Počas celej diéty GAPS budete mať domáci vývar a vývar z kostí. Kredit na obrázku: happy_lark / iStock / GettyImages
Neskoro sme počuli veľa o našom zdraví čriev, dobrých baktériách a spojení medzi črevom a mozgom. Na pozadí tejto rozvíjajúcej sa oblasti vytvára strava GAPS vlny, ktoré tvrdia, že využívajú spojenie medzi črevom a mozgom na liečbu nespočetných stavov – fyzických aj psychologických.
Zahĺbili sme sa do stravy GAPS a jej tvrdení. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Čo je diéta GAPS?
Diéta so syndrómom čriev a psychológie, ktorá sa nazýva GAPS, vyvinula doktorka Natasha Campbell-McBride, lekárka zo Spojeného kráľovstva, ktorá sa špecializuje na výživu pre poruchy tráviaceho a imunitného systému, ako aj poruchy správania a učenia.
Diéta sa zameriava na spojenie medzi našim GI traktom a mozgom.
Medzi našim črevom a mozgom existuje obojsmerná komunikačná cesta, a to jednak anatomickým spojením nazývaným vagusový nerv, jednak biologickým alebo „bezdrôtovým“ spojením, ktoré sa prenáša krvou prostredníctvom hormónov, podľa článku z marca 2019, ktorý bol publikovaný v Neurón . Oba tieto spôsoby komunikácie sú ovplyvnené baktériami v našom čreve. Jedlo, ktoré jeme, hrá dôležitú úlohu v našom celkovom črevnom prostredí a zdraví.
Diéta GAPS verí, že pomocou tohto spojenia medzi črevom a mozgom je možné liečiť celý rad stavov od autizmu po depresiu a dokonca aj schizofréniu, pričom hnacou silou je naša strava.
Čo jete na diéte GAPS?
Účelom diéty GAPS je „detoxikovať človeka, zdvihnúť toxickú hmlu z mozgu a umožniť mu správny vývoj a správne fungovanie. Aby sme to dosiahli, musíme vyčistiť a vyliečiť tráviaci trakt, aby prestal byť hlavným zdrojom toxicity v tele a stáva sa zdrojom výživy, ako sa predpokladá. ““
Strava GAPS je rozdelená do troch protokolov:
1. Výživový protokol
Tento protokol sa ďalej člení na tri časti: úvodná strava, strava Full GAPS a posledná fáza, ktorá vám pomôže odvyknúť od stravy GAPS. To, kde začínate – úvodná fáza verzus fáza úplného GAPS – závisí od vašej kondície a súčasnej stravy.
Úvodná diéta je rozdelená do šiestich fáz. Dokončenie všetkých fáz môže trvať tri až šesť týždňov. Po dokončení všetkých fáz prejdete na diétu Full GAPS, ktorá trvá minimálne 18 až 24 mesiacov.
Konečná fáza výživového protokolu sa volá Coming Off the GAPS Diet, ktorá je podrobne popísaná v knihe Syndróm čriev a zdravej psychológie .
Jedlá k jedlu
Potraviny, ktoré môžete jesť, závisia od toho, ktorú časť stravy dodržujete a v ktorej fáze sa nachádzate.
Počas úvodnej diéty, ktorá trvá tri až šesť týždňov, budete každé ráno piť pohár izbovej teploty a prefiltrovanú vodu. Potom budete jesť nasledujúce jedlá počas každej z jeho šiestich fáz.
1. etapa
- Domáce mäsové alebo rybie vývary
- Polievka pripravená s vývarom
- Šťava z probiotických potravín
- Varené mäso alebo iné mäkké tkanivá
- Zázvorový čaj medzi jedlami s trochou medu
2. etapa
Pokračujte prvou fázou a pridajte:
- Surové organické vaječné žĺtky
- Dusené alebo zapekané mäso z mäsa a zeleniny
- Zvýšte množstvo šťavy z probiotických a fermentovaných potravín, ktoré konzumujete.
- Začnite každý deň pridávať čajovú lyžičku ghí a postupne zvyšujte svoju porciu.
