Slovo pepita sa často používa zameniteľne s tekvicovým semenom, ale to nie je úplne presné. Áno, pepita (v španielčine „nugetka“ alebo „malé semienka tekvice“) je tekvicové semeno, ale pepita sa v skutočnosti používa na špecifický opis drobného zeleného semena vnútri bielej škrupiny. Vo vnútri základnej tekvice Jack-o-lucerna je tekvicové semeno.
Pepitas má množstvo výhod pre zdravie. Kredit: Adobe Stock / aboikis
Pre ambicióznych, ktorí chcú toto semeno rozlúsknúť, nájdu trochu pepity. Úprimne povedané, je väčšia zábava pečiť a jesť celé tekvicové semeno a oveľa jednoduchšie je kúpiť si šunkovú zeleninu. V prípade domácich pepitov, tekvica rastlín, ktorá prirodzene produkuje semená trupu:
- kaka
- Gleisdorfer Naked Seeded
- Lady Godiva
- Olejové semeno v Rakúsku
- Nahý medveď
- Beppo
Čítaj viac: 9 receptov na rýchle a ľahké pečenie tekvicových semien
Nutričná hodnota Pepitasu
Ako každé iné jedlé semeno, pepitas je zdravé jedlo a vysoko výživné. Len jedna unca alebo 30 gramov, servírovací balíček obsahuje silný úder pre výživu a celkové zdravie. Jednorázová porcia pepitov má 170 kalórií a rozdelenie makier na 15 gramov tuku, 9 gramov bielkovín a 4 gramy sacharidov..
Podľa najzdravších potravín na svete je tekvicové semeno veľmi dobrým zdrojom životne dôležitých minerálov a jedným z najlepších zdrojov potravy pre mangán, fosfor, meď a horčík..
mangán
- Denná hodnota 74%
- Tvorí kosti, spojivové tkanivo, zrážanlivosť krvi, pohlavný hormón, metabolizmus, absorpciu vápnika, reguláciu hladiny cukru v krvi
fosforový
- Denná hodnota 57%
- Partneri s vápnikom chránia zuby a kosti, podporujú efektívnu funkciu obličiek, produkujú energiu pre bunky
meď
- 48% denná hodnota
- Udržuje zdravý imunitný systém, iniciuje hojenie, opravuje poškodené tkanivo
magnézium
- 48% denná hodnota
- Udržuje svalovú, nervovú funkciu, srdcový rytmus, podporuje imunitný systém a je súčasťou 300 biochemických reakcií
zinok
- Denná hodnota 23%
- Správne fungovanie všetkých buniek
železo
- 16% denná hodnota
- Vyrába hemoglobín zodpovedný za prepravu kyslíka, podporuje zdravé vlasy, pokožku a nechty
Podľa výskumu uverejneného v Food Chemistry v roku 2013 tekvicové semená dodávajú tiež dobrú dávku antioxidantov. Vitamín E a karotenoidy v tekvicových semenách pomáhajú znižovať zápal a chránia vaše bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov nachádzajúcich sa v životnom prostredí, čím pomáhajú chrániť vás. z predčasného starnutia a chronických chorôb.
Pepitas sú maličkou súčasťou tekvicového semena. Kredit: Adobe Stock / ddukang
Ďalšie zdravotné prínosy Pepitasu
Pepity sú síce malé, ale majú mocné zdravie.
1. Výhody pre moč a prostatu
Randomizovaná, placebom kontrolovaná štúdia uverejnená v roku 2008 v časopise Urology, liečila 476 pacientov so symptómami dolných močových ciest, LUTS a benígnou hyperpláziou prostaty, BPH, s tekvicovými semenami..
Výsledky ukázali významné zlepšenie o 6,8 bodu, čo bolo o 1,2 bodu v porovnaní s placebovou skupinou. Štúdia poznamenala, že zlepšenie medzinárodného skóre symptómov prostaty (IPSS) tejto veľkosti sa zriedka dosahuje.
2. Pomáha pri depresii
Depresia môže byť spôsobená chemickou nerovnováhou. Vyšší príjem aminokyseliny tryptofánu z potravinových zdrojov môže pomôcť zvýšiť určité správanie sa nálady. Môže mať pozitívny vplyv na spánok, úzkosť, náladu, chuť do jedla a bolesť.
Pre miernu až stredne ťažkú depresiu môže byť tryptofán v strave účinným spôsobom na zmiernenie depresívnych symptómov a menej úzkostných výsledkov výskumu, ktorý bol publikovaný v Archíve psychiatrického ošetrovateľstva uverejnenom v roku 2015. Zvyšuje serotonín v mozgu, ktorý ovplyvňuje náladu.
Tekvicové semená sú zdrojom potravy tryptofánu, ktorý sa použil pri zákrokoch, spolu s ďalšími potravinami obsahujúcimi tryptofán, ako sú syr mozzarella, sójové výrobky a vaječné bielky..
3. Zvyšuje zdravie mužov a plodnosť
Semená tekvice sú bohaté na nenasýtené tuky plné vlákniny a poskytujú množstvo živín vrátane horčíka a aminokyselín, ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladinu testosterónu. Napriek možným výhodám by ste nemali používať tekvicové semená na riešenie zdravotných problémov.
Výskum zverejnený v roku 2011 vydania Biological Trace Element Research ďalej naznačuje, že horčík, z ktorého sú pepity dobrým zdrojom, môže podporovať zvýšené hladiny testosterónu..
