Mleté morčacie mäso je všestranná a výživná zložka, ktorá sa hodí do mnohých rôznych receptov.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Výhody
- Najlepší spôsob prípravy
- Na sporáku
- V rúre
- Ďalšie tipy
Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť viac chudých bielkovín, možno ste jedným z mnohých z nás, ktorí sa pýtajú, ako pripraviť mleté morčacie mäso. Toto mleté mäso sa dá použiť v mnohých rovnakých receptoch ako mleté hovädzie mäso a môže byť výživnejšou alternatívou.
Príprava mletého morčacieho mäsa je podobná ako príprava mletého hovädzieho mäsa, ale keďže má menej tuku, hrozí, že sa vám mäso počas varenia vysuší. Našťastie existuje niekoľko osvedčených tipov a spôsobov prípravy mletého morčacieho mäsa, ktoré zabezpečia chutný výsledok. O najužitočnejších tajomstvách sme sa porozprávali so šéfkuchárom.
Aké sú výhody mletého morčacieho mäsa?
Mleté morčacie mäso je mimoriadne univerzálna potravina, ktorá sa hodí do mnohých receptov. V obchodoch s potravinami zvyčajne stojí menej ako mleté hovädzie mäso, takže môže byť finančne výhodnou voľbou do jedálnička.
Mleté morčacie mäso má tiež vysoký obsah bielkovín, vitamínov skupiny B a aminokyselín – živín, ktoré vaše telo potrebuje na svoje fungovanie. A ak sa snažíte obmedziť červené mäso v strave, mleté morčacie mäso je vhodnou náhradou hovädzieho mäsa v receptoch, ako sú hamburgery, tacos a mäsové omáčky.
Mleté hovädzie mäso má vysoký obsah nasýtených tukov, a ak trpíte srdcovými ochoreniami, napríklad srdcovými chorobami alebo vysokou hladinou cholesterolu, podľa Americkej asociácie srdca (AHA) by bolo vhodné ho obmedziť. Môžete si kúpiť chudé mleté morčacie mäso, ktoré sa skladá z 95 % chudého mäsa a 5 % tuku, a morčacie mäso, ktoré je 99 % chudé a 1 % tuku. Vždy si skontrolujte etikety potravín, aby ste zistili konkrétne výživové údaje.
Aký je najlepší spôsob prípravy mletého morčacieho mäsa?
Existujú rôzne spôsoby prípravy mletého morčacieho mäsa, ale bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete, pridanie trochy oleja, napríklad olivového, pomôže morčaciemu mäsu zostať počas varenia vlhké. Recepty na prípravu mletého morčacieho mäsa sa dajú prispôsobiť, takže ich môžete ochutiť akýmikoľvek koreninami a prísadami, ktoré uprednostňujete, alebo, samozrejme, jednoduchým posypaním soľou a korením.
Mleté morčacie mäso je možné pomaly variť v pomalom hrnci, ak pripravujete recepty ako polievka alebo guláš, ale môže to trvať niekoľko hodín. Keď máte málo času, ale chcete pripraviť chutné a výživné jedlo, najlepší spôsob prípravy mletého morčacieho mäsa je na sporáku alebo v rúre.
Tip
Mleté morčacie mäso varte, kým teplota mäsa nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita podľa USDA. Na kontrolu použite teplomer na mäso.
Ako uvariť mletého moriaka na sporáku
Mleté morčacie mäso je všestranná a výživná zložka, ktorá sa hodí do mnohých rôznych receptov.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
-
V tomto článku
-
Výhody
-
Najlepší spôsob prípravy
-
Na sporáku
-
V rúre
-
Ďalšie tipy
-
Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť viac chudých bielkovín, možno ste jedným z mnohých z nás, ktorí sa pýtajú, ako pripraviť mleté morčacie mäso. Toto mleté mäso sa dá použiť v mnohých rovnakých receptoch ako mleté hovädzie mäso a môže byť výživnejšou alternatívou.
Príprava mletého morčacieho mäsa je podobná ako príprava mletého hovädzieho mäsa, ale keďže má menej tuku, hrozí, že sa vám mäso počas varenia vysuší. Našťastie existuje niekoľko osvedčených tipov a spôsobov prípravy mletého morčacieho mäsa, ktoré zabezpečia chutný výsledok. O najužitočnejších tajomstvách sme sa porozprávali so šéfkuchárom.
Aké sú výhody mletého morčacieho mäsa?
Mleté morčacie mäso je mimoriadne univerzálna potravina, ktorá sa hodí do mnohých receptov. V obchodoch s potravinami zvyčajne stojí menej ako mleté hovädzie mäso, takže môže byť finančne výhodnou voľbou do jedálnička.
- Mleté morčacie mäso má tiež vysoký obsah bielkovín, vitamínov skupiny B a aminokyselín – živín, ktoré vaše telo potrebuje na svoje fungovanie. A ak sa snažíte obmedziť červené mäso v strave, mleté morčacie mäso je vhodnou náhradou hovädzieho mäsa v receptoch, ako sú hamburgery, tacos a mäsové omáčky.
