Nakupovanie zdravého jogurtu môže byť zložité, takže nerobte tieto bežné chyby, pokiaľ ide o výber toho najlepšieho pre vás. Image Credit: zoranm / E + / GettyImages
Navigácia v uličke s mliekom pre zdravý jogurt môže byť ohromujúca. Nie je nedostatok možností od bežného jogurtu po grécky až po islandský skyr a potom tu nájdete aj rôzne príchute, možnosti mliečneho tuku a doplnky.
Ak nakupujete so zreteľom na zdravie svojich čriev, toto všetko môže pridať ďalšiu vrstvu zmätku. Jogurt je solídnym zdrojom probiotík – vyrába sa fermentáciou mlieka s baktériami – ale nie všetky jogurty sú rovnaké.
Minimálne na to, aby sa potravina kvalifikovala ako jogurt, musí obsahovať dva kmene probiotík – Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus – podľa Food and Drug Administration . Je možné pridať ďalšie kmene, ale tieto dva musia byť prítomné.
To je dobrá správa pre naše vnútornosti, pretože tieto dva probiotické kmene boli podľa Svetovej gastroenterologickej organizácie spojené so zlepšeným trávením laktózy a zníženým rizikom hnačiek a zápchy. Prospešné baktérie tiež súvisia s pomocnými stavmi, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS) a ochorenie dráždivého čreva (IBD).
Poznanie týchto dvoch kmeňov, ktoré musí jogurt obsahovať, pomáha čiastočne vyrovnať podmienky, stále však existujú značné rozdiely. Niektoré jogurty boli tepelne ošetrené po fermentačnom procese, čím sa usmrtili užitočné živé kultúry. Okrem prítomných druhov probiotík je dôležité aj množstvo týchto kmeňov, aj keď väčšina značiek jogurtov na svojich obaloch nepočíta.
Keď teda budete nabudúce nakupovať vaňu, nezabudnite na tieto nezdravé jogurtové prísady a chyby pri nákupe.
1. Zber jogurtu s alternatívami cukru
Niektoré jogurty sa predávajú ako „diétne jedlo“ s tvrdeniami ako „ľahký“ alebo „bez cukru“. Zvyčajne to naznačuje, že vo vašom jogurte existujú alternatívy cukru.
Áno, obmedzenie množstva pridaného cukru v našej strave je dôležité, ale výber výrobkov s alternatívami cukru nie je odpoveďou, najmä pokiaľ ide o zdravie vašich čriev.
Skoré výskumy ukazujú, že nevýživné sladidlá ako sukralóza a sacharín menia našu črevnú mikroflóru nie dobre, ako je vysvetlené v článku z januára 2019 v časti Pokroky vo výžive . To isté platí pre stéviu.
Aby ste sa vyhli týmto sladidlám, vždy najskôr skontrolujte zoznam prísad. Existuje veľa možností s nižším obsahom cukru, ktoré boli ľahko osladené cukrom, medom alebo dokonca ovocím. Obyčajný jogurt je ďalšou bezpečnou stávkou.
Jete príliš veľa cukru? Sledujte svoje denné živiny zaznamenávaním jedál v aplikácii MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
2. Výber jogurtu bez alebo s obmedzeným počtom živých a aktívnych kultúr
Ako vieme, nie všetky značky prezradia počet probiotík, ktorý sa meria v CFU (jednotky tvoriace kolónie), v ich jogurtoch. Ak je to tak, nemôžeme si byť istí, koľko dobrých baktérií do svojho čreva vlastne pridávame.
Aj keď sú niektoré jogurty na trhu menej časté, neobsahujú vôbec žiadne prospešné baktérie. Buď boli tepelne ošetrené postfermentáciou, čo znamená, že živé a aktívne kultúry boli usmrtené, alebo ich nikdy nebolo možné pridať na prvé miesto (môžete to získať u iných ako mliečnych jogurtov).
Pri prehliadke jogurtovej uličky hľadajte pečať Live & Active Cultures, ktorá zaručuje, že na gram jogurtu pripadá najmenej 100 miliónov kultúr.
3. Rozhodli ste sa pre jogurt s vysokým obsahom cukru
Zatiaľ čo niektoré jogurty neobsahujú žiadny pridaný cukor, iné značky môžu na jednu porciu zabaliť až 20 gramov pridaného cukru. Obmedzenie obsahu pridaného cukru je dôležité pre naše celkové zdravie, a preto American Heart Association odporúča, aby viac ako 10 percent vašich celkových kalórii nemalo pochádzať z pridaného cukru – hoci čím menej, tým lepšie.
Stojí za zmienku, že vplyv pridaného cukru na zdravie našich čriev je ešte potrebné určiť. Pridané cukry sa zvyčajne rýchlo vstrebávajú, takže sa v skutočnosti nedostanú až na vzdialenejší koniec nášho GI traktu, kde žijú naše mikróby, vysvetľuje Food Insight. Veľká časť výskumu v tejto oblasti bola tiež pozorovacia, čo znemožňuje vyvodiť záver o príčine a následku.
Bez ohľadu na to je obmedzenie príjmu pridaného cukru inteligentnou hrou pre vaše všeobecné zdravie. Pri kúpe jogurtu si pred nákupom vždy skontrolujte množstvo pridaného cukru na štítku s údajmi o výživovej hodnote. Ak sa rozhodnete pre príchuť, vyberte si jednu so 7 gramami pridaného cukru alebo menej – čím nižšia, tým lepšie pre chudnutie a celkové zdravie.
Tip
Najlepšie urobíte, keď si vyberiete obyčajnú alebo nesladenú verziu, ktorá zvyčajne neobsahuje pridané cukry, a potom pre svoju sladkosť pridáte svoje vlastné nasekané čerstvé alebo sušené ovocie.