4. Zlepšenie športového výkonu
Tekvicové semená obsahujú esenciálne mastné kyseliny a zinok, ktoré pomáhajú udržiavať zdravých športovcov. Výskum časopisu Australian Medical Journal z roku 2011 odporúča tekvicové semienka spolu s mastnými rybami a vlašskými orechmi ako dobré zdroje tuku pre športovcov..
Predovšetkým vegetariáni sa môžu obrátiť na tekvicové semená ako zdroj bielkovín a zinku v tekvicových semenách, navrhuje analýzu 2017 z časopisu The International Society of Sports Nutrition..
5. Chudnutie a cukrovka
Poly- a mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v tekvicových semenách, vám môžu pomôcť udržať hladký chod vášho metabolizmu a udržať rovnováhu hormónov a zároveň vám môžu pomôcť zostať plnými a saturovanými dlhší čas..
Aj keď dobré tuky sú dôležité pre celkové zdravie, vrátane riadenia hmotnosti, jesť pepity sa nepreukázalo ako prínos pre chudnutie. Štúdia z časopisu Journal of Diabetes a jej komplikácie z roku 2011 však korelovala s antioxidantmi zistenými v tekvicových semenách, ktoré pomáhajú pri prevencii komplikácií cukrovky.
6. Znížte riziko rakoviny
Antioxidanty a ligníny – fytonutrienty nachádzajúce sa v rastlinných potravinách – v tekvicových semenách majú ochranné účinky proti rakovine. Štúdia uverejnená v roku 2013 v kategórii Výživa a rakovina ukázala, že extrakt z tekvicových semien obsahoval zlúčeniny, ktoré znižovali rast buniek rakoviny prsníka u zvierat. Vedci sa domnievajú, že by to mohlo mať veľmi reálne dôsledky pre ľudí.
7. Zlepšiť zdravie srdca
Mnohé zo živín v tekvicových semenách, vrátane horčíka a mastných kyselín, ako aj antioxidantov podporujú zdravé srdce.
Stavy, ako je vysoký krvný tlak a vysoký cholesterol, vás vystavujú väčšiemu riziku srdcových chorôb. Olej z tekvicových semien má antihypertenzívne a kardioprotektívne účinky, ukázal sa štúdia z roku 2012 uverejnená v Journal of Medicinal Food.
8. Podporuje tráviace zdravie
Jednodunová porcia tekvicových semien v škrupine obsahuje asi päť gramov vlákniny. Po loupaní ponúka unca semien stále asi dva až tri gramy vlákniny.
Strava s vysokým obsahom vlákniny podporuje zdravie tráviaceho ústrojenstva. Ženy by sa mali zameriavať na asi 25 gramov denne a na mužov asi 38 gramov, píše správa Akadémia výživy a dietetiky..
9. Lepší spánok
Tekvicové semená obsahujú dve zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zlepšiť vašu schopnosť padať a zostať spať. Minerálny horčík sa ukázal vo výskume, napríklad v štúdii z roku 2012 uverejnenej v Journal of Research of Medical Sciences, s cieľom zlepšiť vnímanie kvality spánku u ľudí – vrátane času spánku, skorého ranného prebudenia a účinnosti spánku.
Tekvicové semená sú tiež zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá má nejaké účinky na zmiernenie spánku podľa prehľadu z roku 2015 uverejneného v doplnkovej a alternatívnej medicíne založenej na dôkazoch. Tryptofán je zmes v Turecku, vďaka ktorej je vaša večera vďakyvzdania skvele navodzujúca.
10. Prírodné ošetrenie parazitov
Kombinácia tekvicových semien, cibule a sójového mlieka je liečbou parazitických červov v tráviacom trakte..
Namočte tri polievkové lyžice tekvicových semien do vody na tri hodiny. Potom premiešajte nasiaknuté semená, pol cibule, pol šálky sójového mlieka a 1 čajovú lyžičku medu. Miešajte to v kuchynskom robote alebo mixéri, až kým to nie je tekutina. Berte to trikrát denne počas troch po sebe nasledujúcich dní.
Čítaj viac: 13 Výkonné zrná a semená
Na tekvicovú polievku posypeme pár pepitov. Úver: Adobe Stock / valya82
Príprava a recepty Pepita
So sladkou, orechovou chuťou a žuvacou textúrou robia pepitas zdravý doplnok takmer ku každému sladkému alebo slanému receptu! Malá hrsť naozaj prechádza dlhú cestu. Pre chrumkavú desiatu s všestrannými chuťovými variantami robí pepita výživovo zdravý a veľmi uspokojivý výber.
Alebo vyskúšajte jeden z týchto nápadov pepita alebo nápady na prípravu jedla:
- Jedzte ako uspokojujúce desiatu samostatne (1/4 šálky alebo asi 30 gramov)
- Pridajte k domácim granolovým barom a cestičkovým mixom
- Hoďte v šalátoch
- Posypte na vrchole smoothies, guacamole alebo ovsené vločky
- Rozdrvte a pridajte do mole omáčok
- Pridajte pastu pepita do pestu
- Ozdobte polievku, rovnako ako tieto strelci na polievku z orechového tekvice
Vyskúšajte aj týchto deväť spôsobov pečenia tekvicových semien – napríklad s kardamómom a makou – ktoré skutočne prepaľujú klasický prístup k morskej soli.!
Dodatočné spravodajstvo Paula Martinac