Vo výžive sa „chróm“ vzťahuje na biologicky aktívnu formu chrómu prítomného v potrave a používaného telom. Pikolinát chrómu je doplnkovou formou chrómu. Rovnako ako mnoho minerálov je ťažké absorbovať chróm. Väzba na organickú zlúčeninu, ako je pikolinát, môže pomôcť telu ľahšie absorbovať chróm. Výskumníci sa zameriavajú na pochopenie potenciálnej úlohy chrómu pri inzulínovej rezistencii a cukrovke 2. typu. Skôr ako začnete užívať doplnok chrómu, poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Brokolica je vynikajúcim zdrojom chrómu. Kredit na snímky: DeeNida / iStock / Getty Images
Diétny chróm
Chróm sa nachádza v rôznych potravinách vrátane ovocia a zeleniny, celých zŕn a chudého mäsa. Potreby chrómu sa líšia v priebehu celého života. Primeraný príjem pre dospelých vo veku 19 až 50 rokov je 35 mikrogramov denne u mužov a 25 mikrogramov za deň u žien, ktoré nie sú tehotné alebo dojčia. AI pre dospelých nad 50 rokov sa znižuje na 30 mikrogramov denne u mužov a na 20 mikrogramov za deň u žien. Podávanie väčšiny potravín obsahujúcich chróm poskytuje 6 až 10 percent AI pre dospelých. 1/2-šálka porcie brokolice s vysokým obsahom chrómu poskytuje 31 až 55 percent dospelej AI.
Doplnky chrómu
Chróm pikolinát, chlorid chrómu, nikotinát chrómu a citrát chrómu sú druhy doplnkov chrómu. Tieto je možné zakúpiť ako jednotlivé doplnky alebo ako súčasť multivitamínového a minerálneho komplexu. Doplnky zvyčajne poskytujú kdekoľvek medzi 50 mikrogramami a 200 mikrogramami chrómu na porciu. Nie je známe, koľko chrómu sa absorbuje z doplnkov alebo či niektorá doplnková zmes má vyšší absorpčný potenciál ako iný. Výsledky štúdie z roku 2012 s názvom „Biomateriály“ odhalili, že doplnkový chróm sa môže lepšie absorbovať ako chróm v potrave, ale rôzne druhy doplnkov môžu byť rovnako dobre absorbované. Doplnky chrómu môžu rušiť množstvo liekov.
Navrhovaná funkcia chrómu
V bunkách sa chróm viaže na proteín nazývaný chromodulín. V takom prípade sa tvoria kompletné chromodulínové komplexy, ktoré môžu interagovať s inzulínovými receptormi. Inzulín – hormón produkovaný a vylučovaný špecializovanými bunkami v pankrease – hovorí bunkám, že majú k dispozícii energiu vo forme glukózy v krvi. Inzulín komunikuje väzbou na inzulínové receptory umiestnené na povrchu buniek. Vedci predpokladajú, že keď je chromodulín plný chrómu, interaguje s inzulínovými receptormi spôsobom, ktorý zvyšuje, ako dobre bunky reagujú na inzulín. Výsledkom je, že bunky môžu získať viac glukózy na použitie, ako aj syntetizovať a uložiť viac energie.
Doplnky chrómu a inzulín
Inzulín zvyšuje absorpciu glukózy, podporuje ukladanie glukózy vo svalových a pečeňových bunkách, podporuje syntézu a ukladanie tukov v tukových bunkách a zvyšuje syntézu proteínov. Pretože chróm môže zvýšiť účinok inzulínu, existuje veľký záujem o doplnky chrómu. V roku 2011 štúdia v „Endokrinnej praxi“ uviedla, že 500 alebo 1 000 mikrogramov doplnkov pikolinátu chrómu nezlepšilo glukózovú toleranciu alebo citlivosť na inzulín u ľudí s vysokým rizikom cukrovky 2. typu. Iné štúdie našli podobné výsledky.