Koordináciou doby varenia rôznych prísad sa udržuje farba, štruktúra a obsah vitamínov. Kuracie hrudky z konzervovaného hovädzieho mäsa si vyžadujú pomalé varenie v tekutine, aby bolo jemné a chutné. Kapusta si môžete uvariť oddelene od hovädzieho mäsa v konzervách, aby sa udržala požadovaná štruktúra zeleniny.
Kapusta, zemiaky a mrkva sa môžu variť oddelene od hovädzieho mäsa v konzervách, aby sa zachovala štruktúra.Obrázok Kredit: Candice Bell / iStock / GettyImages
Škrobová zelenina, ako sú zemiaky a mrkva, sa zhnedne dlho predtým, ako mäso dokončí varenie. Ak namiesto hrude uvaríte hrudník, kapusta sa spáli. Udržiavanie oddeleného hovädzieho mäsa a zeleniny tiež zaručuje, že si vegetariánski a vegánski priatelia môžu jedlo bez obáv vychutnať.
Tip
Kapusta, zemiaky a mrkva sa môžu variť oddelene od hovädzieho mäsa v konzervách, aby sa zachovala štruktúra.
Čítaj viac: Trávenie surovej kapusty
Poznajte svoje varné časy
Pečenie a varenie najlepšie funguje pri výrobe hovädzieho mäsa z konzerv. Pečenie alebo praženie na mäso znamená pomalé praženie mäsa v tekutine po jeho opečení v tuku. USDA Potravinová bezpečnostná a inšpekčná služba odporúča dusenie pri 350 stupňov Fahrenheita najmenej jednu hodinu za libru hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa.
Medzi časom varenia hovädzieho mäsa a kapusty, mrkvy a zemiakov je veľký rozdiel. 3-libra hrudník potrebuje na varenie tri hodiny, zatiaľ čo zemiaky trvajú v závislosti od spôsobu varenia iba 20 minút..
Mrkva sa varí do troch až 45 minút v závislosti od spôsobu varenia a od toho, či sú mrkvy celé alebo nakrájané na plátky. Zelenina vrie za 4 až 9 minút, ak je nakrájaná na hrubé alebo nakrájané plátky, pričom dusenie trvá 1 1/2 hodiny, v závislosti od druhu kapusty..
Konzervované hovädzie mäso by sa malo pred varením úplne rozmraziť. Pretože varí najdlhšie, je potrebné ísť do rúry alebo pomalého hrnca skôr, ako uvediete druhú zeleninu do vlastnej panvice..
Pridajte dusiace tekutiny
Ak slúžite vegetariánskym alebo vegánskym priateľom, použite ako surovinu na výrobu dusiteľného ovocia rastlinnú surovinu, jablkovú šťavu, červené víno alebo brandy, nie kuracie alebo hovädzie mäso. Používajte alkohol v pitnej kvalite, nie varenie vína. Alkohol s kvalitnou kuchyňou obsahuje pridanú soľ a chemikálie, ktoré dodávajú potravinám nepríjemnú chuť.
Zeleninový vývar si môžete pripraviť z nakrájanej cibule, zeleru, mrkvy, paradajky, cesnaku a 2 litrov vody, s trochou citrónovej šťavy, horúcou omáčkou a soľou na ochutenie. Pažbu varte, kým zelenina nezmäkne a nezíska plnú vôňu.
Čítaj viac: Výhody a vedľajšie účinky kapusty
Bezpečne podávajte a skladujte
Pred rezbárstvom nechajte hovädzie mäso z konzervovaného mäsa odpočinúť tri minúty alebo ho urobte deň skôr, aby mal čas schladiť. Hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa sa na skladovanie ľahšie rozdeľuje na rovnomerné hrúbky.
Zlikvidujte každé jedlo, ktoré bolo pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, aby sa znížilo riziko ochorenia spôsobeného potravinami. Varené hovädzie mäso konzervované v chladničke skladujte päť až sedem dní v chladničke pri 40 ° C alebo v chladničke, alebo ho zmrazte najviac jeden mesiac, ako to odporúča Univerzita v Minnesote Extension..
Vyhrievané konzervované hovädzie mäso by malo variť pri teplote najmenej 165 ° F, merané potravinovým teplomerom, v súlade s Úradom pre bezpečnosť a kontrolu potravín USDA..
Podávajte 1/2-palcový plátok hovädzieho mäsa s konzervou s 1/2 šálky mrkvy, zemiakov a kapusty na dobre zaoblené jedlo..