To, čo jete, záleží na vašom páse a na vašom zdraví. Menu s alkalickou stravou sľubuje zlepšenie vášho zdravia znížením záťaže kyselinou a znížením množstva metabolického odpadu, ktorý produkujete.
Ovocie je skvelá voľba zásaditých raňajok.Obrázok Kredit: Rocky89 / E + / Gettyimages
Výskum dokonca naznačuje, že zásaditá strava môže mať význam pri znižovaní chorobnosti a úmrtnosti na chronické ochorenia. V komplexnom dokumente, ktorý analyzoval literatúru o alkalickom stravovaní uverejnenú v októbri 2012 v časopise The Journal of Environmental and Public Health_, sa uvádza, že zásaditá strava môže mať pozitívny vplyv na vaše zdravie..
Ak dodržiavate zásaditú diétnu stravu, zamerajte sa na jedlá s nízkym obsahom kyselín pri všetkých jedlách vrátane raňajok.
Tip
Alkalické raňajky zahŕňajú ovocie, orechy a zeleninu. Dobre sa hodí čerstvá lisovaná zelená šťava a hrsť surových mandlí alebo pudingov zo semien chia, ktoré sú vyrobené z mandľového mlieka a čerstvého ovocia..
O analínskom diétnom pláne
Alkalická strava je určená na podporu zdravého pH krvi v tele. Ľudský život vyžaduje, aby krv mala pH približne 7,4 – alebo mierne zásadité. Krvné pH sa môže pohybovať v rozmedzí od 7,35 do 7,45, ale hodnota pH je v tele veľmi prísne kontrolovaná. Pľúca a obličky sú hlavnými orgánmi zodpovednými za reguláciu pH krvi.
Teória zásaditej stravy je, že keď jete menej kyslú stravu, vaše telo (konkrétne obličky) musí urobiť menej, aby vám pomohlo udržiavať optimálne pH..
Čítaj viac: 10 receptov, ktoré si môžete pripraviť s mäsom alebo bez mäsa
Problém s kyslou stravou
Analýza publikovaná v časopise Journal of Environmental and Public Health_ poznamenáva, že moderná strava má tendenciu byť nižšia v obsahu draslíka, horčíka a vlákniny a s vysokým obsahom sodíka, jednoduchých cukrov, nasýtených tukov a chloridu. Môže to mať za následok diétu, ktorá indukuje metabolickú acidózu, a ako starnete, môže sa prejaviť znížená schopnosť obličiek správne fungovať a regulovať pravidelné hodnoty pH krvi v tele..
Ak teda dodržiavate diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov s vysokým obsahom bielkovín, vaša chémia krvi sa veľmi nezmení, pretože telo si pevne drží pH 7,4. Tento diétny plán by však mohol mať za následok zmeny v chémii moču a zvýšené riziko obličkových kameňov, ako sa uvádza v časopise Journal of Environmental and Public Health research.
Nerovnováha pH – konkrétne posun smerom k kyslosti – je spojená s celým radom chorobných stavov, vrátane respiračných ťažkostí, zlyhania obličiek a zníženého kardiovaskulárneho výdaja..
Ďalším problémom pri diéte s vysokým obsahom kyselín je to, že ak sa nekonzumuje dostatok alkalických potravín, môže znížiť hustotu kostí. Aj keď je potrebné, aby ste konzumovali dostatok bielkovín, aby ste si zachovali zdravie kostí a predchádzali úbytku svalov v starnutí, určite by ste mali jesť dostatok zásaditých potravín, ako je ovocie a zelenina..
Štúdia uverejnená v aprílovom vydaní časopisu 2018 Živiny vysvetľuje, že zásaditejšia strava môže byť obzvlášť užitočná pre starších dospelých, ktorí sú náchylní na narušené zlyhanie obličiek a rýchlu stratu kostnej hmoty.
Čítaj viac: Schudnite s týmito 13 ľahkými raňajkami
Výhody ankalickej stravy
Zásaditá strava redukuje kyslé potraviny vo vašej strave a zameriava sa na tie, ktoré menej zaťažujú vaše obličky. Zvýšením príjmu ovocia a zeleniny vo vašej strave zlepšujete príjem draslíka v porovnaní so sodíkom, čo môže mať priaznivý vplyv na zdravie kostí, zmierňuje plytvanie svalov a potenciálne znižuje riziko hypertenzie a mozgovej príhody..
Zásaditá strava môže tiež zvyšovať hladiny rastového hormónu. Výsledky väčšieho množstva rastového hormónu môžu byť:
- Znížené príznaky starnutia
- Zlepšené kardiovaskulárne zdravie
- Optimálna pamäť a funkcia mozgu
Úrovne pH v potravinách
Ako U.C. San Diego Health poznamenáva, že presná hodnota pH jedla, ktoré jete, nemá skutočne čistý vplyv na hodnoty pH vášho tela. Nízka zásaditá strava je taká, ktorá má minimálny účinok na obličky alebo nízku dávku kyseliny obličiek. Takže aj potraviny, ktoré sa zdajú byť kyslé, ako napríklad citróny, majú nízku dávku kyseliny obličiek a sú považované za zásadité.
Ovocie a zelenina patria medzi najviac zásadité potraviny. Pridanie väčšieho množstva čerstvých produktov do vašej stravy je takmer vždy dobrý nápad, pretože rastlinná strava môže veľa prispieť k zvýšeniu vášho celkového zdravia a príjmu živín, ako je opodstatnené v správe uverejnenej v Permanente Journal v lete 2018.
Kyslé potraviny zahŕňajú mäso, hydinu, ryby, vajcia, obilniny a alkohol. Potraviny s neutrálnym pH sú zvyčajne škroby a cukry, zatiaľ čo zásadité potraviny zahŕňajú strukoviny a orechy, ako aj vyššie uvedenú zeleninu a ovocie.
Alkalické raňajky
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať pri alkalickej diéte, sú raňajkové mäso, najmä spracované jedlá, ako je slanina a klobása, ako aj ovsené vločky, obilniny na báze obilia a bagely. Môže sa to javiť ako bežné raňajky, ale stále máte veľa možností.
Zelená šťava, surové orechy, čerstvé ovocie a krájaná zelenina sú vynikajúcou voľbou raňajok pri zásaditej strave. Môžete tiež urobiť raňajky s hashmi zo sladkých zemiakov, korenia, cibule a čiernych fazúľ, napríklad, ak hľadáte niečo horúceho a výdatného. Ak ste vynechali ovsené vločky, choďte na horúcu ovsenú kaši s čerstvým ovocím a mandľovým mliekom. Alebo zamiešajte semená chia do mandľového mlieka, nechajte ich cez noc sedieť a doprajte si puding z polovice hrozna, vlašských orechov a nakrájanej kiwi.
Čítaj viac: Prínosy vegetariánskej stravy pre zdravie
Vajcia a zásaditá strava
Vajcia, najmä vaječné bielky, sa skutočne hodia do zásaditých raňajok. Podľa Americkej rady pre vajcia je vaječné biele prirodzene zásadité s hodnotou pH 7,7 v čase znášky a so stúpajúcou zásaditosťou, keď vajce starnú, a dosahujú dosť zásadité hodnoty až 9,2.
Žĺtok je kyslejší, čerstvé vajce majú pH asi 6,0 a pri skladovaní stúpajú na takmer neutrálne hodnoty pH 6,4 až 6,9..
Na zásadité raňajky si môžete vychutnať vaječno-bielu omeletu plnú nasekaných paprík, špenátu a cibule. Môžete pridať celé vajce a výrazne nezvýšiť obsah kyselín.