Marinovacie morčacie kotlety vám poskytujú veľkú flexibilitu chuti s minimálnym úsilím. Morčacie kotlety netrvá dlho v piecke, čo ich robí pohodlnými. Čokoľvek, čo by ste použili na ochutenie kuracieho prsia alebo kotletky, funguje rovnako dobre pre morčacie kotlety. Táto látka s vysokým obsahom bielkovín vyhovuje bez takého množstva nasýteného tuku a cholesterolu, ako je hovädzie a iné červené mäso. Ako uvádza americká asociácia srdca, spolu s rybami a strukovinami by hydina bez kože mala byť jedným z vašich zdrojov chudého proteínu..
Krok 1
Zmiešajte rovnaké diely kyslej kvapaliny a oleja na varenie v pohári alebo keramickej miske, aby sa morčacie kotlety ponorili dosť. Sójová omáčka, teriyaki omáčka, ovocná šťava a víno sú kyslé kvapaliny. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, doplnkové bylinky a korenie. Mletý zázvor a cesnak dobre fungujú so sójovou alebo teriyaki omáčkou pre ázijský prípravok, zatiaľ čo rozmarín, kôpor, citrusová kôra, med alebo hnedý cukor idú s pomarančovou alebo ananásovou šťavou. Vyskúšajte bazalku, tymián, rozmarín, estragón, taliansku alebo toskánsku ochucovaciu zmes alebo bylinky de Provence s marinádou na báze vína.
Krok 2
Odrežte tuk z morčacích karé s ostrým nožom. Vložte ich do marinády a misku zakryte plastovým obalom. Marinovacie kotlety chladte jednu až štyri hodiny.
Krok 3
Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita 20 až 30 minút pred koncom marinovania. Plech na pečenie prikryte fóliou a jemne ho namažte kuchynským olejom alebo kuchynským sprejom bez lepidla.
Krok 4
Odstráňte morčacie mäso z marinády a nechajte prebytočný produkt odtiecť späť do misky. Položte kotlety na podšívku na plech na pečenie a medzi nimi nechajte medzeru. Vložte ich do rúry a pečte ich asi 15 minút. Čas varenia sa líši v závislosti od hrúbky kotla, presnosti teploty pece a ďalších faktorov, takže ide iba o odhad. Turecko by sa malo variť na vnútornú teplotu 165 ° F, ale väčšina teplomerov mäsa nebude na taký tenký kúsok mäsa spoľahlivo pracovať. Kotlety sú úplne uvarené, keď môžete nakrájať na svoje stredy a šťavy stekajú.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
Sklenené alebo keramické misky
-
Kyslá kvapalina
-
Stolový olej
-
Soľ a korenie
-
Bylinky a korenia
-
nôž
-
Plastový obal
-
Plech
-
Alobal
Tip
Ak chcete marinádu použiť ako omáčku, preneste ju do panvice. Po kontaminácii surovou hydinou ju nechajte päť minút zohriať, aby sa sterilizovala. Čím dlhšie morčacie marinády, tým intenzívnejšia je chuť. Pretože kotlety sú tenké, riskujete to, že nepriaznivo ovplyvnia ich textúru s dlhšou dobou premočenia v kyslej zložke.
Výstraha
Čerstvé morčacie prsia alebo kotlety skladujte pri teplote do 40 ° C. Do dvoch dní od zakúpenia varte alebo zmrazte.