávajú vášmu tiramisu presnú chuť a textúru, akú mascarpone robí, môžete nahradiť šľahanú silnú smotanu, smotanový syr alebo ich kombináciu. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť použijete, recept bude chutiť trochu inak; možno budete musieť tieto recepty vyladiť, aby ste našli niečo, čo vám vyhovuje.
Tiramisu je krémový, espresso a likérový dezert z Talianska.
Krok 1
Zašľahajte silnú smotanu na tuhé vrcholy a za 1 c mascarpone nahraďte 1 c.
Krok 2
Smotanový syr porazte, až kým nebude nadýchaný, a za 1 c mascarpone nahraďte 1 c.
Krok 3
Porazte ½ šálky smotanového syra s ¼ šálkou ťažkej smotany a 2/3 šálky cukrárskeho cukru, kým nebude hladký a nadýchaný. Znova nahraďte zmes v pomere 1: 1 za mascarpone.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
¾ až 1 c krém na šľahanie
-
¾ až 1 c smotanový syr
-
Cukrovinky s obsahom 2/3 pohára
Tip
Ak uprednostňujete veľmi sladký dezert, použite kombináciu sladeného smotanového syra a silnej smotany. Ak dávate prednosť menej sladkému, našuchorenému dezertu, použite šľahačku. Ak dávate prednosť menej sladkému, ale výraznejšiemu dezertu, použite smotanový syr.