Od kimchi po nakladanú repu je dole sedem zaváraných jedál, ktoré budete chcieť pridať do svojho nákupného zoznamu, štatistika. Kredit obrázku: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Život v COVID-19 nás naučil, že pokrmové jedlá sú absolútnou nevyhnutnosťou v kuchynskej špajzi.
Ľahko sa skladujú, pomáhajú predchádzať častým výletom do obchodu s potravinami a oveľa ľahšie uľahčujú šľahanie výživových jedál.
Ak to však nestačí na to, aby ste sa dostali do rozbehnutého rozbehnutého rozbehu s jedlom, Bonnie Taub-Dix, RDN a autorka knihy Prečítajte si ju skôr, ako ju zjete: Vezmeme vás zo štítku na stôl , hovorí, že aj zaváraninové jedlá majú ďalšiu výhodu transparentnosti.
„Páči sa mi, že nádoby sú priehľadné, aby ste videli jedlo vo vnútri,“ hovorí Taub-Dix. „Dózy vám umožňujú vybrať si svoju produkciu, aj keď nie je čerstvá.“
Ale zatiaľ čo pokrmy s príkrmami umožňujú rýchlejšiu prípravu jedla, spoločnosť Taub-Dix odporúča, aby ste si pred zakúpením starostlivo skontrolovali štítky s príkrmami, pretože by ste mali pamätať na dátumy spotreby, hladinu cukru a soli.
„Stále si budete musieť skontrolovať zoznam prísad na zaváraných potravinách, aby ste zistili, či je nabitý väčším množstvom cukru, ako čakáte,“ vysvetľuje. „Len ako referenčný rámec: Jeden balíček cukru obsahuje štyri gramy cukru.“
Podobne Rachael Hartley, RD, LD tvrdí, že by ste sa tiež mali mať na pozore pred zaváranými potravinami, ktoré majú vysoký obsah sodíka, pretože niektoré zavárané jedlá majú tendenciu mať vyššiu hladinu soli ako iné. Pre informáciu, American Heart Association odporúča, aby ste nedostali viac ako 2 300 miligramov soli denne.
Aby sme vám pomohli vylepšiť kuchyňu, zhromaždili sme tie najzdravšie pokrmy, ktoré ste pravdepodobne ešte neskúšali, a chutné spôsoby ich použitia.
1. Srdce artičokov
Môžete si kúpiť artičokové srdce na štvrtky (alebo celé), rozotreté v slanom náleve (hladké) alebo marinované v olejovom a bylinnom roztoku, hovorí Georgie Fear, RDN, ČSSD.
A áno, marinované srdiečka z artičokov môžu vašim šalátom a antipastovým jedlám dodať príchuť. Fear však odporúča mať na pamäti tieto druhy artičokov, pretože často obsahujú viac kalórií ako ich nemarinované náprotivky.
„V akejkoľvek podobe sú artičokové srdcia skvelým zdrojom vlákniny a sú vynikajúcim doplnkom šalátov, pizze alebo cestovín,“ vysvetľuje. „Marinované artičokové srdcia sú však aj po vypustení dosť mastné, takže majú viac kalórií a tuku ako obyčajné verzie.“
Aby ste sa vyhli baleniu ďalších kalórií, mali by ste artičoky pred použitím poriadne opláchnuť. Tu je niekoľko nápadov, ktoré by ste mali mať na pamäti.
- Vyšľahajte špenát a dip z artičokov
- Na artičoky posypte trochu strúhaného syra, aby ste si dali ľahké a chutné občerstvenie
- Pridajte ich do bielkovinových šalátových jedál
- Zakomponujte ich do slaných receptov na karfiol quiche
- Poukladajte ich na domáce jedlá z pizze
Recepty z artičokov
- Šalát z pistácií a kreviet Edamame
- Šalát z artičokov, kuracieho a kukuričného zrna
- Parmezánové srdiečka z artičokov
2. Srdce dlane
Rovnako ako srdcia artičokov, aj srdcia dlane môžu vašim jedlám dodať určitú chuť a štruktúru. Rania Batayneh, MPH, naznačuje, že sú krížencom medzi špargľou a srdcami artičokov, pretože obsahujú chrumkavú, ale jemnú textúru a sú mierne orieškovej chuti.
