Rodina zemiakov je plná rôznych tvarov, veľkostí a farieb.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Rodina spud je plná rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Okrem sladkých zemiakov, rezaných zemiakov a ďalších bežných druhov zemiakov sú baby zemiaky koreňovou zeleninou, ktorú sa oplatí pridať na váš zoznam potravín. Jednoduchým spôsobom, ako ich zaradiť do svojho jedálnička, je ohrievanie baby zemiakov v mikrovlnnej rúre.
Baby zemiaky sa označujú aj ako mini zemiaky, nedozreté zemiaky, malé zemiaky a niekedy aj zemiaky na prsty. Nech už ich nazývate akokoľvek, tieto potraviny na báze škrobu dopĺňajú rôzne hlavné jedlá a dajú sa pripraviť na niekoľko spôsobov. K obľúbeným metódam prípravy patrí pečenie a zapekanie, ale minizemiaky môžete pripraviť aj v pare alebo v mikrovlnnej rúre.
Výživové údaje a výhody zemiakov
Rôzne druhy zemiakov ponúkajú jedinečné chute a výživové profily, hoci najzdravšie zemiaky majú zvyčajne sýtu farbu. Z tohto dôvodu si podľa možnosti vyberte červené alebo fialové minizemiaky. Najbežnejšie mini zemiaky sú žlté a červené.
Podľa USDA obsahuje ¾ šálky detských červených zemiakov nasledujúce živiny:
- 131 kalórií
- 3 gramy bielkovín
- 31 gramov sacharidov
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramov tuku
- 56 % dennej hodnoty (DV) vitamínu C
- 7 % DV železa
Keďže baby zemiaky majú nízky obsah tuku a prirodzene neobsahujú cholesterol, často sa odporúčajú ako súčasť plánov zdravej výživy pre srdce. Napríklad diéta DASH umožňuje konzumovať viacero porcií zemiakov denne.
Podľa štúdie z decembra 2016 uverejnenej v časopise Journal of the Science of Food and Agriculture majú zemiaky antioxidačné, hypocholesterolemické, protizápalové, protiobezitné, protirakovinové a antidiabetické účinky. Vedci vyzývajú na dlhodobú štúdiu o zdravotných účinkoch zemiakov pri kontrole príjmu tukov.
Ako ohrievať detské zemiaky v mikrovlnnej rúre
Na prípravu mini zemiakov v mikrovlnnej rúre budete potrebovať vidličku, nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry, požadované množstvo detských zemiakov a voliteľné bylinky.
Podľa Americkej asociácie srdca (American Heart Association) je tu uvedený postup, ako ohrievať mini zemiaky v mikrovlnnej rúre:
- Zemiaky dôkladne opláchnite.
- Každý zemiak prepichnite vidličkou.
- Preneste ich do nádoby vhodnej na ohrev v mikrovlnnej rúre.
- Mini zemiaky ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote približne 10 minút alebo kým nezmäknú.
- V polovici zemiaky premiešajte.
Čas potrebný na mikrovlnné ohrievanie malých zemiakov sa líši v závislosti od množstva zemiakov a výkonu mikrovlnnej rúry. Rýchlejšiu prípravu zemiakov môže podporiť aj ich nakrájanie na menšie časti, napríklad na kocky.
Rýchlejšiemu vareniu môže napomôcť aj varenie menších dávok zemiakov v mikrovlnnej rúre. Na rýchle občerstvenie alebo prílohu rozložte zemiaky do sklenenej zapekacej misy.
Niektorí ľudia sa obávajú o bezpečnosť mikrovlnných rúr, ale sú preferovanou metódou varenia zemiakov. Podľa štúdie publikovanej v novembri 2018 v časopise Nutrients obsahujú zemiaky pripravené v mikrovlnnej rúre o 50 % viac vitamínu C v porovnaní s varením a pečením. Zemiaky v mikrovlnnej rúre si tiež zachovávajú viac rezistentného škrobu ako pri varení.
Recepty na detské zemiaky
Baby zemiaky môžete použiť namiesto iných druhov zemiakov v mnohých receptoch. Ak chcete zaradiť mini zemiaky do svojho jedálnička, použite ich na prípravu zemiakovej kaše, pečených zemiakov a zemiakových nákypov.
Najjednoduchšou a najpohodlnejšou metódou je ohrievanie baby zemiakov v mikrovlnnej rúre, ale môžete ich aj upiecť alebo uvariť. Klinika Mayo ponúka recept na pečené baby zemiaky s cesnakom a bylinkami. Clevelandská klinika odporúča varenie peruánskych baby zemiakov s rôznou zeleninou.
Vyskúšajte baby zemiaky podľa týchto receptov na stránke morefit.eu:
- zemiakové špízy a dip
- Rozmarínová pizza Patate
- Nočné zemiaky Hash Browns osobnej veľkosti