Ak ste tehotná, pravdepodobne budete chcieť urobiť všetko pre to, aby ste zaistili zdravé dieťa, vrátane opatrnosti pri jedle, ktoré jete. Aj keď syr slúži ako dobrý zdroj vápnika a bielkovín, mäkké a polomäkké syry ako gorgonzola môžu niekedy poškodiť nenarodené dieťa. Porozprávajte sa so svojím lekárom o rizikách mäkkých syrov a o druhoch, ktorým sa treba vyhnúť počas tehotenstva.
Doska syra gorgonzola s figami. Úver: valeriopardi / iStock / Getty Images
histórie
Mäkké syry sa prvýkrát stali dôvodom na znepokojenie v 80. rokoch 20. storočia, keď boli spojené s prepuknutím listeriózy, choroby spôsobenej baktériou listeria. Podľa Elliot T. Ryser a Elmer H. Marth vo svojej knihe „Listeria, Listerosis a Food Food“ sa najvýznamnejšie ohnisko listeriózy vyskytlo v roku 1985 v Los Angeles. Ohnisko, ku ktorému došlo v priebehu ôsmich mesiacov, zahŕňalo 142 prípadov listeriózy, z ktorých 93 boli tehotné ženy. Medzi tehotnými ženami bola miera úmrtnosti 32%. To všetko boli úmrtia plodu alebo úmrtia novorodencov. Ryser a Marth zaznamenali podozrenie, že je to typ mäkkého syra mexického typu.
Teória / Špekulácie
Podľa Baby Centra súvislosť medzi mäkkými syrmi a infekciou listeriou súvisí s použitím nepasterizovaného mlieka pri výrobe syra. Nepasterizované mlieko, známe aj ako „surové“ mlieko, môže niesť baktériu Listeria monocytogenes, ako aj rôzne iné organizmy spôsobujúce choroby. Tehotné ženy sú viac ako 20-krát častejšie infikované listeriou ako iné dospelé osoby. Mali by ste sa tiež vyhnúť nepasterizovanému mlieku a iným mliečnym výrobkom z neho vyrobeným, pretože nepasterizovaný mliečny výrobok môže niesť aj tieto baktérie, ako aj iné..
druhy
Podľa Americkej asociácie tehotenstva môže niekoľko druhov mäkkých syrov zvýšiť riziko vzniku infekcie listérie. Medzi tieto syry patria syry Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola a mexické syry, ktoré zahŕňajú queso blanco a queso fresco. Pred jedlom z týchto syrov sa počas tehotenstva porozprávajte so svojím lekárom. Pretože listéria môže pri vstupe do vášho tela prechádzať cez placentu, môže infikovať vaše dieťa a spôsobiť otravu krvou..
mylné
Na základe rôznych upozornení týkajúcich sa gorgonzoly a iných polomäkkých a mäkkých syrov sa veľa tehotných žien domnieva, že sa im musí úplne vyhnúť. Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb však ustanovujú, že môžete jesť mäkké syry, ak ich štítky naznačujú, že sú pasterizované. Niektoré z týchto syrov, vrátane gorgonzoly, sú pasterizované.
Príznaky listeriózy
Tehotné ženy sú na listériu náchylnejšie ako bežná populácia, pravdepodobne preto, že imunitný systém tehotných žien je do istej miery ohrozený. Listerióza môže spôsobiť ochorenie podobné chrípke s horúčkou, bolesťami svalov a žalúdočnými nevoľnosťami vrátane hnačky. Ak infekcia ovplyvňuje nervový systém, môže spôsobiť bolesti hlavy, stuhnutý krk, zmätenosť, slabú rovnováhu alebo záchvaty. Ak máte pocit, že máte listeriózu, okamžite zavolajte svojho lekára. Antibiotiká môžu liečiť infekciu.