3. etapa
Pokračujte s jedlami z prvej a druhej etapy a pridajte:
- Dve čajové lyžičky avokáda (postupne pribúdajú)
- Palacinky (z orechového masla, vajec a kúska zimnej tekvice alebo kostnej drene)
- Vajcia varené s ghí alebo husou alebo kačacím tukom
4. etapa
Pokračujte v predchádzajúcich fázach stravovania jedna až tri a pridajte:
- Mäso varené pražením alebo grilovaním
- Olivový olej lisovaný za studena
- Čerstvo lisované džúsy
- Pečený chlieb z mletých orechov alebo semien
5. fáza
Pokračujte jedlami z predchádzajúcich etáp a pridajte:
- Varené jablko
- Surová zelenina
Fáza 6
K jedlám, ktoré ste jedli, pridajte:
- Surové olúpané jablko
- Postupne pridávame surové ovocie a viac medu
- Pri pečení používajte sladidlo ako sušené ovocie
Po dokončení Úvodnej diéty sa bude diéta Full Gaps dodržiavať po dobu 18 až 24 mesiacov. Prevažná časť vašej stravy by mala obsahovať:
- Ku každému jedlu vykostený vývar alebo mäsový vývar
- Čerstvé mäso (bez hormónov / pokiaľ je to možné, kŕmené trávou)
- Živočíšne tuky
- Ryby a mäkkýše
- Čerstvé vajcia z ekologického poľnohospodárskeho podniku (ak sú dobre znášané)
- Fermentované potraviny
- Zelenina
- Pečivo z orechových múk a ovocia (iba s mierou)
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Počas fázy Úvod do stravy nemôžete jesť nie potraviny uvedené v šiestich fázach a tieto jedlá sa musia konzumovať v odporúčanom poradí a množstve. Jedna poznámka: Citrus nie je povolený počas piatej etapy.
Po absolvovaní úvodných fáz a prechode na diétu Full GAPS sa budete musieť vyhýbať nasledujúcim potravinám:
- Vysoko spracované potraviny v obaloch a plechovkách
- Rafinované sacharidy
- Potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, umelé farbivá a chemikálie atď.
- Dočasne vylúčte ovocie, med a orechy, ak trpíte premnožením kvasiniek.
- Špecifické fazule, celé zrná, korenie atď.
2. Dodatkový protokol
Na určenie vášho doplnkového režimu je potrebná spolupráca s kvalifikovaným lekárom. Existuje niekoľko „základných doplnkov“, ktoré poskytuje Dr. Campbell-McBride.
- Probiotické
- Esenciálna mastná kyselina
- Vitamín A
- Tráviaci enzým
- Vitamíny a minerály
3. Detoxikačný protokol
Odporúča sa, aby ste podporili prirodzený detoxikačný systém tela pomocou „ľahkých metód“, ktoré zahŕňajú:
- Odšťavovanie
- Kávové klystíry (áno, čítate dobre)
- Detoxikačné doplnky ako morské riasy, spirulina a peľ mrazených včiel
- Ťahanie oleja
- Kúpanie v prírodných vodách (jazerá, rieky a oceány)
- Po odstránení amalgámových výplní
Je to zdravé?
Naozaj to nevieme. Neexistuje žiadny publikovaný, recenzovaný výskum stravy GAPS a jej účinnosti, ktorý by liečil naše vnútornosti a mozog a nakoniec liečil rôzne stavy, ktoré tvrdí.
Naučte sa, ako naplniť svoj tanier zdravými potravinami bohatými na živiny tak, že si prihlásite jedlo do aplikácie MyPlate. Stiahnite si teraz a dolaďte svoju stravu ešte dnes!
Riziká diéty GAPS
Nedostatok živín: Táto diéta môže trvať dlhšie ako dva roky a vyžaduje si zásadnú revíziu vašej stravy, ktorá eliminuje množstvo zdravých potravín bohatých na živiny. Takto sa vystavujete riziku nedostatku živín. To môže byť zmiernené doplnkovým režimom, ktorý užívate, ale riziko je stále veľké.
Choroba prenášaná potravinami: V jednej z fáz sa odporúčajú surové vaječné žĺtky. To podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb vystavuje nasledovníkov riziku salmonely a iných bakteriálnych infekcií. Za účelom zníženia rizika sa uistite, že sú vaše vajcia pasterizované.
Potenciálne vysoký obsah nasýtených tukov: Strava je náročná na mäso a živočíšne tuky, ktoré môžu mať vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže mať negatívny vplyv na našu hladinu cholesterolu.
Všeobecne vzbudzuje obavy, že v strave chýba rozsiahly výskum, ktorý by podporil jej tvrdenia a vyžadoval si výrazný záväzok so značnými potenciálnymi rizikami.
Mali by ste to vyskúšať?
Ak ste aj po prečítaní možných rizík nútení vyskúšať diétu, poraďte sa najskôr so svojím lekárom.
Ak váš lekár vaše rozhodnutie podporí, spolupracujte s registrovaným dietetikom, ktorý sa špecializuje na túto oblasť. Toto je diéta, v ktorej sa ťažko orientujete, a dietetik s vami bude úzko spolupracovať, aby sa ubezpečil, že ju dodržiavate správne, a pomôže vám pri tom vyhnúť sa nedostatkom.