Hmotnosť vody sa môže meniť v závislosti od faktorov, ako je teplota alebo pridaná soľ.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Náš život sa točí okolo vody – na hydratáciu, rekreáciu a mnoho iného. A pochopenie toho, ako faktory ako teplota, stav a hustota ovplyvňujú hmotnosť vody, vám môže pomôcť pri varení.
Aká je hmotnosť vody?
Vedci používajú na definovanie hmotnosti vody dva meracie systémy. V metrickom systéme, ktorý sa vo svete a pri varení používa častejšie, je podľa Národnej lekárskej knižnice jednotková hmotnosť vody približne 1 gram na kubický centimeter pri teplote 25 stupňov Celzia. V imperiálnom meraní je to približne 62,4 libry na kubický meter pri 77 stupňoch Fahrenheita.
Hmotnosť vody však najlepšie pochopíte, keď o nej budete uvažovať v bežných veličinách:
- Podľa Národného inštitútu pre štandardy a technológie váži šálka vody približne 224 gramov (pol libry).
- Liter vody váži približne 1 kilogram (2,2 libry), podľa United States Geological Survey (USGS).
- Galón vody váži podľa USGS približne 3,79 kilogramu (8,35 libry).
Rozdiely v hmotnosti vody
Podľa USGS je však hmotnosť vody približná, pretože sa môže meniť v závislosti od faktorov, ako je teplota a tlak. Môže sa tiež meniť, ak sa vo vode nachádzajú látky, ako napríklad soľ.
Prečo je to dôležité
Hmotnosť vody je dôležitá pri varení. Mnohé recepty sú založené na hmotnosti zložiek, a nie na pevne stanovených množstvách, ako sú polievkové lyžice alebo šálky. Ak teda nemáte k dispozícii váhu na váženie potravín, informácia o tom, koľko približne váži určité množstvo vody, vám môže pomôcť pri príprave akéhokoľvek jedla.
Súvisiace čítanie
Ako ľahko vypočítať veľkosť porcie v receptoch
Hustota vody
Hustota akejkoľvek látky sa mení v závislosti od faktorov, ako je teplota a tlak, ktoré spôsobujú jej rozpínanie a zmršťovanie, a podľa USGS voda nie je výnimkou.
Hustota je podľa americkej Komisie pre jadrový dozor (NRC) mierou toho, akú hmotnosť má látka. Malý objem veľmi hustého materiálu, ako je olovo, bude ťažký, zatiaľ čo veľký objem materiálu s nízkou hustotou, ako je polystyrén, váži oveľa menej.
Hustota sa zvyčajne udáva v jednotkách hmotnosti na objem, napríklad v gramoch na kubický centimeter. Na Zemi to znamená, že hustota vody pri izbovej teplote je rovnaká ako vyššie uvedené hmotnosti podľa USGS.
Hmotnosť vs. hmotnosť
Väčšina ľudí nerozlišuje medzi hmotnosťou a hmotnosťou, ale pre vedca sú to dve rôzne merania. Podľa NRC je hmotnosť skutočný fyzikálny objem látky. Hmotnosť je sila, ktorou na túto hmotnosť pôsobí gravitácia.
Napríklad mačka má väčšiu hmotnosť ako myš. Ale mačka na Mesiaci môže vážiť menej ako myš na Zemi v dôsledku rozdielnej gravitácie. Ale keďže sa pravdepodobne zaoberáte len vodou na Zemi, hmotnosť vody sa nebude meniť v závislosti od gravitácie.
Ako sa mení hustota vody
Hmotnosť a hustota vody však môže kolísať na základe jej stavu. Podľa USGS môže byť voda okrem kvapalného skupenstva aj v pevnom (ľad) alebo plynnom (para) skupenstve. Hustota ľadu, plynu a kvapaliny sa líši, čo následne mení hmotnosť vody v závislosti od jej formy.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo ľad pláva? Je to preto, že ľad má menšiu hustotu ako voda. Keď voda zmrzne pri teplote 32 °C, jej molekuly sa roztiahnu a vytvoria tuhšiu štruktúru, uvádza USGS.
Na druhej strane, podľa USGS para vzniká vtedy, keď teplota tekutej vody dosiahne 212 stupňov F (100 stupňov C) a molekuly sa rýchlo pohybujú a vyparujú. Plyn má preto menšiu hustotu ako ostatné stavy vody.
Potom je tu slaná voda, ktorú treba vziať do úvahy. Podľa USGS je slaná voda hustejšia – a teda váži viac – ako sladká voda v dôsledku pridanej hmotnosti soli.
Súvisiace čítanie
5 obľúbených druhov soli a ako ich používať