Ženám sa odporúča, aby počas tehotenstva konzumovali zdravú a vyváženú stravu. Podľa pedagóga pôrodu Amy Haasovej, ktoré píšu v časopise „Pôrodná asistentka“, by tehotné ženy mali jesť najmenej tri porcie zeleniny denne – dve porcie zelenej a jednu žltú zeleninu. Cuketa a väčšina odrôd squashu majú nízky obsah kalórií, tukov a cholesterolu, majú vysoký obsah vlhkosti a sú zaťažené prospešnými živinami, takže sú dobrou voľbou pre tehotné ženy..
Plátky cukety na drevenom stoleKredit: bit245 / iStock / Getty Images
cuketa
Cuketa patrí do rodiny letných squashov. Podľa Haasa sa často odporúča ako správna voľba pre tehotné ženy pri plnení ich požiadaviek na zelenú zeleninu. Cuketa obsahuje folát, draslík a vitamíny A a C. Vyberte cuketu s hladkou tmavo zelenou pokožkou; dobre ich umyte, ale neodstraňujte pokožku, pretože to je miesto, kde je väčšina živín. Jedna polovica šálky surovej cukety obsahuje iba 13 kalórií; rovnaké množstvo uvarenej cukety obsahuje iba 18 kalórií.
tekvica
Odrody zimnej squash sa odporúčajú aj pre tehotné ženy; mnohé z nich spĺňajú požiadavky na žltú zeleninu. Acorn squash je bežná zimná squash a jej nutričná hodnota je reprezentatívna pre ostatných v tejto kategórii. Obsahuje veľmi málo tuku alebo sodíka, neobsahuje cholesterol a je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Zimné tekvice obsahujú vitamíny A a C, spolu so železom a vápnikom, ktoré sú kľúčovými prvkami výživy tehotnej ženy..
Príprava cukety a tekvice
Táto zdravá zelenina sa môže jesť čerstvá, akonáhle boli dobre umyté. Nakrájajte na plátky a zjedzte ich surové alebo zmiešajte do čerstvých šalátov. Môžu sa tiež grilovať alebo pečiť. Pred konzumáciou tekvice odstráňte semená. Ak sa rozhodnete pre grilované alebo pečené tekvice, vyhnite sa silným koreniam a omáčkam: prvá môže spôsobiť pálenie záhy a druhá môže výrazne zvýšiť celkový počet kalórií pre túto nízkokalorickú zeleninu. Tehotné ženy pociťujú len zriedkavé vedľajšie účinky v prípade squash; Boli hlásené zriedkavé plyny.
Možné problémy so zachovanou squash
Podľa Národného strediska pre uchovávanie domácich potravín boli minulé smernice USDA týkajúce sa odrôd konzervovaných letných odrôd squash zrušené, pretože ich súčasné štúdie už nepodporujú. Táto zelenina s nízkym obsahom kyselín potrebuje predĺžené tlakové konzervovanie, aby sa zabezpečilo úplné zničenie baktérií spôsobujúcich botulizmus, ale štúdie sa nezhodujú na optimálnom čase pre tento proces. Tehotné ženy by sa preto mali vyhnúť tekvici domácej konzervácie a radšej zvoliť čerstvé alebo mrazené odrody.