Edamame, čerstvé zelené sójové bôby, môže byť zdravým doplnkom ženskej stravy. Akadémia výživy a dietetiky uvádza, že sójové výrobky, napríklad edamam, sú jediné rastlinné bielkovinové zdroje, ktoré sú svojou kvalitou porovnateľné s vajcami a mäsom. Sójová strava môže tiež priniesť niektoré zdravotné výhody, napríklad potenciálne znížiť riziko srdcových chorôb, osteoporózy a rakoviny.
Detailný záber na varené edamame.Obrázok Kredit: Magone / iStock / Getty Images
Nutričné hodnoty
1 šálka porcie edamamových bôbov obsahuje 189 kalórií, 16,9 gramov bielkovín, 8,1 gramov tuku a 15,4 gramov uhľohydrátov vrátane 8,1 gramov vlákniny alebo 32 percent dennej hodnoty. Vláknina pomáha znižovať riziko srdcových chorôb, vysokého cholesterolu a zažívacích ťažkostí, napríklad zápchy. Jednodávková porcia týchto bôbov tiež poskytuje najmenej 10 percent DV pre mnohé esenciálne vitamíny a minerály vrátane vápnika, železa, mangánu, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, medi, vitamínov C a K, tiamínu, riboflavínu a folát, čo z nich robí veľmi výživný výber potravín.
Zdravie srdca
Zdroje bielkovín živočíšneho pôvodu majú tendenciu mať vysoký obsah tukov, nasýtených tukov a cholesterolu, čo môže zvýšiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb. Obchodovanie s týmito potravinami so sójovými bielkovinami aspoň nejaký čas môže zlepšiť vaše zdravie srdca. Pri metaanalýze uverejnenej v The American Journal of Cardiology v septembri 2006 sa zistilo, že konzumácia viac sójového proteínu môže pomôcť zvýšiť hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou alebo „dobrého“ cholesterolu a zároveň znížiť celkový cholesterol, triglyceridy a lipoproteíny s nízkou hustotou, alebo „zlý“ cholesterol, s rastúcim stupňom zmeny so zvyšujúcim sa obsahom sójového proteínu.
Riziko obezity
Nadváha alebo obezita zvyšujú riziko mnohých zdravotných problémov vrátane srdcových chorôb a cukrovky. Jedlo s obsahom sójových bielkovín, napríklad edamamu, ako súčasť nízkokalorickej stravy vám môže pomôcť udržať si zdravú váhu alebo dokonca schudnúť. Podľa článku uverejneného v „International Journal of Medical Science“ v roku 2007.
Riziko osteoporózy
S pribúdajúcim vekom bývajú ženy vystavené väčšiemu riziku osteoporózy. Podľa Medical Center University of Maryland jesť približne 40 gramov sójových bielkovín denne z potravín, ako je napríklad edamam, môže pomôcť zvýšiť hustotu kostí a znížiť riziko osteoporózy. Štúdia uverejnená v časopise „Journal of Clinical Densitometry“ v roku 2011 zistila, že zlúčeniny v sóji nazývané izoflavóny môžu pomôcť obmedziť stratu kostnej hmoty u žien po menopauze..
Riziko rakoviny
Aj keď niektoré štúdie na zvieratách preukázali potenciálne riziko zvýšeného rizika rakoviny prsníka pri konzumácii sóje, štúdie u ľudí nepreukázali žiadne zvýšené riziko a niektoré štúdie preukázali prínos, podľa článku registrovaného dietológa Marji McCullougha uverejneného v Amerike. Internetová stránka o rakovine v roku 2012. Metaanalýza uverejnená v publikácii „PLOS ONE“ vo februári 2014 dospela k podobnému záveru, pričom autori tvrdia, že v Ázii môže konzumácia sóje znížiť riziko rakoviny prsníka, ale v západných krajinách neexistuje súvislosť medzi konzumáciou sóje, buď pred alebo po menopauze, a rakovinou prsníka.