Dodržiavanie vegánskej stravy môže byť zo začiatku zastrašujúce, ale vlastníctvo výberu vegánskych kuchárskych kníh môže otvoriť nový svet výživných a uspokojujúcich jedál. Kredit na obrázku: skynesher / E + / GettyImages
Ak ste sa už zamýšľali nad myšlienkou ísť na vegánstvo a neviete, kde začať, zásoba niekoľkých kuchárskych kníh je skvelým miestom, kde začať. Iste poznáte základy dodržiavania vegánskej stravy: žiadne mliečne výrobky, žiadne vajcia, žiadne mäso a ryby, žiaden med – ale viete, ako pripraviť kompletné a vyvážené jedlo so všetkým, čo môžete Jesť?
Po dodržaní niekoľkých receptov môžu vaše kreatívne varné šťavy tiecť, takže môžete znova vytvoriť svoje obľúbené profily chutí pomocou vegánskych surovín. Vegánske varenie vás v skutočnosti môže vystaviť rôznym jedlám, ktoré ste pravdepodobne ešte neskúšali, napríklad morskú zeleninu, kokosový jogurt, hamburgerové fazuľky na báze fazule, výživné droždie a kešu syr.
Aby sme vám pomohli nájsť perfektnú vegánsku kuchársku knihu, zhromaždili sme najchutnejšie tituly a rozdelili ich do siedmich kategórií pre všetky vaše potreby týkajúce sa pečenia, grilovania, praženia a praženia.
1. Najlepšie vegánske kuchárske knihy pre začiatočníkov
Americká testovacia kuchyňa pre vegánov pre každého: Bezchybné rastlinné recepty na raňajky, obed, večeru a medzi nimi
Navštívte stránku 
Možno by ste boli oboznámení so slávnou kuchárskou šou PBS pre jej dôkladné testovanie receptov a recenzie na kuchynské náradie a techniky varenia, takže môžete veriť, že recepty sú tu rovnako hviezdne. Kredit obrázku: Americká testovacia kuchyňa
Táto kuchárska kniha, ktorá je určená pre začínajúcich a vegánskych vegánov, sa vďaka robustnému sprievodcovi vegánskou stravou bude cítiť ako doma. Tu sa naučíte, ako nahradiť bravčové, kuracie a hovädzie mäso v jedlách rastlinným „mäsom“, ako je tofu, karfiol a šampiňóny.
Navyše získate na vlastnej koži pohľad na to, ako naplniť svoj tanier výživnými zrnami, ako je jačmeň a quinoa, každá fazuľa v strukovinovom spektre a sortiment orechov a semien, aby ste zaistili príjem dostatočných vitamínov a živín. A sú tu stránky venované navigácii v nemliečnom svete s mliekom z orechov, mandľovými a kokosovými jogurtmi a náhradami vegánskych syrov.
Samozrejme, bez vegánskej stravy neexistuje vegánska strava, takže sa tiež dozviete, ako si rozšíriť svoje chuťové bunky rôznymi zeleninami. Každý recept v knihe si budete musieť vyhradiť – od celozrnných palaciniek a banánového chleba až po teplé farro misky s tofu, šampiňónmi a špenátom a panvové steaky z tempehu s omáčkou chimichurri.
Kúpiť : Amazon; Cena : 21,49 dolárov
Ďalšie skvelé možnosti pre začiatočníkov
- Kompletná vegánska okamžitá kuchárska kniha od Barb Musick (12,49 dolárov; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 zeleninových receptov pre každú kuchyňu od Geny Hamshaw (22,99 dolárov; Amazon)
- Isa It It: Úžasne ľahké, divoko chutné vegánske recepty na každý deň v týždni (28,99 dolárov; Amazon)
2. Najlepšia vegánska kuchárka na každodenné varenie
Kuchárska kniha Oh She Glows: Viac ako 100 vegánskych receptov, ktoré zažiaria zvnútra
Navštívte stránku 
Kuchárska kniha spoločnosti Liddon pokrýva každé jedlo, vrátane bočných strán, občerstvenia a omáčok. Kredit na obrázku: Kuchárska kniha Oh She Glows
New York Times najpredávanejšia autorka Angela Liddon je spisovateľka a vývojárka receptov za populárnym vegánskym blogom Oh She Glows. Aj keď jej kuchárska kniha vyšla pred šiestimi rokmi, stále je obľúbenou knihou svojich receptov, ktoré sa dajú ľahko sledovať, a priateľského prístupu k stravovaniu na rastlinnej báze.
