Špenát môže u niektorých ľudí spôsobiť hnačku.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Listová zelenina sa pravidelne umiestňuje na popredných miestach väčšiny plánov zdravej výživy, takže čo máte robiť, ak po konzumácii špenátu nasleduje hnačka? Možno sa vám podarí vyriešiť, čo sa deje, a napraviť to niekoľkými drobnými zmenami, najmä ak je hnačka ojedinelým prípadom.
Ak však zistíte, že máte alergiu na špenát alebo potravinovú intoleranciu, pravdepodobne sa budete musieť tejto zeleniny aspoň dočasne vzdať. Dobrou správou je, že ak špenát a hnačka idú stále ruka v ruke, existuje množstvo inej zelenej zeleniny, ktorú môžete jesť, aby ste uspokojili svoje výživové potreby.
Špenát a otrava jedlom
Keď počujete pojem „otrava z potravín“, možno vám hneď naskočí myšlienka na surové vajcia, ale podľa správy z marca 2013 v Emerging Infectious Diseases, odbornom časopise Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, väčšina prípadov ochorení z potravín (alebo približne 22 percent) súvisí s listovou zeleninou. Hoci norovírus sa bežne spája s produktmi, E. coli sa najčastejšie spája so špenátom.
Okrem hnačky, ktorá môže trvať až tri dni po konzumácii kontaminovaného špenátu, môže otrava z potravín spôsobená baktériou E. coli zahŕňať kŕče alebo bolesti brucha, únavu, slabosť, nevoľnosť a zvracanie, ktoré zvyčajne do týždňa ustúpia.
Otrava jedlom je veľmi nepríjemná, a hoci sa jej nedá úplne vyhnúť, môžete znížiť riziko, že ju dostanete zo špenátu, tým, že ho pred konzumáciou tepelne upravíte. Ak radšej jete špenát surový, skladujte ho v chladničke oddelene od surového mäsa a pred konzumáciou vždy dôkladne umyte listy.
Príliš veľa vlákniny
Vláknina je pre vás dobrá, ale príliš veľa dobrej veci nie je vždy tak dobré. Špenát má vysoký obsah vlákniny, najmä špecifického druhu nazývaného nerozpustná vláknina, ktorá dodáva stolici objem a podporuje rýchlejší prechod potravy tráviacim systémom.
Hoci je to vo všeobecnosti dobrá vec, príliš veľa nerozpustnej vlákniny (alebo viac ako 70 gramov denne) alebo zvyknutie na stravu s nízkym obsahom vlákniny a príliš rýchle zvýšenie jej príjmu môže spôsobiť, že potrava prejde cez špenát príliš rýchlo. Ak sa to stane, môžete dostať hnačku spolu s ďalšími nepríjemnými príznakmi, ako je nadúvanie, plynatosť, kŕče v bruchu a znížená chuť do jedla.
Špenát môže u niektorých ľudí spôsobiť hnačku.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Listová zelenina sa pravidelne umiestňuje na popredných miestach väčšiny plánov zdravej výživy, takže čo máte robiť, ak po konzumácii špenátu nasleduje hnačka? Možno sa vám podarí vyriešiť, čo sa deje, a napraviť to niekoľkými drobnými zmenami, najmä ak je hnačka ojedinelým prípadom.
Ak však zistíte, že máte alergiu na špenát alebo potravinovú intoleranciu, pravdepodobne sa budete musieť tejto zeleniny aspoň dočasne vzdať. Dobrou správou je, že ak špenát a hnačka idú stále ruka v ruke, existuje množstvo inej zelenej zeleniny, ktorú môžete jesť, aby ste uspokojili svoje výživové potreby.
Špenát a otrava jedlom
Keď počujete pojem „otrava z potravín“, možno vám hneď naskočí myšlienka na surové vajcia, ale podľa správy z marca 2013 v Emerging Infectious Diseases, odbornom časopise Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb, väčšina prípadov ochorení z potravín (alebo približne 22 percent) súvisí s listovou zeleninou. Hoci norovírus sa bežne spája s produktmi, E. coli sa najčastejšie spája so špenátom.
- Okrem hnačky, ktorá môže trvať až tri dni po konzumácii kontaminovaného špenátu, môže otrava z potravín spôsobená baktériou E. coli zahŕňať kŕče alebo bolesti brucha, únavu, slabosť, nevoľnosť a zvracanie, ktoré zvyčajne do týždňa ustúpia.
- Otrava jedlom je veľmi nepríjemná, a hoci sa jej nedá úplne vyhnúť, môžete znížiť riziko, že ju dostanete zo špenátu, tým, že ho pred konzumáciou tepelne upravíte. Ak radšej jete špenát surový, skladujte ho v chladničke oddelene od surového mäsa a pred konzumáciou vždy dôkladne umyte listy.
