Syr sa takmer nepovažuje za stelesnenie zdravej výživy, ale rovnako ako iné zhovievavé jedlá môže mať miesto vo vašej strave, ak ho konzumujete s mierou a vyberiete si rozumne. Najzdravší výber syra závisí od toho, či hľadáte alternatívu s nízkym obsahom tuku, sodíka alebo kalórií; Časopis „Real Simple“ však odporúča mäkké syry pred tvrdým syrom kvôli ich mierne nižšiemu obsahu tuku a kalórií.
Sortiment syrov.Obrázok Kredit: ManuHK / iStock / Getty Images
Plnotučné, nízkotučné alebo bez tuku?
Zdá sa byť rozumné zvoliť si nízkotučné alebo beztukové syry, aby ste ušetrili na tukoch. Konzultant pre výživu Mike Roussell hovorí, že si dvakrát rozmyslí, než sa rozhodne pre nízkotučné. Ak je vaším cieľom jesť čo najviac skutočných potravín – t. J. Potraviny bližšie k prírode s kratším zoznamom prísad, vyberte plnotučný syr. Okrem toho má nízkotučné syry tendenciu k vyššiemu obsahu sodíka, tvrdí Roussell. Odporúča používať malé množstvo plnotučného syra na uspokojenie vašej túžby pri znižovaní iných foriem nasýtených tukov.
Tvrdé syry
Rôzne formy tvrdého syra obsahujú iný výživový doplnok, čo znamená, že najzdravšia voľba pre jednu osobu nemusí byť najlepšou voľbou pre inú osobu. Napríklad tí, ktorí chcú zvýšiť spotrebu vápnika alebo bielkovín, môžu byť švajčiarske syry iba lístkom, pretože jeden plátok obsahuje 8 gramov bielkovín a má zdravú dávku vápnika a vitamínu B-12. Na iba 106 kalórií na jeden plátok je to tiež menej kalórií ako mnoho iných syrov. Možnosť s nízkym obsahom sodíka je Gruyere. Výrobné predpisy hovoria, že soľ sa môže pridávať iba na povrch, čím sa znižuje jej obsah sodíka, iba 94 miligramov na uncu, ako iné syry..
Mäkké syry
Mäkký syr ricotta sa vyrába zo srvátky – nie z plnotučného mlieka – čím sa prirodzene znižuje obsah tuku. Jedna unca má niečo vyše troch gramov tuku, podľa národnej databázy výživových údajov USDA. Môžete ho použiť namiesto smotanového syra na bagete alebo – tradičnejšie – ako náplň do cestovín alebo dezertov. Kozí syr, tiež známy ako chevre, má tiež nižší obsah tuku ako mnoho tvrdých syrov a vyzváňa s viac ako 6 gramami tuku na uncu.
Bezpečnosť jedla
Váš syr nebude zdravý, ak vám spôsobí otravu jedlom. Našťastie ho môžete udržať v bezpečí dodržiavaním správnych postupov pri manipulácii s potravinami. Uchovávajte syr v chladničke v pôvodnom obale; po otvorení obal znova zabalte do fólie, plastu odolného proti vlhkosti alebo do vzduchotesnej nádoby. Pleseň na tvrdých syroch sa považuje za bezpečnú, ak ju orezávate spolu s okrajom pol palca, ale všetky mäkké syry by ste mali vyhodiť viditeľnou plesňou..