Zelené plody Collard umožňujú skvelú výmenu chlebov s nízkym obsahom sacharidov. Obrázok: Kredit: Dishing Up The Dirt
Zatiaľ čo špenát a kel dostanú všetku lásku, pokiaľ ide o listovú zeleninu, podceňovaná zelená zelenina je rovnako všestranná a dôležitá pre dobré zdravie.
Zelené koláče plné živín obsahujú vápnik a vitamín K pre silné kosti a sú bohaté na antioxidačné trio „ACE“ (vitamíny A, C a E) pre pružnú pokožku, DJ Blatner, RDN a autor The Superfood Swap : Štvortýždňový plán na zjedenie toho, po čom túžite bez CRAP , uvádza morefit.eu.
Nehovoriac o tom, že táto zelenina vhodná pre vás je plná vlákniny a vody, ktorá pomáha podporovať zdravé trávenie, dodáva Blatner.
„Najlepším spôsobom, ako ich pripraviť, je ľahké podusenie alebo restovanie na zdravých tukoch, ako je olivový alebo avokádový olej,“ hovorí Blatner a dodáva, že jemné varenie zelenej kolády môže skutočne vylepšiť niektoré výživné látky a priaznivé účinky na zdravie bez toho, aby ste stratili príliš veľa vitamínov. C a B. “
Dostávate dostatok ovocia a zeleniny?
Sledujte počet ovocia a zeleniny, ktoré konzumujete každý deň, a to tak, že sa prihlásite o jedlo v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
Od zelených omeliet až po rastlinnú pizzu a kalaloo v karibskom štýle – týchto šesť kreatívnych receptov na zeleninu je výživných a chutných.
1. Dúhový zavinovač
Tento farebný zábal zelenej farby naplní vašu dennú vegetariánsku kvótu. Obrázok: Yovana Mendoza
Preplnená uhorkami, paradajkami a rozmixovanou zeleňou je najlepšou súčasťou tohto farebného obalu to, že môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke, čo z nej robí veľmi flexibilný recept a skvelý spôsob vyčistenia chladničky.
„Používanie zelenej farby namiesto zábalu je skvelý spôsob, ako ušetriť kalórie a zvýšiť výživu, zatiaľ čo avokádo a hummus zvyšujú krémovosť bez toho, aby ste museli pridávať ťažký syr, majonézu alebo dresing,“ hovorí Blatner.
Už sme spomínali, že tento dúhový zábal je smiešne pohodlný? Iba sedem minút od prípravy po tanier je použitie kuracieho sendviča vynikajúcim hackom šetriacim čas. Nákup zeleniny nakrájanej na plátky tiež skracuje čas strávený v kuchyni.
Získajte tu recept na Rainbow Collard Wrap a výživové informácie.
2. Zemiaková krustová pizza s tempehom a zelenými
Nie je to vaša typická pizza, táto rastlinná je pokrytá zeleninou a tempehom. Image Credit: The Plant-Powered Dietitian
„Kľúčom k zdravému životnému štýlu je jesť, po čom túžite (napríklad pizza!), A pripraviť ho len z prísad, ktoré sú pre vás lepšie. Presne to robí tento recept,“ hovorí Blatner.
„Používanie zemiakov ako kôry pizze dodáva viac draslíka ako obvyklá kôra, zatiaľ čo poleva tempehu poskytuje sýtiace bielkoviny na rastlinnej báze pre ešte väčšiu silu uspokojujúcu žalúdok,“ hovorí.
Pre úsporu času Blatner navrhuje pre taters vymeniť naklíčenú celozrnnú kôru. Naklíčené zrná s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov, plné vlákniny a ľahko stráviteľné, dokonca smrekujú výživný profil pizze.
Získajte recept na zemiakové kôrky s tempehom a zelenými a informácie o výživovej hodnote v Dietitian podporovanom rastlinami.
