Vieme, že banány sú super zdravé: stredný banán poskytuje 9 percent odporúčanej dennej hodnoty (DV) draslíka, ako aj vlákniny, horčíka a kyseliny listovej. Jeho prirodzené puzdro navyše umožňuje, aby ovocie pôsobilo ako perfektné palivo na rýchle občerstvenie alebo ako palivo pred tréningom. Ale to vyvoláva otázku: Môžete jesť banány šupky?
Banánové šupky sú jedlé a sú dobrým zdrojom niektorých živín, ako je vláknina. Úver: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images
Ukazuje sa, že šupky sú tiež dosť výživné. Predtým, ako sa pri tejto myšlienke obrátite na nos, pozrime sa bližšie na možné výživové výhody a najlepší spôsob, ako jesť šupku..
Čítaj viac: Jesť deň banánov je zdravé?
Výhody konzumácie banánovej šupky
Dobrou správou je, že konzumácia banánových šupiek nie je nebezpečná, hoci pred vykonaním niektorých krokov je potrebné podniknúť určité kroky (viac o nich nižšie). Aké sú výhody?
1. Banánové šupky obsahujú antioxidanty
Po prvé, šupka samotná je zdrojom veľkého zdroja fenolických látok, ktoré sú rastlinnými zlúčeninami s potenciálnym zdravotným prínosom. K dnešnému dňu bolo v banánovej šupke identifikovaných 40 rôznych zlúčenín, ako sa uvádza v štúdii z januára 2018 uverejnenej v roku 2006 Vestník funkčných potravín.
Jednou z hlavných výhod fenolov nachádzajúcich sa v šupke je to, že majú antioxidačné vlastnosti. Čo to znamená? Antioxidanty chránia vaše telo pred tzv. Voľnými radikálmi, ktoré môžu zohrávať úlohu pri vývoji niektorých chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina, vysvetľuje klinika Mayo.
Čítaj viac: Dobre, ale čo sú naozaj antioxidanty?
2. Obsahuje vlákno
Vieme, že ovocie a zelenina môžu byť veľkým zdrojom vlákniny, najmä keď jete šupku, ako zvyčajne s jablkami, hruškami a zemiakmi. Preto dáva zmysel, že konzumácia vláknitej kôry z banánov by tiež poskytla podporu pre vlákninu. Staršia štúdia z júla 2008 uverejnená v roku 2007 Technológia biologických zdrojov potvrdzuje, že šupky banánov sú zdrojom vlákniny, konkrétne pektínu, ktorý je typom zdravej rozpustnej vlákniny.
Podľa Mayo Clinic bolo preukázané, že rozpustná vláknina znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje hladinu cukru v krvi. A čo viac, iba predbežný výskum pektínu konkrétne ukázal, že vláknina môže mať protirakovinové výhody spolu so schopnosťou zlepšiť hladinu hnačky a cholesterolu, podľa Centra Memorial Sloan Kettering Cancer Center..
3. Balenie banánových šupiek vo fytosteroloch
Phyto-čo? Fytosteroly sú zlúčeninou nachádzajúcou sa iba v rastlinách a podľa Clevelandskej kliniky vyzerajú podobne ako cholesterol, takže skutočne absorbujú cholesterol vo vašom tele. Ak vaše telo absorbuje menej cholesterolu, hladiny cholesterolu sa môžu znížiť.
Štúdia z decembra 2018 uverejnená v roku 2007 Kvalita a bezpečnosť potravín zistili, že banánová šupka je bohatým zdrojom fytosterolov, konkrétne stigmasterolu, kampesterolu, 24-metyléncykloartenolu, cykloeucalenolu a cykloartenolu.
4. Môže minimalizovať plytvanie potravinami
Vedeli ste, že šupka predstavuje jednu tretinu celého banánu podľa hmotnosti? A myslieť si, že všetky tie výživné dobroty hodíme do koša zakaždým, keď jeme banány.
Popri vynechávaní niektorých závažných antioxidačných, vlákninových a fytosterolových výhod sa tiež pridávame k rastúcemu problému s odpadmi. Asi 40 percent všetkých potravín, ktoré vyrábame, končí na našich skládkach – to je asi 1 250 kalórií na osobu! – podľa Rady pre ochranu prírodných zdrojov. To je vážny problém, pretože hnijúce jedlo produkuje metán, skleníkový plyn, ktorý prispieva ku globálnemu otepľovaniu..
Čítaj viac: 7 spôsobov, ako znížiť plytvanie potravinami, ktoré pomáhajú v boji proti zmene klímy
Ako jesť banánový kôra
Majte na pamäti, že banánové šupky môžu samy osebe a v surovej forme chutiť dosť horko. Ale tu je niekoľko tipov a trikov, aby sa stali chutnejšími.
- Dobre opláchnite. Rovnako ako akékoľvek iné ovocie alebo zelenina, budete chcieť dať kôre dobré opláchnutie. Pomôže to odstrániť všetky nečistoty alebo iné zvyšky.
- Nechajte dozrieť. Rovnako ako skutočné „mäso“ samotného ovocia, keď dozrieva, dozrieva aj sladšie. Ak pridávate šupku do pečeného zákusku smoothie alebo ora, môžete nechať dozrieť banán, až kým nezačne ukazovať hnedé škvrny..
- Hodiť to do smoothie. Ak máte mixér s vysokým výkonom, môžete skúsiť pridať časť kôry do vašej kuchárky. Začnite s pol alebo štvrtinou šupky a choďte odtiaľ.
- Varte alebo varte šupku. Na zmäkčenie kôry môžete piecť alebo variť alebo variť šupku ľubovoľným spôsobom. Môžete to urobiť vopred, keď pripravujete recept ako hýbať-smažiť alebo pečenie chleba.
Ak hľadáte viac spôsobov, ako začleniť šupky z banánov do vašej stravy, skúste ich pridať do týchto už bohatých receptov na banány:
- Banánový proteínový palačinka
- Ovesné vločky z pečeného banánového chleba
- Muffiny proteínov z čučoriedok a banánov
- Acai Banana Berry Smoothie
- Hrnček na muffiny s 2-minútovým banánovým orechom
- PB a banány cez noc ovos
Psy môžu jesť šupky z banánov?
Ak bývate s domácimi miláčikmi, občas ich môžete kŕmiť kúskami potravín alebo kúskami ovocia určeného pre váš odpadkový kôš. Ľudské jedlá ako arašidové maslo, kuracie mäso a kúsky syra sú skvelou pochúťkou pre vášho domáceho maznáčika – a banány sú v poriadku aj pre psov. Ale budete chcieť vynechať kŕmenie vášho tela banánovou šupkou.
Americký chovateľský klub (AKC) hovorí, že banány sú zdravé pre psov, aby jedli s mierou, pretože sú to zdravé darčeky, ktoré môžu poskytnúť vášmu šteňaťu draslík a vitamíny C a B6. AKC však odporúča proti psom konzumujúcim banánové šupky – šupy nie sú toxické pre špičáky, ale mnohým psom je ťažké stráviť, čo by mohlo spôsobiť žalúdočné ťažkosti alebo dokonca upchatie čriev. Preto je najlepšie vyhnúť sa kŕmeniu šupky vášmu miláčikovi.