Zmrzlina je chutný dezert, ale obsahuje veľa cukru, tuku a kalórií.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Zmrzlina je lahodný dezert, ale obsahuje veľa cukru, tuku a kalórií. Rôzne príchute a značky majú rôzne výživové hodnoty, takže počet kalórií v jednom kopčeku zmrzliny sa líši. Majte na pamäti, že sú k dispozícii zdravšie alternatívy, napríklad domáca zmrzlina.
Ak sa snažíte obmedziť príjem kalórií, pomôže vám vyradiť sladké potraviny, ktoré do vášho jedálnička pridávajú len malú výživovú hodnotu. Niekedy sa však chcete rozmaznávať chutnou pochúťkou. Zmrzlina, ak si ju vychutnávate s mierou, je ako taká pochúťka úplne prijateľná.
Rozdelenie kalórií zmrzliny
Podľa USDA sa jeden kopček vanilkovej zmrzliny rovná približne polovici pohára a obsahuje približne 137 kalórií. Okrem toho obsahuje približne 2,31 gramu bielkovín, 7,2 gramu tuku a 15,5 gramu sacharidov.
Keď však do obyčajnej zmrzliny začnete pridávať príchute, jej kalorický obsah sa zvýši. Napríklad zmrzlina s čokoládovými lupienkami má vyšší počet kalórií ako obyčajná vanilková zmrzlina kvôli pridaným sušienkovým polevám. Polovica pohára obsahuje približne 150 kalórií v porovnaní so 137 kalóriami z vanilkovej zmrzliny. V zmrzline je tiež o niečo viac sacharidov z cukrových prísad, a to 19,2 gramu sacharidov v porovnaní s 15,5 gramu sacharidov.
Ešte viac kalórií má zmrzlina Ben & Jerry’s Chubby Hubby, ktorá má približne 340 kalórií. Táto príchuť má vyšší obsah tuku, približne 21 gramov tuku na kopček zmrzliny. Dodatočný tuk pridáva ďalšie kalórie. Jednoducho povedané, čím viac ingrediencií do zmrzliny pridáte, tým viac kalórií bude mať.
Ak si myslíte, že tieto počty kalórií nie sú prehnané, nezabudnite, že súčasná veľkosť porcie zmrzliny bola upravená z polovice pohára na dve tretiny pohára. Táto zmena vyplýva z obvyklého nadmerného servírovania kopčekov zmrzliny.
Vaša miestna zmrzlináreň pravdepodobne podáva viac ako polovicu pohára ako kopček zmrzliny, prípadne sa neuspokojíte len s jednou porciou. Podľa štúdie uverejnenej v septembri 2017 v časopise Preventing Chronic Disease je pre spotrebiteľov často ťažké vypočítať, koľko kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov sa nachádza v potravinách len na základe pohľadu na etiketu s výživovými údajmi.
Vyberte si zdravšiu možnosť
Typickým základom zmrzliny je mlieko. Americké federálne predpisy stanovujú, že zmrzlina musí obsahovať aspoň 10 % mliečneho tuku, aby sa mohla považovať za zmrzlinu, takže ak si objednáte kopček, viete, že obsahuje tuk. Hoci 10 % je minimálny požadovaný podiel mliečneho tuku, niektoré značky zmrzliny ho poskytujú viac. Tie s najvyšším obsahom tuku buď obsahujú plnotučné mlieko, alebo obsahujú polevy s vysokým obsahom tuku, ako sú sušienky alebo arašidové maslo.
Hlavným problémom zmrzliny sú pridané kalórie, väčšinou z tuku a cukru, a laktóza. Keďže sa zmrzlina vyrába z mlieka, mali by ste sa jej vyhýbať, ak máte intoleranciu na laktózu. Konzumácia mliečneho výrobku, ako je mlieko, ktoré obsahuje laktózu, môže spôsobiť bolesti žalúdka, nevoľnosť, nadúvanie a hnačku.
Ak nemôžete jesť mliečne výrobky, môžete vyskúšať nemliečny mrazený jogurt, zmrzlinu vyrobenú z mlieka na báze orechov alebo avokádovú zmrzlinu. Tieto možnosti využívajú iné zložky ako mlieko a jeho deriváty. Niektoré značky avokádovej zmrzliny sú vegánske.
Ak vás trápia sacharidy, mnohí výrobcovia v súčasnosti ponúkajú alternatívy s nízkym obsahom sacharidov. Pridaný cukor v zmrzline, či už pochádza zo samotnej potraviny alebo z pridaných polev, môže byť škodlivý pre vaše zdravie.
Napríklad štúdia zo septembra 2015 uverejnená v časopise Critical Reviews in Laboratory Sciences spojila konzumáciu cukru s cukrovkou II. typu a srdcovými chorobami. Výskumníci dospeli k záveru, že nezáleží na tom, či cukor pochádza z potravín alebo nápojov.
Pri nadmernej konzumácii môže táto živina zvyšovať riziko metabolických ochorení, ako sa uvádza v uvedenom prehľade, Ak vám cukor robí starosti, buď si vyberte možnosti s nižším obsahom uhľohydrátov, alebo si zmrzlinu pripravte doma.
Výroba vlastnej zmrzliny vám umožní kontrolovať, čo sa do nej dostáva. Môžete si kúpiť výrobník zmrzliny a použiť sladidlá, ako je napríklad splenda alebo stévia, na zvýšenie chuti. Môžete použiť aj nemliečne mlieko, napríklad mandľové alebo kokosové, ktoré sú plné živín a neobsahujú laktózu. Všetky tieto možnosti majú nižší obsah cukru ako tradičná zmrzlina a môžu uspokojiť vašu chuť na sladké bez pocitu viny.