3. Tuniakový šalát Tangy v zavinovačke Collard
Zelenina Collard nahradí chlieb v tomto sendviče s tuniakovým šalátom, ktorý je pre vás lepší. Kredit na obrázku: morefit.eu
Tento kúsok tradičného sendviča so šalátom z tuniaka nahrádza chlieb zelenou farbou za ľahšiu verziu klasického klubu. A kombinácia zelenej a tučného tuniaka je úplnou výhrou, pokiaľ ide o výživu.
Namiesto použitia všetkého máje Blatner odporúča „zmiešať majonézu s gréckym jogurtom, čo je vynikajúci nástroj na zvýšenie bielkovín, pridanie probiotík a zníženie kalórií“.
Získajte recept Tangy Tuna Salad in Collard Wrap tu a informácie o výžive tu.
4. Červená paprika a zelená omáčka z Feta Collard
Rovnako ako špenát, aj kolajová zelenina je skvelým doplnkom každej omelety, ako je táto, naplnená chutnou fetou a červenou paprikou. Image Credit: On Ty’s Plate
Zatiaľ čo špenát je hviezdou mnohých omeliet na báze vegetariánskej zeleniny, collard green sa hodí rovnako k obľúbeným raňajkám. Ale táto omeleta plná červenej papriky plnená feta by bola tiež vynikajúcou voľbou pre uspokojivý obed alebo ľahkú večeru.
„Ak chcete, aby bolo toto jedlo vyváženejšie, dajte si ho k malému šalátu a k tomu naklíčenému toastu z celého zrna alebo šálke nakrájaného ovocia,“ dodáva Blatner.
Získajte recept na červené papriky a zelenú omeletu Feta Collard a informácie o výživovej hodnote na portáli Ty Ty Plate.
5. Cícer a avokádo Collard Green Tacos s omáčkou z tahini
Navštívte stránku 
Zelené plody Collard poskytujú robustnú škrupinu pre tieto cícerové tacos bez tortilly. Image Credit: Dishing Up The Dirt
„Mnoho ľudí bojuje s tým, ako si dať obed bohatý na bielkoviny z rastlín, a tento recept je dokonalým riešením,“ hovorí Blatner. Tieto chutné, vegánske tacos, vrecujú tradičnú tortillovú škrupinu na robustnú zeleninu, aby znížili sacharidy a kalórie a zároveň zvýšili výživné hodnoty.
„Zelenina Collard obsahuje vlákninu, ale pridaním cíceru sa obsah vlákniny skutočne zvýši, aby boli tieto [tacos] plnkou a dobré pre zdravie čriev,“ hovorí Blatner. Plné zdravých tukov a chutí, domáce tahini je tiež skvelým taco topperom.
Získajte recept Cícerový a Avokádový Collard Green Tacos s omáčkou Tahini na webe Dishing Up The Dirt.
6. Callaloo v jamajskom štýle
Navštívte stránku 
Collard greeny sú hviezdou tohto jamajského callaloo. Image Credit: Immaculate Bites
Populárne karibské jedlo callaloo sa pripravuje z listovej zeleniny, ktorá sa môže líšiť v závislosti od regiónu a dostupnosti miestnej zeleniny. Táto jednoduchá, ale uspokojivá verzia využíva zelené a sladké plantajny, ďalšie karibské jadro.
„Banány sa často podávajú [vyprážané], takže táto ľahko„ vyprážaná “verzia [restovaná v spreji na varenie] je zdravším spôsobom, ako si ich vychutnať,“ hovorí Blatner.
Každá porcia má iba polovicu plátku slaniny, ktorá poskytuje veľa chutí pri minimálnom obsahu sodíka, hovorí Blatner, ktorý odporúča kúpiť nevytvrdenú slaninu bez pridania cukru.
Podávajte tieto farebné zelené koláče so svojimi obľúbenými bielkovinami, ako sú pečené kuracie mäso, restované čierne fazule alebo čiernené ryby.
Získajte recept a informácie o výžive jamajského štýlu Callaloo v reštaurácii Immaculate Bites.