Zistite, či vám váš zvyk štipľavej papriky neprospieva. Kredit obrázku: morefit.eu Creative 
Čo sa skutočne stane s vašim telom pri skúmaní účinkov bežného správania, konania a zvykov vo vašom každodennom živote od hlavy po päty.
Zatiaľ čo niektorí ľudia prisahajú na Sriracha a extra chilli vločky, iní nemôžu jesť nič viac ako mierne. Bez ohľadu na to, aký ste typ človeka, veda o pikantných jedlách je fascinujúca.
Odborníci vysvetľujú vedľajšie účinky koreneného jedla na pálenie záhy, dlhovekosť a ďalšie.
Reklama
Po prvé, prečo sú jedlá chutné?
Môže to znieť ako hlúpa otázka, ale nie všetci sme znalci korenia. Odpoveďou je kapsaicín, chemická zlúčenina nachádzajúca sa v korenených jedlách, ako je kajenské korenie, ktorá je zodpovedná za pocit pálenia, ktorý zažívame, keď ich jeme.
Aj keď možno nemáte radi teplo, ktoré kapsaicín vydáva, zlúčenina sa môže pochváliť zdravotnými výhodami. Kapsaicín môže napríklad slúžiť ako analgetikum alebo liek zmierňujúci bolesť podľa Národnej lekárskej knižnice.
Reklama
Kapsaicín sa používa ako topický liek na zmiernenie bolesti nervov. Problémy s kĺbmi, ako je reumatoidná artritída a kožné ochorenia, ako je psoriáza, môžu byť tiež liečené masťami alebo gélmi obsahujúcimi kapsaicín, podľa University of Michigan Health.
Konzumácia korenených jedál v celku môže mať na organizmus aj ďalšie účinky. Tu je niekoľko z nich.
Tip
Korenie sa koncentruje v semenách papriky. Vyberte si ich pred jedlom alebo varením, ak sa snažíte zmierniť teplo. Konzumácia banánov spolu s pikantnou paprikou môže tiež prispieť k zníženiu faktora korenia, uvádza Michiganská univerzita.
Účinky korenistých jedál na telo
Môžete dostať pálenie záhy
„Príjem korenistých jedál môže zhoršiť niekoľko zdravotných stavov,“ hovorí Mary Matone, RD, registrovaná dietetička zo súkromnej praxe Culina Health.
Reklama
Vezmite si napríklad gastroezofageálny reflux alebo GERD. Tento stav je charakterizovaný spätným tokom žalúdočnej kyseliny do pažeráka, ktorý môže spôsobiť pocit pálenia v hornom gastrointestinálnom trakte a na hrudníku.
„Aj keď sa korenené jedlo nepovažuje za primárnu príčinu GERD, môže ho rozhodne zhoršiť,“ hovorí Matone. „Hoci mechanizmus nie je známy, korenené jedlá môžu dráždiť už tak postihnutý pažerák, čo spôsobuje pálenie záhy a nepohodlie.“
Podľa štúdie z júla 2017 v Journal of Neurogastroenterology and Motility môže kapsaicín spomaliť rýchlosť pohybu potravín cez žalúdok, čím sa zvyšuje riziko refluxu. .
Reklama
Tip
„Rovnako ako korenené jedlá môžu vyvolať [reakcie] v hornom gastrointestinálnom trakte, môžu tiež dráždiť dolný gastrointestinálny trakt, čo môže byť problém pre kohokoľvek so syndrómom dráždivého čreva (IBS) alebo zápalovým ochorením čriev (IBD),“ vysvetľuje Matone . „V prípade IBS môže kapsaicín skutočne spôsobiť, že sa potrava pohybuje črevami rýchlejšie , čo má za následok zvýšené podráždenie.“
Tiež zaujímavé: Podľa University of Chicago Medicine je bežnou mylnou predstavou, že korenené jedlá môžu zvýšiť riziko vzniku žalúdočných vredov.
„V skutočnosti môže paprika skutočne znížiť produkciu žalúdočnej kyseliny,“ hovorí Matone. „V dôsledku toho korenené jedlá, a najmä tie, ktoré obsahujú kapiu, môžu skutočne pomôcť zlepšiť symptómy u osôb s peptickými vredmi.“
Môžete schudnúť (možno)
Existuje niekoľko teórií, ako môžu korenené jedlá prispieť k chudnutiu. Výskum naznačuje, že korenené prísady by mohli zvýšiť spaľovanie kalórií a tukov alebo znížiť chuť do jedla, podľa recenzie z októbra 2021 publikovanej v časopise Appetite .
Rôzne štúdie zahrnuté v prehľade poskytli ľuďom kapsaicinoidy, a to buď vo forme doplnkov, alebo vo forme celej stravy. Aj keď niektoré štúdie uviedli mierne (asi 10 percent) zvýšenie spaľovania energie, výsledky spravidla neboli dlhodobé.
