Za obsah cukru v Bushovej fazuli je zodpovedný med, melasa a hnedý cukor.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
A.J. Bush založil spoločnosť Bush Brothers & Company v roku 1908. Trvalo však ďalších šesť desaťročí, kým sa v roku 1969 objavili dobre známe Bush’s Baked Beans. Odvtedy sa k sortimentu výrobkov spoločnosti pridalo niekoľko chuťových odrôd. Táto obľúbená príloha má solídnu výživovú hodnotu vďaka zdraviu prospešnej fazuli, avšak vďaka pridaným prísadám by ste to s týmto výrobkom nemali preháňať. Výživové hodnoty sa v jednotlivých variantoch líšia.
Kalórie
Porcia 1/2 šálky alebo 130 g Bush’s Baked Beans má od 110 do 160 kalórií. Najmenej kalorické varianty – Bold & Spicy a Vegetarian – obsahujú 110 a 130 kalórií. Tie, ktoré obsahujú najviac kalórií, vrátane príchutí Boston Recipe, Country Style a Honey, sú vyrobené s väčším množstvom sladidiel. Napríklad fazuľa Country Style obsahuje viac hnedého cukru v porovnaní s pôvodným receptom; Boston Recipe obsahuje melasu aj hnedý cukor. Tieto druhy obsahujú 160 kalórií na porciu.
Makroživiny
Fazuľa námornícka, ktorá sa používa na výrobu týchto výrobkov, prirodzene obsahuje málo tuku. Bravčové mäso, ktoré sa používa na dochutenie väčšiny druhov, však minimálne zvyšuje obsah tuku až na 1 g na porciu. Väčšina sacharidov v týchto výrobkoch pochádza zo samotnej fazule. 1/2 šálky obyčajnej fazule obsahuje 24 g sacharidov, zatiaľ čo rovnaká porcia Bush’s Baked Beans obsahuje 24 až 33 g sacharidov. Fazuľa je tiež dobrým zdrojom bielkovín. Len jedna porcia Bush’s Baked Beans obsahuje 6 g bielkovín.
Nevýhody
Hlavným problémom je obsah pridaného cukru a sodíka v Bush’s Baked Beans. Hnedý cukor, melasa a med sú významnými zložkami väčšiny príchutí. Fazuľa Navy prirodzene neobsahuje cukor, napriek tomu väčšina výrobkov Bush’s obsahuje približne 12 g na porciu. Extra sladké fazule Country Style obsahujú 16 g na porciu; zjedenie polovice štandardnej čokoládovej tyčinky obsahuje menej cukru. Podobne ako v mnohých spracovaných potravinách, aj v Bush’s Baked Beans sa nachádza nadmerné množstvo sodíka. Porcia 1/2 šálky obsahuje 440 až 680 mg sodíka v závislosti od príchute. Podľa výživových odporúčaní pre Američanov z roku 2010 by ste nemali denne skonzumovať viac ako 2 300 mg sodíka.
Vhodnosť do vášho jedálnička
Bush’s Baked Beans môže byť súčasťou zdravej stravy, ak obmedzíte veľkosť porcie a budete ju používať ako príležitostnú prílohu. Ak chcete jesť pečenú fazuľu častejšie, skúste si ju pripraviť sami. Existuje množstvo receptov na ľahšie verzie, ktoré obsahujú menej soli a cukru, ale stále majú rovnaký chuťový profil. Fazuľa je vynikajúcim zdrojom vlákniny a bielkovín, ktoré pomáhajú udržať si pocit sýtosti dlhšiu dobu. Obsahujú tiež železo, kyselinu listovú, vápnik a horčík.