Obavy z potenciálnych účinkov umelých sladidiel spôsobujúcich rakovinu vyvolali prebiehajúci výskum týkajúci sa ich bezpečnosti pre ľudskú spotrebu. Sukralóza je jedným zo široko používaných umelých sladidiel, ktoré majú oproti skutočnému cukru množstvo výhod, medzi ktoré patrí nedostatok kalórií a vyššia sladiaca schopnosť. Zatiaľ čo niektorí spochybňujú bezpečnosť sukralózy, väčšina vedeckých dôkazov ukazuje, že sukralóza je bezpečná látka, ktorá nespôsobuje rakovinu..
Pohárik sódy. Úver: Pixygirlly / iStock / Getty Images
Sukralóza na pozadí
Sukralóza sa bežne používa v nízkokalorických dezertoch a ako sladidlo pri nápojoch, ako je káva a čaj. Sukralóza je jediné umelé sladidlo vyrobené z reálnych molekúl cukru. Vedci zistili, že substitúciou jednej časti molekuly cukru chlórom vznikla látka 600-krát sladšia ako cukor. Okrem intenzívneho sladiaceho výkonu je sukralóza tiež jedlom bez kalórií, pretože to telo v tele efektívne neabsorbuje..
Štúdie bezpečnosti
Obavy z možnej súvislosti medzi umelými sladidlami a rakovinou sa objavili najskôr, keď sa zistilo, že pri použití dvoch ďalších umelých sladidiel, cyklamátu a sacharínu, spôsobujú u zvierat rakovinu močového mechúra. National Cancer Institute však poznamenáva, že neexistujú dôkazy o tom, že by akékoľvek umelé sladidlá schválené Úradom pre potraviny a liečivá USA spôsobovali rakovinu u ľudí. Pred schválením FDA na použitie sukralózy sa preskúmalo viac ako 100 bezpečnostných štúdií, aby sa zistilo, či existuje súvislosť medzi umelým sladidlom a rakovinou. Dôkazy ukázali, že sukralóza nepredstavuje žiadne riziko pre ľudské zdravie.
Dôkazy zvierat
Aj keď neexistujú žiadne štúdie u ľudí, ktoré by spájali sukralózu s rakovinou, v nezávislej laboratórnej štúdii vykonanej v roku 2013, ktorá sa ešte musí uverejniť, sa zistilo možné spojenie medzi umelou sladidlom a leukémiou u myší. Zatiaľ čo Centrum pre vedu vo verejnom záujme predtým označovalo sukralózu za „bezpečné“, štúdia prinútila skupinu zmeniť svoje hodnotenie na „vyhnúť sa“, aspoň kým sa štúdia nebude dať ďalej hodnotiť. Výkonný riaditeľ centra Michael F. Jacobson však poznamenáva, že sukralóza môže byť bezpečnejšia ako iné umelé sladidlá vrátane sacharínu, aspartámu a acesulfámu draselného, ktoré majú hodnotenie „Vyhnite sa“.
Veľká väčšina
Aj keď jedna štúdia preukázala potenciálnu súvislosť medzi sukralózou a rakovinou u zvierat, drvivá väčšina vedeckých dôkazov preukázala, že je sladidlo bezpečné. Lekárske centrum v New Yorku na univerzite v Langone uvádza, že sukralóza bola intenzívne podrobená kontrole viac ako 20 rokov rôznymi regulačnými agentúrami a potom bola schválená na použitie. V súčasnosti možno bezpečne povedať, že u ľudí nie je známa súvislosť medzi sukralózou a rakovinou.