„Aj keď dôkazy naznačujú, že príjem papriky môže zvýšiť výdaj energie a podporiť chudnutie, treba poznamenať, že tento nárast je minimálny a bez ďalších zásahov pravdepodobne nespôsobí významné zníženie hmotnosti,“ hovorí Matone. „[Pozorované zmeny hmotnosti] môžu tiež závisieť od počiatočnej hmotnosti a percenta telesného tuku.“
Zrátané a podčiarknuté: Nebojte sa, že jalapeños bude všeliekom na zhodenie kíl. Zdravý prístup k udržateľnému chudnutiu by mal namiesto toho pozostávať z vyváženej stravy a pravidelného cvičenia, ktoré prinesú dlhodobé zdravotné výhody.
Váš upchatý nos sa môže vyčistiť
Nie je nič neobvyklé, ak si čuchnete, hneď ako začnete jesť pikantné jedlo. Podľa zdravotníctva University of Michigan je o kapsaicíne známe, že uvoľňuje hlieny.
Aj keď môže byť reakcia nepríjemná, tieto čuchania poháňané Srirachou môžu mať určité výhody, vrátane lepšej cirkulácie vzduchu a zlepšeného odtoku z dutín.
Môžete žiť dlhšie
Podľa recenzie z augusta 2015 v The British, ľudia, ktorí jedli korenené jedlá takmer denne, mali o 14 percent väčšiu šancu žiť dlhšie ako ľudia, ktorí jedli jedlo menej ako raz týždenne. Lekársky časopis .
Zatiaľ čo štúdia bola observačná (a preto nemôže dokázať príčinu a následok), je možné, že kapsaicínové protizápalové a antioxidačné vlastnosti prispeli k týmto potenciálnym výhodám dlhovekosti, podľa Harvard T.H. Škola verejného zdravia Chan.
Váš lipidový panel by sa mohol zlepšiť (ale má to háčik)
Pikantné jedlá môžu byť dobré pre vaše srdce: Čínski dospelí, ktorí častejšie a vo väčších množstvách jedli korenené jedlá, zistili, že majú nižšie hladiny LDL cholesterolu a pomery LDL k HDL v porovnaní s dospelými, ktorí jedli menej alebo žiadne horúce jedlá. štúdia z júla 2017 v British Journal of Nutrition .
Je to povzbudzujúce, pretože nižšie hladiny LDL cholesterolu sú spojené so zníženým rizikom vzniku srdcových chorôb. Štúdia ale priniesla ďalšie fascinujúce zistenie: Konzumácia pikantnejších jedál bola spojená aj s vyššími hladinami triglyceridov v krvi, ktoré sú rizikovým faktorom srdcových chorôb.
Vedci sa domnievajú, že vyššie triglyceridy môžu byť spôsobené skutočnosťou, že korenené prísady sa často používajú na dodanie chuti obyčajným škrobom, ako je ryža, ktorá je základom čínskej stravy. Ale nadbytočné sacharidy sa v tele premieňajú na tuk, a preto môžu prispieť k vyšším hladinám triglyceridov. Inými slovami, jesť ostrejšie jedlo by mohlo znamenať aj viac rafinovaných sacharidov, čo by potenciálne mohlo znamenať viac tuku v krvi.
Takeaway: Pikantné jedlá môžu zlepšiť hladinu lipidov, ale záleží na tom, ako ich jeme. Zdôraznite pridanie čili vločiek alebo horúcich omáčok do potravín bohatých na živiny, ako sú zelenina a ryby, namiesto rafinovaných sacharidov.
Spodný riadok
To, ako telo reaguje na korenené jedlá, je úplne individuálne.
„Aj keď sa niektorým vyššie uvedeným skupinám všeobecne odporúča obmedziť príjem korenených jedál, je dôležité poznamenať, že úrovne tolerancie sa líšia od človeka k človeku,“ hovorí Matone pre morefit.eu.
„Navyše, hoci väčšina výskumu podporuje abstinenciu od veľkého množstva korenistých jedál v týchto zraniteľných skupinách, nie je k dispozícii dostatok výskumu, ktorý by hodnotil vplyv menších dávok korenených jedál na tieto podmienky.“
Ak máte ochorenie ako GERD alebo IBS, porozprávajte sa s lekárom alebo registrovaným dietológom, aby ste zistili, či a koľko z týchto potravín vám môže fungovať. Aj keď duchové papriky v ponuke pravdepodobne nie sú, pár šejkov korenia môže byť A-OK.
Súvisiace čítanie
- Čo sa skutočne stane s vašim telom, keď drasticky obmedzíte príjem sacharidov
- Čo sa skutočne stane s vašim telom, keď užijete kolagén
- Čo sa skutočne stane s vašim telom, keď budete jesť umelé sladidlá
Reklama