Od brokolice a kešu syra – quinoa burritos až po portobello steaky fajitas, jedlá, ktoré ste si nikdy nepredstavovali ako vegánske, ožijú vo viac ako 100 chutných receptoch.
Mnoho ľudí môže súvisieť aj s príbehom spoločnosti Liddon o prekonávaní porúch stravovania a obživách na nízkokalorických spracovaných potravinách. Po viac ako desiatich rokoch od založenia svojho blogu Liddon naďalej zdieľa zdravé vegánske recepty so svojimi čitateľmi, pojedačmi mäsa a milovníkmi rastlín.
Kúpiť : Amazon; Cena : 18,66 USD
Viac skvelých možností pre každodenné varenie
- Deliciously Ella The Plant-Based Cookbook: 100 jednoduchých vegánskych receptov, vďaka ktorým bude každý deň vynikajúci (30 dolárov, Amazon)
- Minimalistické pekárske každodenné varenie: 101 úplne rastlinných, väčšinou bezlepkových, ľahkých a chutných receptov (40,93 dolárov, Amazon)
- Veganomicon, 10. výročie: Ultimate Vegan Cookbook od Isy Chandry Moskowitz a Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Najlepšia vegánska kuchárska kniha na prípravu jedál
Príprava vegánskeho jedla: hotové jedlá a občerstvenie pre zdravé stravovanie na rastlinnej báze
Navštívte stránku 
Budete sa nielen tešiť na vychutnávanie týchto jedál, ale inšpirujete ich aj svojich priateľov a rodinu. Image Credit: Vegan Meal Prep
Zmierte sa s tým: Ísť na vegánstvo je jedna vec, ale príprava jedla je na úplne inej úrovni, najmä ak ste v diéte nováčikom a nepoznáte bežné ingrediencie. Myslite na túto kuchársku knihu ako na svoj štartovací balíček pre vegánsky životný štýl.
Obsahuje osem predprípravok na jedlo a 70 receptov, takže sa nikdy nebudete nudiť a svoje chuťové poháriky vystavíte rôznym druhom jedál. Nehovoriac o tom, že sa naučíte, ako ušetriť čas v kuchyni tým, že si rozdelíte jedlo a pripravíte jedlá z jedného hrnca, boky a napájaciu sieť, aby ste ich mohli kombinovať a pokrmy, ktoré môžete zmraziť a zohriať.
Vegánsky šéfkuchár JL Fields načrtáva päť rastlinných skupín potravín, ktoré by ste mali zahrnúť do svojich jedál: zelenina, ovocie, fazuľa a strukoviny, obilie a orechy a semená, ktoré vám pomôžu zabezpečiť dostatok živín. Pripravte si jedlo pomocou skvelých receptov, ako sú zdravé maky a syry, tortová raňajková kastról a čili inšpirované ázijskými potravinami.
Kúpiť : Amazon; Cena : 14,84 dolárov
Skvelé možnosti prípravy jedál
- Rastlinne založený na rozpočte: vynikajúce vegánske recepty za menej ako 30 dolárov týždenne za menej ako 30 minút na jedlo od Toni Okamoto (17,59 dolárov, Amazon)
- Vegánske recepty za 30 minút: Vegánska kuchárska kniha so 106 rýchlymi a ľahkými receptami (10,79 dolárov, Amazon)
- Frugal Vegan: Dostupné, ľahké a chutné vegánske varenie od Katie Koteen a Kate Kasbee (9,55 dolárov, Amazon)
4. Najlepšia vegánska kuchárska kniha na pečenie
Pečenie vegánov z celého jedla: vynikajúce recepty so zdravými prírodnými ingredienciami
Dozviete sa, ako pripraviť zdravé náhrady, ako je napríklad použitie čistého javorového sirupu a kokosového cukru na biely cukor; namiesto polevy zvoliť sladkú zemiakovú kašu; a použitie ľanového semena, chia semiačok a pyré z tekvice, banánu a tofu na nahradenie vajec. Uznanie obrázku: Vegánske pečenie na celé jedlo
Na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, nie všetky vegánske pečené výrobky sú zdravšie ako ich náprotivky plné vajec a mliečnych výrobkov. Veľa vegánskych dezertov môže byť v skutočnosti rovnako kaloricky výdatných a obsahovať rovnako veľa rafinovanej múky a cukru ako tradičné pečivo.
