Oliva je ovocie, ktoré rastie na stromoch. Keď je úplne dozreté, zmení farbu na čiernu; Nie všetky zrelé olivy sú však prirodzene čierne. Metódy spracovania, ako je fermentácia alebo vystavenie vzduchu, môžu spôsobiť, že toto ovocie zmení farbu na tmavšiu. Olivy sa líšia farbou, pôvodom, veľkosťou, tvarom a chuťou. Podľa internetovej stránky pestovateľov ovocia v Kalifornii sa olivy nemôžu jesť hneď zo stromu; Vyžadujú špeciálne spracovanie, aby znížili svoju vysoko horkú chuť. Olivy majú rôzne zdravotné výhody.
Krájané čierne olivy.
Opis a zloženie
Olivy sa pestujú na strome známom ako Olea europaea. Názov tohto stromu opisuje zloženie tohto ovocia a jeho pôvod. „Olea“ je latinčina pre „olej“ a odráža veľmi vysoký obsah tuku v olivách. Rovnako ako kešu orechy, 75 percent tuku v olivách pochádza z kyseliny olejovej, mononenasýteného tuku, ktorý má priaznivé účinky na zdravie, ako je napríklad protizápalový systém a zníženie hladiny cholesterolu. „Europaea“ označuje pôvod olív; stredomorský región Európy.
Dôležitý zdroj písmena „E“
Vitamín E je antioxidant, ktorý podporuje činnosť imunitného systému a chráni bunky tela, najmä bunky mozgu, pľúc a červených krviniek, pred poškodením. Podľa výsledkov Národného prieskumu o zdraví a výžive, ktorý bol uverejnený v časopise „Journal of Nutrition“ v roku 2006, je vitamín E spolu so železom a draslíkom živinou, ktorá je v strave väčšiny Američanov často nedostatočná. Jedna šálka čiernych olív vyhovuje viac ako 20 percentám odporúčanej dennej hodnoty alebo DV pre vitamín E a podľa národných ústavov zdravia konzumácia tejto živiny z potravín s vysokým obsahom nenasýtených tukov, ako sú oleje, orechy, olivy a semená, zvyšuje vstrebávanie.
Tuk zdravý srdcom
Väčšina tuku v čiernych olivách je zdravý mononenasýtený tuk. V skutočnosti, z celkového množstva 14,4 g tuku v jednej šálke je 10,5 g mononenasýtený tuk, podobne ako tuk nachádzajúci sa v avokádových a makadamových orechoch. Olivy sú jedným z najlepších potravinových zdrojov mononenasýtených tukov. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pre výživu, pre optimálne zdravie by tuk, ktorý jete, mal pochádzať z potravín bohatých na mono a viac nenasýtené tuky, pretože tieto tuky môžu znižovať hladinu LDL alebo „zlých“ cholesterolu a zvyšovať HDL alebo „dobré“ „hladiny cholesterolu.
protizápalový
Hoci čierne olivy majú rôzne zdravotné výhody, mali by sa tešiť v kontexte celkovej výživy bohatej na tuky a tukov s nízkym obsahom vlákniny. Niektoré z nasýtených a transmastných kyselín vo vašej strave by sa mali nahradiť a nepridávať do potravín bohatých na mono- a polynenasýtené tuky. Okrem toho, konzervované čierne olivy s vypuknutím majú vysoký obsah sodíka. Šesť celých, čiernych olív s jamkami, konzervovaných, poskytuje 270 mg sodíka alebo približne 12 percent odporúčaného denného limitu. V prípade zdravej výživy srdca je dôležité sledovať príjem sodíka, aj keď pochádza zo zdravých potravín.
dôležité informácie
Hoci čierne olivy majú rôzne zdravotné výhody, mali by sa tešiť v kontexte celkovej výživy bohatej na tuky a tukov s nízkym obsahom vlákniny. Niektoré z nasýtených a transmastných kyselín vo vašej strave by sa mali nahradiť a nepridávať do potravín bohatých na mono- a polynenasýtené tuky. Okrem toho, konzervované čierne olivy s vypuknutím majú vysoký obsah sodíka. Šesť celých, čiernych olív s jamkami, konzervovaných, poskytuje 270 mg sodíka alebo približne 12 percent odporúčaného denného limitu. V prípade zdravej výživy srdca je dôležité sledovať príjem sodíka, aj keď pochádza zo zdravých potravín.