Navyše sú bohaté na vlákninu, draslík, vitamín C, železo, fosfor a zinok.
Ak si chcete na tanier priviesť srdcia dlane, vyskúšajte tieto nápady na servírovanie uvedené nižšie:
- Pridajte ich do obedových šalátov inšpirovaných tropickým prostredím
- Spolu s ostatnými bielkovinami a zeleninou ich opekajte, grilujte alebo pražte
- Vytvárajte jedlá inšpirované latinčinou, ako sú arroz con palmito alebo empanadas
- Nastrúhajte alebo ich pridajte do krabových koláčov alebo do ceviche
- Dusíme ich v omáčke, ktorá sa má použiť ako taco plnka
Recepty Hearts of Palm
- Šalát z avokáda a bielej fazule
- Krevety a baby zmiešané zelené
3. Nakladaná repa
Hartley odporúča pridať do vašej špajze trochu zaváranej nakladanej repy, pretože tá dokáže za pár sekúnd naštartovať každé jedlo.
„Rád používam nakladanú repu, pretože nielen posilňuje chuť, ale je možné ju použiť aj ako plne uvarenú a ochutenú prílohu,“ hovorí Hartley. „Cvikla tiež obsahuje dusičnany z potravy, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť prietok krvi.“
Ak chcete do svojich pracovných týždňov pridať nakladanú repu, vyskúšajte tieto nápady na podávanie jedál uvedené nižšie:
- Doprajte si ako prílohu (alebo občerstvenie!) Ohriatu alebo chladenú
- Použite ich do letných šalátov
- Zmiešajte ich so syrmi, aby ste dosiahli chutný párty dip
- Podávame s grilovanými morskými plodmi alebo inými bielkovinami
Recept na nakladanú repu
- Misa na bulgur, repu a kozí syr
4. Kimči
Ak nie ste oboznámení s kimchi, je to základná zložka kórejskej kuchyne, ktorá sa vyrába fermentáciou zeleniny (kapusta napa) s gochugaru (kórejské chilli korenie), cesnakom, škoricami a často fermentovanou rybou omáčkou, vysvetľuje Hartley.
Z kulinárskeho hľadiska je kimchi skvelým príkladom chutného zosilňovača chutí, ktorý môže pridať štipku pikantnosti k rôznym jedlám (podobne ako nakladaná repa).
„Kimchi je možné pridávať do šalátov, tacos, obilnín a sendvičov a je možné ich použiť ako varené do praženice, ryže a rezancov,“ dodáva. „Nutrične je kimchi ako fermentovaná potravina tiež skvelým zdrojom prospešných probiotických baktérií.“
Okrem probiotík je kimchi spojená s antioxidačnými, antimutagénnymi, antikarcinogénnymi a antihypertenznými činnosťami v tele, podľa štúdie z roku 2017 publikovanej v Fermentované potraviny v zdraví a prevencii chorôb.
Ak chcete vyzbrojiť inšpiráciou kimchi, vyskúšajte tieto nápady na jedlo uvedené nižšie:
- Vyšľahajte kimchi salsu
- Ako občerstvenie si pripravte kimchi čertovské vajcia
- Vytvorte kimchi šalátové poháre
- Pridajte kimchi do jedál ramen
- Začleňte kimchi do domácich misiek na obilie
Kimchi recepty
- Vegetariánske Bibimbap
- Shirataki Noodle and Tofu Bowl With Kimchi
- Kimchi Power šalát s edamame a quinoa
5. Nesladené jabĺčko
Ďalším pohárikom, ktorý Fear odporúča mať po ruke, je nesladené jablkové pyré. Dá sa ľahko pridať do receptov na pečenie, vychutnať si na palacinkách alebo zjesť sám s príchuťou škorice.
„Ak radi pečíte, môžete použiť jablkovú omáčku namiesto polovice oleja v akomkoľvek recepte na muffiny, sušienky alebo banánové chleby, aby ste obmedzili tuky a kalórie,“ navrhuje Fear.