Ale vďaka vegánskej kuchárskej knihe na pečenie Annie Makowitzovej môžete znova vytvoriť veľa pochúťok, ktoré máte radi, pomocou prírodných rastlinných surovín.
Nadčasové obľúbené jedlá, ako je banánový chlieb, mäsové sušienky, cukrovinky a koláče z červeného zamatu, vás prenesú do detstva. A existujú aj pochúťky pre viac „dospelých“ chutí. Popremýšľajte: jahodové ovsené vločky, citrónový makový koláč a koláč so sladkými zemiakmi.
Kúpiť : Amazon; Cena : 10,99 dolárov
Viac skvelých možností pečenia
- Vegánske dezerty Chloe: Viac ako 100 vzrušujúcich nových receptov na sušienky a koláče, koláče a koláčiky, koláče a koláče – a ešte viac! od Chloe Coscarelli (17,04 dolárov, Amazon)
- Sladké vegánske pochúťky: 90 receptov na sušienky, koláče, koláče a koláče od Hannah Kaminsky (15,39 dolárov, Amazon)
- Vegánske pečenie pre začiatočníkov: 75 receptov na sladké a slané pochúťky od JL Fields (13,89 dolárov, Amazon)
5. Najlepšia vegánska kuchárska kniha pre afroamerickú kuchyňu
Vegan Soul Kitchen: Čerstvá, zdravá a kreatívna afroamerická kuchyňa
Navštívte stránku 
Terry vie, že pokrm robí jeho chuť, bez ohľadu na to, čo jete, a preto tiež zdieľa recepty na rôzne korenie, korenie, zaváraniny a kyslé uhorky, vďaka ktorým sa vaše jedlo dostane na úplne novú úroveň. Uznanie obrázku: Vegan Soul Kitchen
Dietológovia Tammy a Lyssie Lakatos, RDN, CDN, majitelia The Nutrition Twins a autori filmu Nutrition Twins ‚Veggie Cure , odporúčajú vegánsku kuchársku knihu šéfkuchára Bryana Terryho oceneného Jamesom Beardom.
„Táto kuchárska kniha oceneného ekošéfkuchára Bryanta Terryho ponúka recepty na dušu, ktoré používajú čerstvé, celé a zdravé suroviny,“ tvrdia dvojčatá Lakatoovci. „Recepty zachovávajú domácu chuť a strácajú silnú soľ a rafinovaný cukor, zlé tuky a nezdravé techniky varenia. Metódy varenia sa zameriavajú na miestne, sezónne a trvalo pestované potraviny.“
Bryant sa inšpiroval prísadami a chuťami africkej, afroamerickej, indiánskej a karibskej kuchyne a tieto recepty navrhol prostredníctvom ich komplexných chutí. Terry, vyrastajúci v Memphise, zdieľa jedlá zo svojho detstva a nájdete tu všetko od kúskov tempehu okorenených cajunom a kreolmi so smotanovými krupicami a jamajskými vegetariánskymi karbanátkami až po chladený a grilovaný šalát z okra, kukurice a dedičstva.
Samozrejme, žiadne jedlo sa nezaobíde bez dezertu. Doprajte si čokoládovo-pekanový pudingový koláč, melasovú vanilkovú zmrzlinu s kandizovanými vlašskými orechmi a javorový jam zázvorový koláč.
Kúpiť : Amazon; Cena : 11,59 dolárov
Skvelé možnosti pre afroamerickú kuchyňu
- Karibský vegán: Bezmäsité, bez vajec, bez mliečnych výrobkov, autentická ostrovná kuchyňa pre každú príležitosť od Taymera Masona (18,69 dolárov, Amazon)
- Veganské jedlá Rachel Ama: Chutné rastlinné recepty každý deň od Rachel Ama (30,99 dolárov, Amazon)
- Afro-vegán: Čerstvé africké, karibské a južné chute remixované Bryantom Terrym (18,89 dolárov, Amazon)
6. Najlepšia vegánska kuchárska kniha pre jedlá južnej pohody
Duše zo sladkých zemiakov: 100 ľahkých vegánskych receptov na južné príchute dymu, cukru, korenia a duše
Navštívte stránku 
Dozviete sa nielen to, ako pripraviť vegánske pečivo a ako doladiť svoje kuchárske schopnosti, ale tiež nasiaknete historické korene a výživovú hodnotu klasických južanských jedál. Uznanie obrázka: Sweet Potato Soul
Jenne Claiborne je vegánska osobná kuchárka z New Yorku a blogerka za Sweet Potato Soul. Claiborne vyrastala v Atlante a inšpirovala ju, aby sa dostala do sveta jedla od svojej nany, ktorá ju naučila variť a hrať sa s rôznymi koreninami, olejmi a inými prísadami, ale svet zdravého vegánskeho stravovania objavila až na vysokej škole.
