Jednotlivcov zaujímajúcich sa o nápoje s terapeutickými vlastnosťami môže zaujať pražený jačmenný čaj, ktorý je v japončine známy ako mugicha alebo kórejský ako boricha. Jačmenný čaj sa dodáva v sypkých zrnkách, čajových vreckách alebo upravených čajových nápojoch. Tradične sa používa okrem iných aplikácií na detoxikáciu, na zlepšenie trávenia a na infekcie močových ciest. Aj keď tieto použitia neboli vedeckým výskumom dokázané, jačmenný čaj má ďalšie vlastnosti podporujúce zdravie.
Dva malé šálky pečeného jačmenného čaju. Úver: Design Pics / Ray Laskowitz / Design Pics / Getty Images
antibakteriálne
Pečený jačmenný čaj interferuje s absorpciou orálnych streptokokov, uvádza vydanie časopisu Journal of Agriculture and Food Chemistry z decembra 2006. Talianski vedci vystavili vopred upravené keramické perličky napodobňujúce zubnú sklovinu baktériám a čaju v rôznych kombináciách, pričom zistili, že čaj inhiboval kolonizáciu a priľnavosť baktérií. Vedci poznamenali, že jedna chemikália známa svojimi antiadhéznymi vlastnosťami chýba v jačmennom čaji, ktorý nebol pražený.
antioxidant
Čaj jačmeňa má antioxidačné vlastnosti, berie na vedomie vydanie časopisu Bioscience, Biotechnology and Biochemistry z decembra 2004. Tím japonských vedcov z University of Shizuoka analyzoval chemické zložky jačmenného čaju a ich účinky na peroxynitrit. Toto nestabilné oxidačné činidlo môže viesť k smrti buniek a zdravotným komplikáciám vrátane kardiovaskulárnych, zápalových a neurodegeneratívnych chorôb, vysvetľuje nature.com. Výskumný tím určil prítomnosť 10 chemikálií v jačmennom čaji, ktoré boli schopné zachytiť alebo zničiť peroxynitrit.
Antikoagulačné vlastnosti
Čaj z jačmeňa zlepšuje tekutosť krvi podľa vydania „Journal of Nutritional Science and Vitaminology“ z apríla 2002. Vysoká viskozita krvi môže viesť k narušeniu krvného obehu a súvisiacim zdravotným poruchám. Japonskí vedci pracujúci pre spoločnosť Kagome zistili, že tekutosť krvi sa zvyšuje priamo úmerne s prítomnosťou alkylpyrazínu, látky, ktorá dáva čaju chuť.