- Príliš veľa vlákniny
- Vláknina je pre vás dobrá, ale príliš veľa dobrej veci nie je vždy tak dobré. Špenát má vysoký obsah vlákniny, najmä špecifického druhu nazývaného nerozpustná vláknina, ktorá dodáva stolici objem a podporuje rýchlejší prechod potravy tráviacim systémom.
- Hoci je to vo všeobecnosti dobrá vec, príliš veľa nerozpustnej vlákniny (alebo viac ako 70 gramov denne) alebo zvyknutie na stravu s nízkym obsahom vlákniny a príliš rýchle zvýšenie jej príjmu môže spôsobiť, že potrava prejde cez špenát príliš rýchlo. Ak sa to stane, môžete dostať hnačku spolu s ďalšími nepríjemnými príznakmi, ako je nadúvanie, plynatosť, kŕče v bruchu a znížená chuť do jedla.
- Môže tiež viesť k nežiaducemu úbytku hmotnosti. Inými slovami, ak jete príliš veľa špenátu, vedľajšie účinky sú pravdepodobnejšie, pretože vaše telo si pravdepodobne ešte nezvyklo na všetku tú extra vlákninu.
- To však neznamená, že musíte úplne prestať jesť špenát; možno ho len budete musieť trochu obmedziť, aby ste dali dobrým baktériám v žalúdku a tenkom čreve čas vyrovnať sa so zvýšeným príjmom.
- Clevelandská klinika upozorňuje, že okrem postupného zvyšovania príjmu vlákniny je tiež dôležité piť každý deň aspoň 64 uncí vody, aby ste predišli zápche a iným nepríjemným príznakom.
- Alergia na špenát alebo neznášanlivosť?
Potravinové alergie sa môžu objaviť v každom veku, takže ak máte po konzumácii špenátu náhlu hnačku, najmä ak sa dostaví v priebehu niekoľkých minút alebo do dvoch hodín po jedle, je možné, že máte alergiu na špenát, aj keď ste ju predtým nemali. Okrem hnačky môžu mierne potravinové alergie spôsobovať aj:
žalúdočné kŕče
zvracanie
dýchavičnosť
žihľavku
kýchanie
Suchý kašeľ
Abnormálna chuť v ústach
Závraty
Svrbenie v ústach
- Ak ste alergický, aj malé množstvo alergénu môže spôsobiť príznaky. Ak máte intoleranciu na špenát, ktorá ovplyvňuje tráviaci systém, ale nie imunitný systém, možno budete môcť zjesť trochu špenátu bez hnačky, ale väčšie množstvo môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a iné príznaky.
- Ak máte podozrenie, že máte alergiu alebo intoleranciu na špenát, navštívte svojho lekára, ktorý bude môcť diagnózu potvrdiť alebo vylúčiť pomocou krvného testu.
- Tipy na zníženie hnačky
- Samozrejme, ak máte alergiu alebo neznášanlivosť na špenát, budete musieť buď vylúčiť túto zeleninu zo svojho jedálnička, alebo vyskúšať veci, ktoré znížia pravdepodobnosť, že konzumácia zelených listov bude mať za následok hnačku. Ak nie ste zvyknutí jesť vlákninu alebo je pre vás špenát novinkou, trochu sa obmedzte. Zelenú zeleninu zavádzajte do svojho jedálnička po troškách namiesto toho, aby ste sa snažili dostať do seba čo najviac a čo najrýchlejšie.
- Okrem pomalého zvyšovania príjmu môžete znížiť riziko hnačky po konzumácii špenátu aj tým, že ho najprv uvaríte namiesto konzumácie surového. Varením zelenina zmäkne a začne sa v nej štiepiť vláknina skôr, ako sa dostane do čriev, čím sa vám uľahčí trávenie.
- Varenie tiež zvyšuje biologickú dostupnosť niektorých živín, ako sú vitamín A, vápnik a železo. Inými slovami, varenie uľahčuje aj vstrebávanie niektorých živín.
- Špenát môže u niektorých ľudí spôsobiť hnačku.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
- Listová zelenina sa pravidelne umiestňuje na popredných miestach väčšiny plánov zdravej výživy, takže čo máte robiť, ak po konzumácii špenátu nasleduje hnačka? Možno sa vám podarí vyriešiť, čo sa deje, a napraviť to niekoľkými drobnými zmenami, najmä ak je hnačka ojedinelým prípadom.
- Ak však zistíte, že máte alergiu na špenát alebo potravinovú intoleranciu, pravdepodobne sa budete musieť tejto zeleniny aspoň dočasne vzdať. Dobrou správou je, že ak špenát a hnačka idú stále ruka v ruke, existuje množstvo inej zelenej zeleniny, ktorú môžete jesť, aby ste uspokojili svoje výživové potreby.
Špenát a otrava jedlom