Existuje niekoľko druhov zeleniny – špenát, karfiol, špargľa, červená repa, okra a huby – ktoré by sa mali konzumovať s mierou.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia zoznam potravín, ktorým sa treba pri dne vyhýbať, neobsahuje takmer žiadnu zeleninu. V skutočnosti sa ľuďom s dnou odporúča konzumovať širokú škálu väčšiny druhov zeleniny. Vo všeobecnosti platí, že pre pacientov s dnou je najlepšia strava s nízkym obsahom purínov.
Tip
Existuje len veľmi málo druhov zeleniny, ktorým by sa ľudia s dnou mali vyhýbať, pretože zelenina má zvyčajne nízky obsah purínov. Existuje však niekoľko druhov zeleniny – špenát, karfiol, špargľa, červená repa, okra a huby – ktoré by sa mali konzumovať s mierou.
Podľa Americkej akadémie rodinných lekárov sú puríny prírodné látky, ktoré pri trávení potravín bohatých na puríny vytvárajú odpadový produkt nazývaný kyselina močová. Kyselina močová je spojená s obličkovými kameňmi, artritídou a dnou.
Medzi potraviny s vysokým obsahom purínov patrí červené mäso, väčšina morských plodov a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. Týmto potravinám by ste sa mali vyhýbať, ale potraviny s miernym obsahom purínu, ako je hydina, strukoviny a niektoré druhy zeleniny, môžete konzumovať s mierou. Ľuďom s dnou sa odporúča konzumovať v hojnom množstve tieto potraviny s nízkym obsahom purínu: väčšinu zeleniny, orechy, oleje, ovocie a celozrnné výrobky.
Zelenina ako červená repa a dna
Väčšina zeleniny patrí do kategórie potravín s nízkym obsahom purínov, takže zelenina zvyčajne nie je na zozname potravín, ktorým sa treba pri dne vyhýbať. Existuje však niekoľko druhov zeleniny obsahujúcich mierne množstvo purínov, ktoré by si ľudia s dnou mali uvedomiť.
Podľa Americkej akadémie rodinných lekárov medzi zeleninu s miernym obsahom purínov patrí:
- Špargľa
- Špenát
- Karfiol
- Huby
To, že tieto druhy zeleniny obsahujú stredné množstvo purínov, neznamená, že by sa im ľudia s dnou mali úplne vyhýbať. Podľa Mayo Clinic puríny v zelenine nezvyšujú riziko vzniku dny alebo opakujúcich sa dnových záchvatov.
Podobne ako puríny sú oxaláty ďalším typom prírodných látok, ktoré zvyšujú obsah kyseliny močovej v tele. Medzi zeleninové zdroje oxalátov patrí rebarbora, repa, červená repa a okra. Preto sa špekuluje o negatívnej súvislosti medzi červenou repou a dnou. Keďže repa obsahuje oxaláty, červená repa a dna nemusia byť dobrou kombináciou. To isté platí aj pre okru. Aj keď má mnoho zdraviu prospešných vlastností, nie je pravda, že okra je dobrá na dnu.
Ak máte dnu, môžete sa rozhodnúť konzumovať zeleninu, ktorá obsahuje puríny a oxaláty, alebo sa jej vyhnúť.
Zelenina varená v živočíšnych produktoch
Podobne ako si môžete myslieť, že okra je dobrá na dnu len preto, že je to zelenina, môžete predpokladať, že živočíšne výrobky sú dobré na dnu, pretože sú zdrojom bielkovín. Existuje však dôvod, prečo sa mnohé živočíšne produkty zaraďujú na zoznam potravín, ktorým sa treba pri dne vyhýbať: majú vysoký obsah purínov a živočíšneho tuku. Niektoré živočíšne výrobky sú síce povolené – napríklad nízkotučné mliečne výrobky, hydina a niektoré morské plody -, ale pri diéte na zníženie výskytu dny sa treba vyhýbať mnohým živočíšnym výrobkom s vysokým obsahom tuku.
Zelenina varená v živočíšnych produktoch môže mať vyšší obsah purínov, čo môže viesť k zvýšeniu kyseliny močovej v tele. Podľa Clevelandskej kliniky môže byť vysoká hladina kyseliny močovej spôsobená aj genetikou. Ak je zvýšené riziko dny dedičné, aj tak odporúčajú prijať zdravú stravu.
Vyhnite sa vareniu zeleniny v nasledujúcich živočíšnych produktoch:
- Maslo s vysokým obsahom tuku
- Smotana
- Slanina
- Tuk
- Omáčky
- Rybia omáčka
Obľúbenou kombináciou je napríklad zemiaková kaša a omáčka. Zatiaľ čo samotné zemiaky sú pri redukčnej diéte vyhovujúce, zemiaky zaliate omáčkou nie. Mnohí ľudia konzumujú aj zeleninu pripravenú na masle alebo tuku, ktoré sa neodporúčajú. Ak máte dnu, ochucujte zeleninu bylinkami, korením a inými zdrojmi chuti s nízkym obsahom tuku.
Podľa Mayo Clinic sa živočíšne produkty s vysokým obsahom tuku obmedzujú kvôli obsahu nasýtených tukov. Hoci sú tuky dôležité pre celkové zdravie, ľudia s dnou by sa mali držať zdrojov zdravých tukov v potrave a vyhýbať sa konzumácii príliš veľkého množstva nasýtených tukov.
Najlepšie potraviny pri dne
Medzi najlepšie potraviny pri dne patria chudé bielkoviny, zdravé zdroje tukov a dostatok komplexných sacharidov. Nie je prekvapením, že väčšina zeleniny patrí do poslednej kategórie.
Vzťah medzi niektorými druhmi zeleniny, ako je červená repa, a dnou je nejasný. Ďalším príkladom je otázka, či je okra vhodná na dnu. Ak máte dnu, možno budete chcieť konzumovať túto zeleninu s mierou. Našťastie je na výber tisíce druhov zeleniny, takže obmedzenie len niekoľkých z nich nie je také obmedzujúce, ako sa zdá.
Existujú niektoré druhy zeleniny, ktoré ľudia s dnou nemusia chcieť jesť príliš často, ale hlavným východiskom je obmedziť niektoré živočíšne produkty a zvýšiť množstvo iných potravín, ktoré môžu obmedziť vzplanutie dny: orechy, ovocie, celozrnné výrobky a zelenina.