Plátky červenej kapusty na doštičke. Snímka za kredit: Ručne vyrobené obrázky / iStock / Getty Images
Hoci kapusta je zdravá nízkokalorická zelenina, mnohí ju prišli spojiť s chudnutím kvôli populárnej strave kapustovej polievky. Kreatívny marketing vedie ľudí k presvedčeniu, že kapusta skutočne spaľuje telesný tuk. Žiadne potraviny vrátane kapusty skutočne nespaľujú telesný tuk. Aj keď to môže prísť ako sklamanie pre dieters, kapusta je stále zdravý doplnok k akejkoľvek strave chudnutie.
Kapusta pre diéty
Aj keď kapusta nebude spaľovať tuk z vášho tela, je stále ideálna na chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií. Pol šálky kapusty je iba 17 kalórií. Celá hlávková kapusta, ktorá sa môže použiť na prípravu veľkého šalátu, má menej ako 300 kalórií. Vo svojej knihe „150 najzdravších potravín na Zemi“, Dr. Jonny Bowden, Ph.D. a špecialista na klinickú výživu uvádza, že jedna šálka varenej kapusty obsahuje 4 gramy vlákniny z potravy, čo je dosť veľa, pretože sa jedná o taký zanedbateľný zdroj kalórií. Vláknina z potravy je dôležitá, pretože vám pomáha kontrolovať vašu chuť do jedla a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú.
Strata váhy
Keďže kapusta nespaľuje telesný tuk, môžete byť zmätení v tom, ako presne vám môže spôsobiť stratu tuku. Chudnutie a spaľovanie tukov sú podľa University of Illinois skutočne „jednoduchou matematikou“. Stručne povedané, ak chcete schudnúť, musíte spáliť väčší počet kalórií, ako konzumujete. Ako vysvetľujú Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, „substitúcia“ je kľúčom k znižovaniu hmotnosti nízkokalorickou zeleninou, ako je napríklad kapusta. Budete chcieť nahradiť kapustu za potraviny s vysokým obsahom kalórií. Napríklad príprava šalátu na báze kapusty s obsahom 100 kalórií namiesto 400-kalórie z cestovín by odstránila z vašej stravy 300 kalórií. V ideálnom prípade budete chcieť odobrať 500 až 1 000 kalórií z vášho denného príjmu kalórií, aby ste schudli.
Výživové výhody
Bowden považuje kapustu za jedno z najživnejších potravín, ktoré môžete jesť. Kapusta je bohatá na vápnik, horčík, draslík, vitamín C, vitamín K, vitamín A, beta-karotén a luteín, čo podporuje váš zrak. Je tiež bohatý na antioxidačné fytochemikálie. Kapusta je predovšetkým koncentrovaným zdrojom antioxidačných zlúčenín nazývaných „antokyány“; sú to rovnaké zlúčeniny, vďaka ktorým sú čučoriedky také zdravé. Bowden vysvetľuje, že tieto flavonoidy významne znižujú zápal a oxidačný stres, ktoré sú hlavnými faktormi srdcových chorôb.
Bok Choy
Bok choy je špecifický druh čínskej kapusty, ktorá môže byť dobrým doplnkom stravy pri chudnutí. Americká rada pre cvičenie odporúča bok choy, ak sa snažíte schudnúť. Podľa Dr. Bowdena je surový bok choy asi tak blízko jedlu bez kalórií, ako môžete jesť. Jeden šálka surového bok choy je iba 9 kalórií. Ak ju uvaríte, jeden kalíšok má iba 20 kalórií. Rovnako ako tradičná kapusta, aj bok choy je bohatý na vitamín A, vitamín C a vápnik.