Arašídy sú dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, zdravých mono- a polynenasýtených tukov, vitamínov a minerálov v srdci. Obsahujú však potenciálne toxickú zlúčeninu, ktorá po požití vo väčšom množstve, ako je odporúčané, by mohla viesť k zdravotným rizikám vrátane otravy. Zistite, prečo by ste mali nikdy sa neopierajte o brazílske orechy!
Vedľajšie účinky brazílskeho orecha môžu zahŕňať otravu selénom, ak budete jesť príliš veľa.Obrázok Kredit: Tane4kaChe / iStock / Gettyimages
Nebezpečenstvo obsahu selénu
Arašídy obsahujú a vysoký obsah stopového minerálneho selénu. Aj keď vaše telo potrebuje pre život selén, toxické množstvá môžu byť nebezpečné. Iba a minimálna suma je potrebný na to, aby si udržal svoju dôležitú úlohu ako antioxidant pri podpore imunitného systému a pri regulácii štítnej žľazy, okrem iných biologických funkcií.
Množstvo selénu v arašidových orieškoch sa mierne líši podľa toho, kde sa pestovali, v dôsledku pôdy a iných faktorov. Ministerstvo poľnohospodárstva USA uvádza, že orechy obsahujú 544 mikrogramov selénu na uncu. Jedna unca brazílskych orechov sa rovná šiestim jadrám alebo 28,35 gramom. Inými slovami, jedna brazílska orech obsahuje takmer 96 mikrogramov selénu.
Koľko selénu je bezpečné?
Odporúčaný výživový doplnok selénu na udržanie dobrého zdravia je:
-
Deti vo veku od 7 do 3 rokov, 20 mikrogramov
-
Deti od 4 do 8 rokov, 30 mikrogramov
-
Deti vo veku od 9 do 13 rokov, 40 rokov
mikrogramov
-
Dospelí vo veku 14 rokov a viac, 55 mikrogramov
-
Dojčiace a tehotné ženy, 60 až 70 mikrogramov
Koľko je selén toxický?
Jesť len jedna brazílska orech vás presiahne odporúčaná denná hodnota a prispeje 137 percentami.
Aj keď je to nezdravé, je nepravdepodobné, že by toto množstvo spôsobilo závažnú toxickú reakciu. Národné zdravotné ústavy uvádzajú prípustnú hornú hranicu pre selén z roku 2005 kombinované jedlo a doplnky as:
- Deti vo veku od 1 do 3 rokov, 90 mikrogramov
- Deti vo veku 4 až 8 rokov, 150 mikrogramov
- Dospievajúci vo veku 9 až 13 rokov, 280 mikrogramov
- Dospelí vo veku 14 a viac rokov, 400 mikrogramov
NutritionFacts.org naznačuje, že jesť tak málo ako štyri brazílske orechy každý deň vás môže skutočne naraziť na prípustný denný limit pre selén a dať vás na riziko toxicity. Pri konzumácii brazílskych orechov berte do úvahy iné potravinové zdroje selénu, ktoré jete, ako sú ryby, šunka, hovädzie mäso, morky a vajcia. Ak užívate doplnky, nezabudnite skontrolovať hladinu selénu v prísadách a pridajte toto množstvo do svojho denného príjmu.
Príznaky toxicity selénu
Toxicita selénu je stav známy ako selenóza. Prvým ukazovateľom nadmerného príjmu selénu je cesnakový zápach na vašom dychu a kovová chuť v ústach. Medzi najbežnejšie klinické príznaky vysokého príjmu selénu patria:
- Strata alebo krehkosť vlasov a nechtov
- Lézie na koži
- nevoľnosť
- Hnačka
- Kožné vyrážky
- Strakaté zuby
- únava
- Podráždenosť
- Abnormality nervového systému
Akútnejšie príznaky selenózy sú závažné gastrointestinálne a neurologické reakcie, ako sú:
- Syndróm akútnej respiračnej tiesne
- Infarkt myokardu
- Strata vlasov
- Svalová citlivosť
- otrasy
- točenie
- Splachovanie tváre
- Zlyhanie obličiek
- zlyhanie srdca
- Smrť, v zriedkavých prípadoch
Alergické reakčné matice
Alergia na stromové orechy je podľa výskumu a vzdelávania v oblasti potravinovej alergie jednou z najbežnejších potravinových alergií u detí a dospelých. Brazílske orechy, ktoré sú stromovými orieškami, môžu spôsobiť závažnú a potenciálne život ohrozujúcu alergickú reakciu. Aj malé množstvo orechov môže spôsobiť nepredvídateľné príznaky, od miernych po ťažké, vrátane:
- Abdominalain, kŕče, nevoľnosť a vracanie
- Facialswelling
- Hnačka
- Difficultyswallowing
- Svrbenie úst, hrdla, očí, pokožky alebo akejkoľvek inej oblasti
- Nosová sliznica alebo výtok z nosa
- nevoľnosť
- Dýchavičnosť
- Anafylaxia – potenciálne život ohrozujúca reakcia, ktorá môže vaše telo vystaviť šoku
Alergia na stromové orechy často trvá celý život, keď alergia vyrastie s menej ako 10 percentami ľudí, hovorí American College of Alergy, Astma and Immunology. Ak ste alergický na orechy stromov, vyvarujte sa jedovatosti brazílskych orechov tým, že nebudete konzumovať produkty obsahujúce brazílske orechy vrátane oleja a masla.