„Môžete si tiež vychutnať jablkový šalát zohriaty v mikrovlnnej rúre (s posypom škorice) na sladký dezert, alebo ho použiť na dochutenie palaciniek namiesto javorového sirupu.“
Báječné nápady na servírovanie, nesladené jablkové pyré má tiež výživové výhody, ktoré vám nebudú chýbať. Jablká sú bohaté na fytochemikálie (ako je kvercetín, katechín a floridzín), ktoré súvisia so zníženým rizikom niektorých druhov rakoviny, astmy a cukrovky, podľa štúdie z mája 2004 v Nutrition Journal.
Jablkové recepty
- Palacinky z gréckeho jogurtu s jahodami
- Javorovo-ochutená sezamovo-zázvorová vinaigretta
- Celozrnné muffiny z mrkvy
6. Pečené červené papriky
Pečená červená paprika môže vašim cestovinovým jedlám, šalátom a dipom z humusu poskytnúť slanú príchuť, ale táto paprika vám prinesie na tanier tiež dôležitú výživu.
Červená paprika je podľa Clevelandskej kliniky jednou z najviac výživných látok, ktoré môžete jesť, pretože obsahuje až 30 rôznych antioxidantov. Podobne červená paprika pomáha zvyšovať hladinu vápnika (vďaka draslíku) a neutralizuje voľné radikály v tele.
Navyše pečená pražená červená paprika je, že má relatívne nízky obsah tuku a kalórií, hovorí Fear. Zdôrazňuje však, že je dôležité pozorne si prečítať etikety vašich výrobkov.
„Všetky pečené červené papriky majú dosť nízky obsah tuku a kalórií, hoci niektoré môžu obsahovať malé množstvo cukru, zatiaľ čo iné nie,“ vysvetľuje Fear.
Tu je niekoľko vynikajúcich spôsobov, ako môžete použiť červenú papriku:
- Miešajte ich vo vegánskych a nevegánskych omeletách
- Plníme ich kozím syrom a pistáciami bez škrupín
- Pridajte ich do krémových polievok
- Ugrilujte ich na mäse alebo vegetariánskych kabobách
- Poukladajte ich na domáce jedlá z pizze
- Varte ich s mäsom a zeleninou na rýchly obed alebo večeru
Recepty pečenej červenej papriky
- Pečené hovädzie mäso a pečené rožky z červeného korenia
- Vegánska krémová pražená polievka z červeného korenia
- Meditteranský tanier Mezze
7. Olivy
Okrem toho, že prináša úžasnú chuť vášmu šalátu, nátierkam a cestovinám, Batayneh hovorí, že olivy sú známe svojimi hviezdnymi výživovými výhodami.
Olivy sú podľa Americkej knižnice národného lekárstva vynikajúcim zdrojom zdravých mononenasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu. „Okrem zdravých tukov sú olivy skvelým zdrojom vitamínu E a tiež antioxidantov,“ hovorí.
Batayneh varuje, že sklené olivy môžu obsahovať vysoký obsah sodíka, pretože sú často konzervované alebo konzervované v slanom náleve. A hoci všetok sodík nemožno odstrániť, odporúča vám olivy niekoľkokrát opláchnuť, aby sa trochu znížil obsah sodíka.
Ak chcete byť so svojimi olivami kreatívni, vyskúšajte tieto nápady na servírovanie nižšie:
- Kombinujte nakrájané paradajky, uhorku, červenú cibuľu, petržlenovú vňať a syr feta s kalamatou alebo olivami castelvetrano na rýchle letné jedlo
- Vyskúšajte marocký tagín (dusené jedlo podobné gulášu) z hydiny, mäsa, rýb alebo zeleniny a sladké a slané prísady, ako je konzervovaný citrón, sušené ovocie a olivy
- Pridajte ich do svojho stredomorského taniera Mezze
- Zahrňte ich do šalátu Mason jar
Olivové recepty
- Rozbitá cesnaková pizza s olivami, cibuľou a oregánovým parmezánom
- Grécko-brecko stredomorský toast s humusom a olivami
- Okamžité kuracie kurča v tvare tagínu s citrónom, zelenými olivami a cesnakom