Image Credit:SpecialDinner/iStock/Getty Images
Vaše telo potrebuje dusík na tvorbu bielkovín vo svaloch, koži, krvi, vlasoch, nechtoch a DNA. Podľa Kráľovskej chemickej spoločnosti dusík získavate z potravín obsahujúcich bielkoviny vo vašej strave. Medzi tieto potraviny patrí mäso, ryby, strukoviny, orechy, vajcia, mlieko a iné mliečne výrobky.
Ako to funguje
Vlastnosti
Normálny rast, výmena buniek a oprava tkanív si vyžadujú dusík na tvorbu nových buniek. Hoci je dusík v životnom prostredí hojne zastúpený, ľudia ho nemôžu priamo využívať zo vzduchu alebo pôdy, ale závisia od mikróbov a zelených rastlín, ktoré ho premieňajú na formu využiteľnú pre naše telo. Vaše telo neustále recykluje dusík z aminokyselín. Ak sa aminokyseliny nepoužijú na syntézu bielkovín, môžu sa rozložiť na zložky vrátane dusíka na výrobu energie. Dusík sa môže použiť aj na výrobu iných typov zlúčenín, ktoré nie sú bielkovinami, napríklad hemu v hemoglobíne, ktorý prenáša kyslík v červených krvinkách.
Požiadavky
Zdravý dospelý muž potrebuje približne 105 miligramov dusíka na kilogram alebo na 2,2 kilogramu denne. Podľa Medzinárodnej mliečnej nadácie (International Dairy Foundation) sa na pokrytie potreby dusíka považuje za dostatočné približne 0,83 gramu bielkovín na kilogram a deň. To znamená, že 220-kilogramový muž by potreboval 83 gramov alebo približne 3 unce bielkovín denne, aby pokryl svoju potrebu dusíka. Rozkladom bielkovín vzniká amoniak, vedľajší produkt obsahujúci dusík, ktorý telo vylučuje.
Ďalšie informácie
Vaše telo eliminuje amoniak jeho premenou na močovinu, ktorú potom vaše obličky vylučujú močom. Týmto spôsobom sa dusík vracia do životného prostredia. Na rozdiel od obyvateľstva v málo rozvinutých krajinách Američania bežne nepociťujú nedostatok dusíka v potrave, pokiaľ nie sú na extrémnych diétach, ktoré neobsahujú dostatok bielkovín. Medzi príznaky nedostatku patrí vypadávanie vlasov, oneskorené hojenie rán, svalová slabosť a chradnutie, lámavosť vlasov a vypadávanie vlasov.