To, čo jete a pijete, môže nielen spôsobiť pálenie záhy, ale môže tiež zohrávať úlohu v jeho závažnosti. Pálenie záhy sa objaví, keď sa obsah žalúdka vráti späť do pažeráka. Tí, ktorí to prežívajú viac ako dvakrát týždenne, môžu mať chronický stav známy ako refluxná choroba pažeráka (GERD). Niektoré potraviny môžu zhoršiť a zvýšiť pravdepodobnosť kyslého refluxu – a výsledného pálenia záhy – zvýšením produkcie žalúdočnej kyseliny alebo spustením relaxácie svalového prstenca, ktorý oddeľuje pažerák a žalúdok. Jogurt bol ponúkaný ako prírodný liek proti páleniu záhy, ale výskum zostáva nejasný. Aj keď jogurt môže dočasne zmierniť pálenie záhy, môže ho tiež spustiť alebo zhoršiť.
Ako môže jogurt spustiť pálenie záhy
Jogurt môže čiastočne spustiť alebo zhoršiť pálenie záhy, pretože niektoré značky majú vysoký obsah tuku a obsahujú nasýtený tuk, čo môže zhoršiť GERD. Štúdia uverejnená v januári 2005 v štúdii „Gut“ zistila, že vysoký príjem tukov bol spojený so zvýšeným rizikom symptómov GERD a zápalom pažeráka. Vedci tvrdia, že potraviny s vysokým obsahom tukov môžu zvýšiť riziko refluxu, pretože zostávajú dlhšie v žalúdku, čím stimulujú väčšie uvoľňovanie kyselín. Tieto potraviny môžu tiež spôsobiť uvoľnenie svalovej hmoty medzi pažerákom a žalúdkom, čo umožňuje úniku žalúdočného obsahu do pažeráka. Jogurt je tiež mierne kyslý, čo môže viesť k podráždeniu pažeráka počas epizód refluxu.
Ako môže jogurt pomôcť páleniu záhy
Pri miernom jedle jogurt u niektorých ľudí zabraňuje a zmierňuje príznaky pálenia záhy a GERD. Jogurt je probiotické jedlo, ktoré obsahuje baktérie, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú udržiavať zdravý tráviaci systém. Aj keď je potrebný ďalší výskum, niektoré štúdie naznačujú, že jogurt a probiotické baktérie sú prospešné. V malej japonskej štúdii uverejnenej v júni 2014 v publikácii „Pharmaceuticals“ sa zistilo, že u ľudí s pretrvávajúcim pálením záhy, a to aj napriek použitiu liekov potláčajúcich kyselinu, došlo k zlepšeniu symptómov GERD po jedle jogurtu s probiotickými baktériami denne po dobu 3 mesiacov. V štúdii „European Journal of Clinical Investigation“ z apríla 2011 sa zaznamenalo rýchlejšie vyprázdňovanie žalúdka a zníženie refluxu spojené s používaním probiotického doplnku u dojčiat. Nie je však jasné, či sa tento účinok prejaví pri konzumácii jogurtov.
Ako si vybrať jogurt
Zistenie, ako jogurt ovplyvňuje pálenie záhy, môže trvať niekoľko pokusov a omylov, pretože spúšťače sa medzi jednotlivými osobami líšia. Pretože jogurty sa líšia svojím obsahom tuku, zložkami a kyslosťou, niektoré typy môžu spúšťať menej. Jogurty s nízkym obsahom tuku a bez tuku môžu zabrániť negatívnemu vplyvu tuku na GERD, na rozdiel od plnotučných odrôd alebo odrôd s vysokým obsahom tuku. Obyčajný jogurt – bez pridaných cukrov, umelých sladidiel a iných prísad – môže byť tiež bezpečnejšou stávkou. Podľa odborníka GERD Dr. Jonathana Aviva ochutené jogurty majú často vysoký obsah cukrov a prísad, čo môže zhoršiť reflux kyseliny. Obyčajný jogurt sa môže prirodzene sladiť nekyselými plodmi, ako sú bobule alebo melón. Probiotické výhody ponúkajú iba jogurty s aktívnymi kultúrami.
Ďalšie úvahy
Odborné lekárske smernice neodporúčajú jogurt ani jeho vyhýbanie sa páleniu záhy, pretože nie je dostatok dôkazov na preukázanie poškodenia alebo prospechu. Vedenie denníka pálenia záhy vám môže pomôcť určiť, ako vás jogurt ovplyvňuje. Vymeňte naraz jedno jedlo vo vašej strave a zaznamenajte jeho účinky na vaše príznaky. Pri skúšaní jogurtu si všimnite druh spotrebovaného ovocia. Pretože jedlo nie je jediným faktorom, ktorý môže prispievať k refluxu kyseliny, zvážte aj príčiny pálenia záhy, ako sú niektoré lieky, fajčenie, prejedanie a ľahnutie príliš skoro po jedle. Ak je pálenie záhy naďalej problémom, poraďte sa so svojím lekárom, pretože časté pálenie záhy môže poškodiť pažerák a spôsobiť ďalšie zdravotné problémy..
Lekársky poradca: Jonathan E. Aviv, M.D., FACS