Bielkoviny sú základné živiny, ktoré vaše telo potrebuje. Vaše telo neustále rozkladá bielkoviny vo vašich bunkách, orgánoch a tkanivách. Bielkoviny z potravín, ktoré jete, sa rozkladajú na aminokyseliny, ktoré nahrádzajú bielkoviny vo vašom tele. Kompletný proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na to, aby zostalo zdravé. Kým arašidové maslo je vynikajúcim zdrojom bielkovín, nie je to kompletný proteín.
Kompletné bielkoviny
Aminokyseliny sú známe ako stavebné kamene života. Rast a oprava tela si vyžaduje dostupnosť a využitie aminokyselín. Vaše telo potrebuje kombináciu 21 aminokyselín, aby zostalo zdravé. Aj keď vaše telo dokáže vyrobiť niektoré z požadovaných aminokyselín, vaša strava musí dodávať ďalšie, ktoré sú klasifikované ako esenciálne aminokyseliny. Kompletný proteín obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Všetky živočíšne produkty obsahujú každú esenciálnu aminokyselinu, zatiaľ čo rastlinné produkty obvykle neobsahujú jednu alebo viac.
Neúplný proteín
Ak proteínu chýba jedna alebo viac z deviatich esenciálnych aminokyselín, je známy ako neúplný proteín. Arašidové maslo nemá esenciálnu aminokyselinu metionín, ale má vysoký obsah lyzínu. Všetky rastlinné proteíny sú neúplnými proteínovými zdrojmi okrem sóje a quinoa. Všetky esenciálne aminokyseliny môžete získať aj v prípade, že nespotrebujete kompletné proteíny kombináciou viac ako jedného rastlinného proteínu v priebehu 24 hodín. Napríklad, ak konzumujete arašidové maslo s obilím, ako je napríklad chlieb, konzumujete všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré potrebujete na deň.
zloženie
Aj keď arašidové maslo neobsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, aby sa z neho stal kompletný proteín, dodáva základné živiny, ako sú vláknina z potravy, vitamíny a minerály. Arašidové maslo obsahuje tiež zdravé tuky, napríklad mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré vaše telo potrebuje, aby zostalo zdravé. Arašidové maslo je stále vynikajúcim zdrojom bielkovín. Dve polievkové lyžice obsahujú 8 gramov bielkovín, čo je asi 16 percent z množstva bielkovín, ktoré potrebujete denne. Približne 10 až 35 percent vášho denného kalorického príjmu by malo pochádzať z bielkovín, podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb.
dôležité informácie
Nemusíte konzumovať esenciálne aminokyseliny pri každom jedle, pokiaľ počas dňa dosiahnete rovnováhu všetkých deviatich. Keďže arašidové maslo je vynikajúcim zdrojom bielkovín a ďalších živín, skúste ho zaradiť do svojej stravy napriek tomu, že nejde o kompletný proteín. Kým arašidové maslo nemá tri esenciálne aminokyseliny, môžete ich získať v iných potravinách, ako sú obilniny alebo živočíšne produkty. Ak chcete získať všetky svoje esenciálne aminokyseliny vo svojej strave, musíte jesť doplnkové potraviny – ale nie nevyhnutne súčasne. Ak konzumujete tieto potraviny po celý deň, získavate všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje, aby zostalo zdravé.