Využite miso s multitaskingom na maximum a do svojej cestovinovej omáčky go-to pridajte pár polievkových lyžíc. Kredit obrázku: Xsandra / E + / GettyImages
Ak vaše skúsenosti s misom spočívali hlavne v usrkávaní tejto chutnej misky polievky predtým, ako sa posmievate sushi, vedzte, že táto špajzová základňa ázijskej kuchyne dokáže oveľa viac.
Viacúčelové miso môže vašim obľúbeným jedlám pridať príchuť umami, od cestovín po dezert (áno, vážne!).
Táto fermentovaná sójová pasta obsahuje veľké množstvo probiotík. „Aspergillus oryzae je konkrétny druh probiotika [nájdený v miso], ktorý pracuje symbioticky s našimi črevnými baktériami, pomáha ďalej pestovať naše„ dobré “kmene a zároveň vytláčať„ zlé “baktérie,“ Kylene Bogden, RDN, spoluzakladateľ FWDfuel Poradca pre športovú výživu a wellness pre Love Wellness, informuje morefit.eu.
Proces fermentácie – ktorý spočíva v kombinácii koji (huby), sójových bôbov a soli – je to, čo podporuje tieto prospešné baktérie, ktoré môžu zlepšiť vaše zdravie čriev, hovorí Bogden.
Nezabúdajte, že miso je svojou povahou potravinou s vysokým obsahom sodíka, takže pri použití miso v recepte budete chcieť obmedziť ostatné zdroje soli. A pamätajte, že trochu ide dlhú cestu.
Tip
Pri kúpe miso sa snažte vyhnúť konzervantom. „Cieľom by malo byť hľadať výrobky, ktoré neobsahujú oveľa viac ako voda, organické sójové bôby, ryža, soľ a koji,“ hovorí Bogden a dodáva, že niektoré odrody môžu obsahovať tiež morské riasy alebo jačmeň.
Zistite, ako používať miso pomocou týchto kreatívnych spôsobov, ako podávať slanú sójovú pastu, ktorá presahuje misku polievky. A ak ešte nemáte nádobu v chladničke, nakupujte nižšie najlepšie miso značky.
Značky Miso, ktoré máme radi
- Organická biela miso pasta Hikari, (10,95 dolárov, Amazon.com)
- Organické potraviny Mugi Miso certifikované spoločnosťou Eden Foods (12,30 dolárov, Amazon.com)
- Organická červená miso pasta Miso Boom (13,18 dolárov, Amazon.com)
1. Pripravte si marinádu
Miso môže pripraviť lahodnú a jednoduchú marinádu na ryby alebo kuracie mäso, hovorí Bogden. Miso jednoducho rozšľahajte s ryžovým vínom a posypte hnedým cukrom, povarte na nízkej úrovni a pred použitím nechajte vychladnúť.
Výherná kombinácia sladkých a slaných príchutí úplne pošteklí vaše chuťové bunky.
Recepty na vyskúšanie
- Čerstvá marináda z manga
- Kuracie marinované grilované kuracie ponuky
- Zdravý obed Rybí tacos
2. Zamiešajte šalátový dresing
Iba jedna polievková lyžica misa môže okoreniť akýkoľvek humrový domáci šalátový dresing. Sójová pasta sa obzvlášť dobre páruje so zázvorom, limetkou a sezamom alebo olivovým olejom, hovorí Bogden.
Ak dávate prednosť škvrne sladkosti na vyváženie tónov umami, pridajte kvapku agáve alebo medu.
Recepty na vyskúšanie
- Vápno-koriandrový obväz
- Zelený dressing pre dobroty
- Superfood Tahini šalátový dresing
3. Podávame ako sendvičový topper
Posypte svoje sendviče lyžičkou misa, čo je zábavná náhrada za bežné korenie. Stačí si ho natrieť na sendvič, ako by ste nechali máju, hummus alebo guacamole, hovorí Bogden.
Recepty na vyskúšanie
- Rozbitý cícerový sendvič
- Odľahčené kuracie a figové sendviče
- Ľahké humusové zabalenie na Blízkom východe
- Roll-upy bezlepkových moriek
4. Zmiešajte do pečeného tovaru
Misova slanosť dodáva sladkostiam zložitejšiu chuť podnebia.
„Pre pikantné zvraty často pridávam do svojho obľúbeného receptu na arašidové maslo alebo čokoládové lupienky 2 lyžice,“ hovorí Bogden. Miešanie miso do cesta tiež zvyšuje nutričný profil vášho pečiva vďaka probiotickému punču.
Recepty na vyskúšanie
- Bezlepkové čipové sušienky Paleo z tmavej čokolády
- Cookies s arašidovým maslom bez medu
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Spárujte s cestovinami
Miso predstavuje dokonalé spojenie s cestovinami a vytvára vo vašej omáčke sýtejšie, hlbšie a plné chute. Stačí pridať 2 lyžice bieleho misa do vašej obľúbenej cestovinovej omáčky a dusiť ju päť až 10 minút pred podávaním, hovorí Bogden.
Recepty na vyskúšanie
- Celozrnné cestoviny Carbonara
- Vegán Alfredo Pasta
- Instant Pot Turkey Bolognese