Podľa agentúry Cooperative Extension University of California je losos druhou najobľúbenejšou rybou v Spojených štátoch. Vďaka zlepšeniu rybolovu a poľnohospodárstva je po celý rok k dispozícii čerstvý aj mrazený losos. V štúdiách chuti porovnávajúcich voľne žijúce a chované ryby nie je vždy ulovená verzia vždy vpred. Losos má veľa zdravotných výhod. Je bohatý na živiny a veľmi nízky obsah kalórií. Pri varení surového lososa sa mení obsah kalórií len veľmi málo.
Doska grilovaného lososa a zeleniny. Kredit: gbh007 / iStock / Getty Images
Losos a chudnutie
Losos môže byť známy ako mastná ryba, ale nie je to ten istý druh tuku, ktorý sa nachádza v spracovaných potravinách, rýchlom občerstvení alebo v červenom mäse. Olej z lososa je polynenasýtený tuk alebo PUFA, ktorý sa väčšinou vyskytuje v rastlinných potravinách a olejoch. Klinika Mayo uvádza, že konzumácia stravy bohatej na PUFA môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko srdcových chorôb. Na rozdiel od nasýtených a transmastných kyselín, ktoré by mali byť obmedzené na menej ako 7 percent denného kalorického príjmu, zdravé tuky ako PUFA môžu tvoriť 25 až 35 percent denného kalorického príjmu..
kalórií
Varenie lososa má malý vplyv na zmenu kalorického obsahu. Jeden oz. surového lososa, ako je druh používaný na výrobu sushi, obsahuje 58 kalórií. Losos lososov, pôvodom zo severoamerických vôd, varený v suchom ohni, má 60 kalórií na oz. Tam, kde môžete naraziť na problémy, sú prísady, ktoré pridáte do svojho receptu. Jedna porcia nigiri, ktorá je kúskom lososa na vrchole porcie bielej lepkavej ryže, má asi 68 kalórií. Plná porcia lososa sushi, zvyčajne šesť kusov, môže obsahovať až 400 kalórií. Grilovanie alebo grilovanie 3-oz. podávanie lososa nezmení obsah kalórií, ale olivový olej alebo maslo, ktoré ste použili na prípravu rýb, bude. Pol lyžice. olivového oleja má asi 60 kalórií. Pol lyžice. masla má asi 50 kalórií. Rozotieranie filé v týchto zvýrazňovačoch chuti zvyšuje váš príjem kalórií 3-oz. filet z lososa na zhruba 170 až 180 kalórií.
diéty
Cieľom mnohých diét na chudnutie je obmedziť príjem kalórií. Či už sa rozhodnete konzumovať varený alebo surový losos, to nezmení nič. Ako však pripravujete svoje ryby, môžete nielen zvýšiť príjem kalórií, ale aj zvýšiť obsah tuku. 1-šálka porcie lepkavej ryže môže obsahovať 169 kalórií a 12 percent odporúčanej dennej dávky alebo RDA, cholesterolu, ale bez významného množstva tuku. Pol lyžice. maslo má 50 kalórií, 18 percent RDA tuku, 36 percent RDA nasýtených tukov a 10 percent RDA cholesterolu. Na 60 kalórií na pol lyžice. olivového oleja, dostanete tiež 21 percent RDA celkového tuku a 9 percent RDA nasýtených tukov. Na základe týchto prísad bude surové krmivo so sušicou a ryžou pre vaše chudnutie prospešnejšie.
Návrhy
Jesť príliš veľa kalórií denne je spojené s nadváhou a obezitou. Namiesto toho, aby sa počítala každá jednotlivá kalória, ktorú konzumujete, americká správa potravín a liečiv má tabuľku, ktorá zjednodušuje, čo by mohol byť vyčerpávajúci proces. Dodržiavaním týchto všeobecných pravidiel – že potraviny s obsahom 40 alebo menej kalórií sa považujú za nízkokalorické, menej ako 100 kalórií sú stredné a 400 a viac kalórií sú vysoké – môžete zabrániť prejedaniu. Americká asociácia srdca odporúča jesť 3,5 oz. podávanie rýb dvakrát týždenne. Toto prirodzene nízkokalorické jedlo sa môžete vyhnúť výkrmom pečením alebo grilovaním filé namiesto vyprážania. Namiesto výkrmových prísad si vyberte korenie, bylinky a citrónovú šťavu s nízkym obsahom sodíka.