Claiborne vo svojej kuchárskej knihe rastlinným spôsobom obohatila mnohé jedlá, ktoré vyrastala, vrátane šalátu z kokosového orecha, vyprážaného kuracieho karfiolu a škorice zo sladkých zemiakov a pekanových škoríc. (Už sliníte?) Čím je kuchárska kniha Claiborne obzvlášť jedinečná, dáva vám trochu histórie z južanskej kuchyne, ktorá pokrýva rôzne kultúry vrátane domorodých Američanov, Afričanov a Európanov.
A čo je dôležitejšie, vzdáva poctu jedlu pre duše, ktoré je stelesnením čiernej kultúry v Amerike. Aj keď si mnoho ľudí mýli jedlo na duši s tým, že je nezdravé, jeho základ v skutočnosti spočíva v mnohých potravinách s vysokým obsahom výživných látok, ako je napríklad zelená zelenina, fazuľa, kukurica a sladké zemiaky.
Kúpiť : Amazon; Cena : 15,29 dolárov
Viac skvelých možností pre pohodlné jedlá
- Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 receptov na nakŕmenie tváre od Lauren Toyota (7,57 USD, Amazon)
- Vegánske pohodlné varenie: 75 rastlinných receptov na uspokojenie chutí a zahriatie vašej duše (17,49 dolárov, Amazon)
- Príchuť Chloe: Chutná, chrumkavá, korenistá vegánska: Kuchárska kniha od Chloe Coscarelli (22,03 dolárov, Amazon)
- Bezstarostný vegán: 101 každodenných obľúbených jedál z pohodlného jedla, vegánskych podľa Sama Turnballa (16,34 dolárov, Amazon)
7. Najlepšia vegánska kuchárska kniha pre medzinárodné varenie
Vegánske indické varenie: 140 jednoduchých a zdravých vegánskych receptov
Navštívte stránku 
Pripravte sa na kopanie do chana masala, pancharatna dal a sookha kala chana, okrem mnohých ďalších vynikajúcich jedál. Uznanie obrázka: Vegánske indické varenie
Dvojčatá Lakatoovci milujú kuchársku knihu Anupy Singly pre jej luxusné vegánske recepty inšpirované Indiou. Táto kuchárska kniha plná viac ako 50 receptov ponúka vynikajúce vegánske jedlá, ktoré zdôrazňujú použitie chutných korenín, ako je mletý koriander, kurkuma, garam masala a pražený kmín.
„Táto kniha obsahuje vegánske recepty z indickej tradície, všetko odľahčené a zdravé. Namiesto použitia ťažkých olejov, nezdravých tukov a veľkého množstva soli sú recepty pomaly varené a na získanie bohatých indických chutí sa používajú aromatické korenia so zdraviu prospešnými účinkami. Kniha tiež ukazuje, ako sa z prísad môžu spolu s koreninami stať liečivé jedlá, “tvrdia dvojčatá Lakatoovci.
Kuchárka Singla tiež odbúrava mnohé mýty týkajúce sa indickej kuchyne, vrátane toho, že je príliš pikantná, nezdravá a komplikovaná, a zdieľa spôsoby, ktoré sú skutočne veľmi výživné, ľahké a prístupné.
Kúpiť : Amazon; Cena : 16,49 dolárov
Ďalšie skvelé vegánske kuchárske knihy pre medzinárodné varenie
- Vegánska thajská kuchyňa: 75 ľahkých a chutných rastlinných receptov so odvážnymi príchuťami od Sarah Jansala a Renoo Jansala (15,89 dolárov, Amazon)
- Viva vegánska! 200 autentických a vynikajúcich receptov pre milovníkov latinskoamerického jedla od Terryho Hope Romera (14,59 dolárov, Amazon)
- East Meets Vegan: The Best of Asian Home Cooking, Plant-Based and Delicious, Sasha Gill (15,89 dolárov, Amazon)