Vysoký obsah bária
Barium je kov, ktorý sa z pôdy prijíma do niektorých rastlín. Zistilo sa, že para orechy obsahujú bárium v rôznych koncentráciách v závislosti od geografickej polohy. Intoxikácie báriom sú zriedkavé a často náhodné alebo spôsobené samovražedným požitím. Výsledok môže spôsobiť svalovú slabosť a paralýzu, poškodenie srdca a zlyhanie dýchacích ciest.
V denníku analytickej toxikológie bola vykonaná štúdia s cieľom posúdiť bezpečnosť konzumácie brazílskych orechov vo vzťahu k koncentráciám prírodného bária a rádia v orechoch v rôznych brazílskych regiónoch. Príjem až 0,2 gramu solí bária môže byť v niektorých prípadoch toxický, ale smrteľné dávky u ľudí sa zvyčajne pohybujú od 1 do 30 gramov..
Vedci uviedli, že úroveň rádioaktivity z rádia a bária v plodoch stromov orechov v Brazílii je dvakrát až štyrikrát vyššia ako v prípade iných potravín v tej istej oblasti. Keď sa však orechy prehltnú vo vašom tele, bárium sa celkom neabsorbuje. Na základe výsledkov štúdie sa dospelo k záveru, že rádioaktivita prítomná v brazílskych orechoch áno nepredstavujú zdravotné riziká na denné požitie jednej orechy.
Výživa brazílskych orechov
Brazílske orechy sú rovnako ako väčšina orechov s vysokým obsahom kalórií a tukov. Ale ak svoju spotrebu obmedzíte na minimum a budete jesť príležitostne štyri až šesť orechov, majú množstvo výživových výhod. Porcia šiestich brazílskych orechov obsahuje 185 kalórií a 4 gramy proteín a iba 3,5 gramu alebo 1 percento vašej dennej hodnoty za sacharidy.
Šesť brazílskych orechov tiež obsahuje 18,8 gramov celkového tuku, z toho 4,3 gramov nasýtený tuk. Orechy však obsahujú 6,9 gramu zdravej výživy mononenasýtený tuk a 5,8 gramu polynenasýtený tuk. Pokyny pre výživu naznačujú, že váš celkový príjem tukov je obmedzený na 20 až 35 percent vášho denného kalorického príjmu – medzi 44 a 78 gramami – a nie viac ako 10 percent z toho by mal byť nasýtený tuk..
Brazílske orechy sú dobrým zdrojom vláknina, ponúka 8 percent DV, pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý a prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu a znižovaniu rizika srdcových chorôb.
Čítaj viac: Čo robí vlákno pre vaše telo?
Ďalšie výhody brazílskych orechov
Brazílske orechy obsahujú Vitamíny B., potrebné pre mnoho metabolických a fyziologických funkcií vo vašom tele. S 0,2 miligramu tiamín, Arašídy dodávajú 12 percent svojej dennej hodnoty v šiestich maticiach. Thiamin hrá kľúčovú úlohu pri správnom fungovaní nervového systému, svalov a srdca.
Brazílske orechy obsahujú kyselina listová – 2% DV v šiestich orechoch – obzvlášť dôležité pre tehotné ženy, aby zabránili nízkej pôrodnej hmotnosti a zabezpečili správny vývoj svojho dieťaťa. riboflavín pomáha metabolizovať sacharidy, tuky a bielkoviny vo vašom tele a hrsť šiestich orechov ponúka 1 percento vášho DV. Brazílske orechy tiež poskytujú 1 percento DV na porciu so šiestimi orechmi vitamín B6, – rozhodujúce pre zdravie vašich očí, srdca a mozgu a – kyselina pantoténová, ktorý pomáha vášmu imunitnému a nervovému systému.
Okrem vitamínov B obsahujú arašidy 8% vášho DV vitamín E, dôležitý antioxidant, ktorý pomáha bojovať s chorobami.
Čítaj viac: Aké sú výhody B-komplexných vitamínov?
Všetky EssentialMinerals
Brazílske orechy obsahujú okrem selénu aj množstvo minerálov. Brazílske orechy sú bohatým zdrojom horčíka a prispievajú 27% vašej dennej hodnoty v šiestich kusoch. magnézium reguluje syntézu bielkovín, kontrolu hladiny glukózy v krvi a svalové a nervové funkcie vo vašom tele.
Tiež významný zdroj meď, Poskytujúc 25 percent DV na šesť jadier, para orechy môžu chrániť váš mozog, podporovať imunitný systém a prispievať k hustote kostí. Brazílske orechy tiež poskytujú fosfor – 20 percent DV – potrebné pre zdravú pokožku, vlasy, kosti a zuby. Ostatné minerály v para orechoch sú vápnik, železo, draslík, zinok a mangán.
Čítaj viac: Prečo sú minerály dôležité pre vašu stravu?
Liekové a medikačné interakcie
Ak užívate určité lieky, buďte opatrní a vyhnite sa jedeniu príliš veľkého množstva brazílskych orechov, ktoré by mohli spôsobiť interakciu s obsahom selénu v orechoch. Selén môže zhorší účinok:
- anticoagulants
- sedatíva
- Herbsthat inhibuje koaguláciu (ako angelica, klinček, zázvor)
Selén v para orechoch môže oslabiť účinky:
- imunosupresíva
- Oralcontraceptives
- cholesterolu loweringagents
- niacín
- Coppersupplements