Maltodextrín pochádza z prírodných rastlinných škrobov, ktoré sa spracúvajú na pravidelný maltodextrín alebo rezistentný maltodextrín. Poznanie rozdielu medzi týmito dvoma typmi je dôležité, pretože každý z nich má iný účinok na vaše telo. Pravidelný maltodextrín poskytuje kalórie a trávi sa rovnako ako akýkoľvek iný cukor, zatiaľ čo rezistentný maltodextrín je podobný vláknine z potravy..
Maltodextrín sa často vyrába z kukuričného škrobu.Obrázok Kredit: Obrázky pre zvieratá a zvieratá
Dva typy maltodextrínu
Pri výrobe maltodextrínu sa škrob z kukurice, ryže alebo zemiakov extrahuje a spracuje s enzýmami alebo bezpečnými kyselinami, ktoré štiepia veľké molekuly škrobu na menšie kúsky cukru. Potom sa škrob vysuší v závislosti na značke, čím sa získa biely prášok, ktorý nemusí mať chuť alebo chuť mierne sladkú. Tento typ maltodextrínu sa používa v doplnkoch a pridáva sa do potravín ako plnivo alebo zahusťovadlo.
Druhý typ maltodextrín – rezistentný maltodextrín – sa začína rovnakým škrobom a počiatočným spracovaním. Potom prechádza ďalším krokom, ktorý mení väzby medzi molekulami cukru. Táto zmena premení bežný maltodextrín na škrob, ktorý odoláva tráveniu, a preto sa nazýva rezistentný maltodextrín..
Zvýšte energiu a hydratáciu
Pravidelný maltodextrín je ľahko stráviteľný cukor, ktorý poskytuje 4 kalórie na gram. Ako zložka športových nápojov a doplnkov pomáha udržiavať energiu počas vytrvalostných aktivít. Doplňuje zásoby cukru vo svaloch počas regenerácie po intenzívnej činnosti.
Maltodextrín môže zlepšovať športový výkon. Keď konkurenti horských bicyklov pili maltodextrínový nápoj 20 minút pred vykonaním testu výkonnosti, oholili sa okolo 26 sekúnd z každého kola v porovnaní s časmi, ktoré pretekári pili ovocnú šťavu, informovali Human Movement v septembri 2011..
Chráňte zdravie čriev
Odolný maltodextrín prechádza žalúdkom a nestráveným tenkým črevom, potom je fermentovaný baktériami v hrubom čreve. Fermentácia produkuje malé množstvo energie a mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktoré pomáhajú bunkám v stene hrubého čreva zostať zdravé a môžu znižovať riziko rakoviny hrubého čreva..
Fermentáciou rozpustnej vlákniny a rezistentného škrobu sa prirodzene vytvára plyn. Ak budete jesť príliš veľa rozpustnej vlákniny naraz, množstvo vyprodukovaného plynu môže spôsobiť nepríjemné nadúvanie a bolesť brucha. Odolný maltodextrín znižuje pravdepodobnosť prebytku plynu, pretože baktérie ho fermentujú pomalšie ako rozpustná vláknina.
Dajte si pozor na hroty cukru v krvi
Pravidelný maltodextrín rýchlo vstupuje do krvného obehu, čo znamená, že môže spôsobiť výrazný nárast hladiny cukru v krvi. Malé množstvo maltodextrínu nepredstavuje problém. Napríklad množstvo pridané k náhradám cukru na zvýšenie objemu by nemalo ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
Účinok maltodextrínu môžete znížiť jeho konzumáciou spolu s vlákninou, bielkovinami alebo tukmi, pretože spomaľujú vstrebávanie uhľohydrátov..
Ale ak ste diabetik, pred použitím doplnkov maltodextrínu sa poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Propagujte priberanie na váhe
Maltodextrín uvádzaný na trh na podporu energetických potrieb a regenerácie po tréningu u športovcov má vysoký obsah kalórií. V skutočnosti sú niektoré značky propagované, aby vám pomohli priberať na váhe. Ak priberanie na váhe nie je vaším cieľom, dávajte pozor na množstvo, ktoré konzumujete. Jedna porcia prášku maltodextrínu môže mať 100 až 250 kalórií alebo viac, v závislosti od značky a množstva prášku požadovaného na jednu porciu..