Pri ovsených vločkách existuje vysoké riziko krížového kontaktu, preto si vyberajte také, ktoré sú označené ako bezlepkové.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
V dnešnej dobe existuje recept na ovsenú kašu takmer pre každú chuť na raňajky (predstavte si: slaná ovsená kaša s vajíčkom a dusenou zeleninou). S trochou snahy a kreativity by ste pravdepodobne mohli každé ráno vymýšľať nové ovsené dielo… aspoň mesiac alebo dva.
Ak však držíte bezlepkovú diétu, konzumácia ovsených vločiek môže byť zložitá. Hoci ovos prirodzene neobsahuje lepok, pri zbere a spracovaní hrozí vysoké riziko krížovej kontaminácie.
Sú ovsené vločky bezlepkové?
Obyčajný ovos je prirodzene bezlepkový, pretože sa nevyrába z pšenice, raže ani jačmeňa. Podľa nadácie Celiac Disease Foundation sa však ovos často pestuje spolu s pšenicou, čo ho vystavuje možnej krížovej kontaminácii (viac o tom nižšie).
Hoci ovos sám o sebe neobsahuje lepok, neznamená to, že je nevyhnutne bezpečný na konzumáciu, ak dodržiavate bezlepkovú diétu.
Keď ste v uličke s potravinami, všimnite si, že ovsené vločky sa dodávajú v rôznych formách vrátane rýchlych ovsených vločiek, oceľových ovsených vločiek, ovsených vločiek a celých ovsených vločiek. Podľa Rady pre celé zrná sa tieto druhy krájajú a pripravujú rôzne, pričom sa líšia aj ich chuť.
Ako kúpiť bezlepkový ovos
Hoci ovos nie je založený na pšenici, jačmeni alebo raži, je pri ňom vysoké riziko krížovej kontaminácie, čo znamená, že ovsené vločky nemusia byť bezpečné pri GF diéte.
Podľa nadácie Celiac Disease Foundation ku krížovej kontaminácii dochádza vtedy, keď potraviny prídu do kontaktu s lepkovými zložkami buď počas zberu, prípravy alebo výroby. Keďže ovos sa často pestuje spolu s pšenicou alebo sa spracováva v rovnakých továrňach, môže sa ľahko kontaminovať lepkom.
Pred potenciálnym lepkom sa však môžete chrániť kúpou bezlepkového ovsa. Najprv hľadajte na obale označenie „bezlepkový“. Toto označenie je regulované Úradom pre potraviny a liečivá a znamená, že potravina, ktorú konzumujete, obsahuje menej ako 20 častíc na milión (ppm) lepku, čo je pre ľudí s celiakiou všeobecne bezpečné.
Ak chcete mať ešte väčšiu istotu, kupujte potraviny, ktoré sú certifikované ako bezlepkové dôveryhodnými organizáciami tretích strán, ako je napríklad Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Organizácia GFCO má prísne normy a podľa jej webovej stránky certifikuje potraviny, ktoré obsahujú len 10 ppm lepku alebo menej.
Pri ovsených vločkách existuje vysoké riziko krížového kontaktu, preto si vyberajte také, ktoré sú označené ako bezlepkové.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
V dnešnej dobe existuje recept na ovsenú kašu takmer pre každú chuť na raňajky (predstavte si: slaná ovsená kaša s vajíčkom a dusenou zeleninou). S trochou snahy a kreativity by ste pravdepodobne mohli každé ráno vymýšľať nové ovsené dielo… aspoň mesiac alebo dva.
Ak však držíte bezlepkovú diétu, konzumácia ovsených vločiek môže byť zložitá. Hoci ovos prirodzene neobsahuje lepok, pri zbere a spracovaní hrozí vysoké riziko krížovej kontaminácie.
Sú ovsené vločky bezlepkové?
Obyčajný ovos je prirodzene bezlepkový, pretože sa nevyrába z pšenice, raže ani jačmeňa. Podľa nadácie Celiac Disease Foundation sa však ovos často pestuje spolu s pšenicou, čo ho vystavuje možnej krížovej kontaminácii (viac o tom nižšie).
Hoci ovos sám o sebe neobsahuje lepok, neznamená to, že je nevyhnutne bezpečný na konzumáciu, ak dodržiavate bezlepkovú diétu.