- Mleté hovädzie mäso má vysoký obsah nasýtených tukov, a ak trpíte srdcovými ochoreniami, napríklad srdcovými chorobami alebo vysokou hladinou cholesterolu, podľa Americkej asociácie srdca (AHA) by bolo vhodné ho obmedziť. Môžete si kúpiť chudé mleté morčacie mäso, ktoré sa skladá z 95 % chudého mäsa a 5 % tuku, a morčacie mäso, ktoré je 99 % chudé a 1 % tuku. Vždy si skontrolujte etikety potravín, aby ste zistili konkrétne výživové údaje.
- Aký je najlepší spôsob prípravy mletého morčacieho mäsa?
- Existujú rôzne spôsoby prípravy mletého morčacieho mäsa, ale bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete, pridanie trochy oleja, napríklad olivového, pomôže morčaciemu mäsu zostať počas varenia vlhké. Recepty na prípravu mletého morčacieho mäsa sa dajú prispôsobiť, takže ich môžete ochutiť akýmikoľvek koreninami a prísadami, ktoré uprednostňujete, alebo, samozrejme, jednoduchým posypaním soľou a korením.
- Mleté morčacie mäso je možné pomaly variť v pomalom hrnci, ak pripravujete recepty ako polievka alebo guláš, ale môže to trvať niekoľko hodín. Keď máte málo času, ale chcete pripraviť chutné a výživné jedlo, najlepší spôsob prípravy mletého morčacieho mäsa je na sporáku alebo v rúre.
- Tip
Mleté morčacie mäso varte, kým teplota mäsa nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita podľa USDA. Na kontrolu použite teplomer na mäso.
Ako uvariť mletého moriaka na sporáku
Veci, ktoré budete potrebovať
1 libra mletého morčacieho mäsa
Veľkú panvicu
-
Špachtľu alebo kuchynskú lyžicu
-
Olej na varenie, napríklad olivový olej
-
Soľ a korenie podľa chuti
-
Iné korenie podľa chuti
-
Nakrájaná zelenina podľa vlastného výberu, napríklad cibuľa a paprika (nepovinné)
-
„Najlepší spôsob prípravy mletého morčacieho mäsa na sporáku je s trochou oleja, zeleniny a korenia,“ hovorí šéfkuchár Snoop Dillard zo spoločnosti Escobar. Odporúča začať s librou mletého morčacieho mäsa a variť ho na sporáku s nakrájanou žltou cibuľou a červenou, žltou a zelenou paprikou.
-
Pokiaľ ide o to, ako dlho variť mleté morčacie mäso na sporáku, budete ho chcieť variť približne 13 až 18 minút. Hotové mäso spoznáte, keď už nebude ružové alebo dosiahne teplotu 165 F.
Tu sa podelíme o Dillardovu metódu varenia mletého moriaka na sporáku krok za krokom.
Rozohrejte panvicu s lyžicou olivového oleja na stredne vysokej teplote.
- Keď sa olej začne lesknúť, pridajte na panvicu mleté morčacie mäso, orestujte ho a rozdeľte špachtľou alebo lyžicou. Obracaním varte 3 až 5 minút.
- Mleté morčacie mäso ochuťte akýmkoľvek korením, ktoré máte radi. Môžete vyskúšať soľ, korenie, cesnakový prášok a chilli. Uvedomte si, že mnohé komerčne pripravené koreniny majú vysoký obsah sodíka.
- V tomto čase pridajte akúkoľvek zeleninu, ktorú používate, napríklad polovicu nakrájanej cibule alebo niekoľko nakrájaných paprík.
- Spojte všetky prísady a nechajte variť ďalších 10 až 15 minút za občasného miešania, kým mäso nie je ružové alebo teplota nedosiahne 165 F.
- Morčacie drobky pridajte do chilli, tacos, mäsovej omáčky alebo polievky minestrone, prípadne ich použite ako základ pre sloppy joes.
Tip
Ak chcete pripraviť mleté morčacie mäso sloppy joes, postupujte podľa vyššie uvedeného receptu a do panvice pridajte uvarenú, nakrájanú cibuľu, kečup, worcestrovú omáčku a štipku horúcej omáčky a pred podávaním na hamburgerových žemliach všetky ingrediencie dôkladne zohrejte.
Ďalšou možnosťou je vyrobiť si vlastné placky a pripraviť morčacie hamburgery na sporáku.
Ako pripraviť mleté morčacie mäso v rúre
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libru mletého morčacieho mäsa
- Veľkú misu
- Misku na pečenie
- Olej, napríklad olivový
Soľ a korenie podľa chuti
Iné korenie podľa chuti
Nakrájaná zelenina podľa vlastného výberu, napríklad cibuľa a paprika (nepovinné)
Ďalšou, menej náročnou možnosťou je pripraviť mleté morčacie mäso v rúre, hovorí Dillard. Pri pečení mletého morčacieho mäsa v rúre nemusíte stáť nad sporákom a miešať ho, kým nie je hotové. Namiesto toho ho stačí pridať do vymastenej zapekacej misy, vložiť misu do rúry a mletý moriak je hotový už za 15 minút.
Podľa Dillardovej vám poradíme, ako na to:
Mleté morčacie mäso je všestranná a výživná zložka, ktorá sa hodí do mnohých rôznych receptov.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages