Či už dávate prednosť klasickému paradajkovým a bazalkovým šalátom s čerstvou mozzarellou alebo jednoducho dobrému strunovému syru, mozzarella je milovanou talianskou radosťou. Vďaka tomu sa dokonale roztopí na pizze a lasagnách. Bohužiaľ, syr mozzarelly s vysokým obsahom tuku sa skutočne môže zabaliť do kalórií. Môžete znížiť príjem nasýtených tukov vyskúšaním niektorých alternatív s nízkym obsahom tuku, ktoré majú chuť a textúru, ktorú máte radi, s niekoľkými pridanými výživovými výhodami..
Paradajkové a mozzarellové špízy Credit: Eising / Photodisc / Getty Images
Celé, čiastočne skimované, odtučnené
Syr Mozzarella sa môže vyrábať z plnotučného mlieka, odstredeného mlieka alebo z niečoho medzi tým. Výberom nízkotučného syra určite získate výživové bonusy. V 100 gramoch mozzarella z plnotučného mlieka poskytuje 300 kalórií, 13 gramov nasýteného tuku a 79 miligramov cholesterolu. Prepnutím na beztukovú mozzarellu ušetríte 60 miligramov cholesterolu a polovicu kalórií. Non-tukov mozzarella tiež balí do ďalších 10 gramov bielkovín a takmer zdvojnásobiť vápnik. Môže to chvíľu trvať zvyknúť si, ale stojí za to aspoň vyskúšať časť, aby ste videli, ako sa vám to páči.
Skúste Tofu
Verte tomu alebo nie, tofu môže slúžiť ako aromatická náhrada syra v talianskej lasagne a špagetovej omáčke z mäsa. Experimentujte s tofu v kuchyni, aby ste si ušetrili veľa kalórií a tukov a pritom si stále trochu vápnika. Firma tofu pripravená s vápnikom má iba 70 kalórií v 100 gramovej porcii. To je menej ako jedna tretina kalórií v mozzarele z plnotučného mlieka. Kombinácia tofu s mozzarellou v zmiešaných jedlách môže spôsobiť zanedbateľné rozdiely v chuti pre veľké rozdiely vo výžive.
Dajte si pozor na iné syry
Najlepším spôsobom, ako znížiť príjem tukov, je nahradiť plnotukovú mozzarellu za iné plnotučné syry. Mozzarella má však relatívne vysokú vlhkosť a má celkovo nižší obsah tuku. Pravidelný syr čedar a provolon sú kalórie vyšší. Syr Feta vám ušetrí asi 35 kalórií na 100 gramov, ale obsahuje viac cholesterolu a nasýtených tukov. Syr Feta má tiež veľmi vysoký obsah sodíka. Pokiaľ ide o syr, umiernenosť je kľúčová. Najlepším riešením je zvoliť mozzarellu s nízkym obsahom tuku, a nie prepnúť na rôzne druhy syrov.
Nízkotučné substitúcie
Zníženie obsahu tuku vo vašich obľúbených jedlách vás môže spočiatku zmeniť na chuť. Tuk je získaná chuť a textúra, ale akonáhle si zvyknete na nízkotučné jedlá, staré recepty začnú chutiť príliš bohato. Tuk v syre je prevažne nasýtený, čo znamená, že je nezdravé pre vaše srdce. Zníženie obsahu tuku zvyčajne znižuje kalórie a môže slúžiť aj ako stratégia na chudnutie.