Keď ste v uličke s potravinami, všimnite si, že ovsené vločky sa dodávajú v rôznych formách vrátane rýchlych ovsených vločiek, oceľových ovsených vločiek, ovsených vločiek a celých ovsených vločiek. Podľa Rady pre celé zrná sa tieto druhy krájajú a pripravujú rôzne, pričom sa líšia aj ich chuť.
Ako kúpiť bezlepkový ovos
Hoci ovos nie je založený na pšenici, jačmeni alebo raži, je pri ňom vysoké riziko krížovej kontaminácie, čo znamená, že ovsené vločky nemusia byť bezpečné pri GF diéte.
Podľa nadácie Celiac Disease Foundation ku krížovej kontaminácii dochádza vtedy, keď potraviny prídu do kontaktu s lepkovými zložkami buď počas zberu, prípravy alebo výroby. Keďže ovos sa často pestuje spolu s pšenicou alebo sa spracováva v rovnakých továrňach, môže sa ľahko kontaminovať lepkom.
Pred potenciálnym lepkom sa však môžete chrániť kúpou bezlepkového ovsa. Najprv hľadajte na obale označenie „bezlepkový“. Toto označenie je regulované Úradom pre potraviny a liečivá a znamená, že potravina, ktorú konzumujete, obsahuje menej ako 20 častíc na milión (ppm) lepku, čo je pre ľudí s celiakiou všeobecne bezpečné.
Ak chcete mať ešte väčšiu istotu, kupujte potraviny, ktoré sú certifikované ako bezlepkové dôveryhodnými organizáciami tretích strán, ako je napríklad Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Organizácia GFCO má prísne normy a podľa jej webovej stránky certifikuje potraviny, ktoré obsahujú len 10 ppm lepku alebo menej.
Ak na obale ovsených vločiek nenájdete etiketu alebo certifikát bezlepkovosti, prečítajte si zoznam zložiek a hľadajte skryté zložky pšenice, raže alebo jačmeňa, pretože ovsené vločky môžu byť ochutené alebo zmiešané s inými potravinami. Skontrolujte aj vyhlásenie o alergénoch, či neobsahujú pšenicu alebo lepok.
Je ochutená ovsená kaša bezlepková?
Tak ako pri všetkých potravinách, aj tu musíte dvakrát skontrolovať obal. V niektorých prípadoch môžu spoločnosti vyrábajúce ovsené vločky používať pridané sladidlá, napríklad slad, ktorý sa vyrába z jačmeňa. Skôr ako si pridáte ochutenú značku do košíka, skontrolujte, či je na nej uvedené bezlepkové označenie, alebo dôkladne skontrolujte zoznam zložiek a vyhlásenie o alergénoch.
Značky bezlepkových ovsených vločiek, ktoré si môžete kúpiť
Ak máte chuť na teplú misku ovsenej kaše na raňajky, zvážte tieto bezlepkové možnosti.
- Quaker Old-Fashioned Rolled Oats bez lepku
Navštívte stránkuhttps://amzn.toQuaker ovsené vločky sa dodávajú v balení po štyroch kusoch, čo znamená, že budete mať dostatok zásob ovsených vločiek na rýchle a výživné raňajky.
Táto obľúbená značka ovsených vločiek neobsahuje konzervačné látky a sladidlá a je 100-percentne celozrnná, takže v každej porcii dostanete poriadnu dávku vlákniny. Staromódny ovos Quaker je ideálnym základom pre akýkoľvek recept na ovos na noc.
Kúpiť: Amazon.com; cena: 19,99 USD za 4
- Bezlepková ovsená kaša Earnest Eats Superfood
Navštíviť stránkuhttps://amzn.toEarnest Eats superfood oatmeal sa dodáva v praktickom pohári, ktorý si môžete vziať so sebou na cesty.Image Credit:Earnest Eats
Keď sa ponáhľate von z domu, predpripravené poháriky s ovsenou kašou od spoločnosti Earnest Eats sú najjednoduchšie raňajky, ktoré si môžete vziať so sebou.
Kúpiť: Amazon.com; Cena: 33,88 USD za 12 kusov