Tvrdé aj mäkké škrupiny sú chutné a ľahko sa pripravujú a varia. Mušle z tvrdej škrupiny môžete jesť surové alebo varené, ale mušle s mäkkou škrupinou sa musia variť, kým sa pred jedlom neotvoria. Vždy používajte živé mušle, ktoré príjemne vonia a ktoré odolávajú násilnému otvoreniu obalu. Jedzte veľké mušle s cestovinami a omáčkou z bieleho vína alebo ich podávajte s omáčkou na namáčanie masla a čerstvým chlebom.
Chlapec drží veľké mušle na pláži.Obrázok Kredit: noblige / iStock / Getty Images
Krok 1
Naplňte vedro vodou a pridajte soľ a kukuričnú múčku.
Krok 2
Vložte mušle do vedra a nechajte ich cez noc namočiť. To povzbudí mušle, aby prepláchli všetok piesok alebo zvyšky, ktoré sa zhromaždili v ich škrupinách.
Krok 3
Každú špongiu umyte, aby ste zo škrupiny odstránili akékoľvek nečistoty alebo iný materiál. Vyhoďte mušle s popraskanými škrupinami a mušle, ktoré sa pri dotyku úplne nezatvoria.
Krok 4
Vložte mušle do veľkej nádoby. Nádobku neprepĺňajte; mušle zaberajú ďalšiu miestnosť, keď sa mušle otvoria.
Krok 5
Pridajte do hrnca vodu, cesnak, biele víno a korenie. Zakryte hrniec a privarte vodu do varu, potom ju nechajte variť na miernom stupni.
Krok 6
Nechajte mušle napariť, prikryte ju asi 8 minút a potom všetky otvorené mušle odstráňte štrbinovou lyžicou. Teplo a para vo vnútri zakrytého hrnca budú variť mušle. Nechajte zvyšné uzavreté mušle variť ďalšie 3 až 4 minúty a vyberte novo otvorené mušle. Zlikvidujte všetky mušle, ktoré sa nepodarilo otvoriť.
Krok 7
Vystrihnite mušle z škrupín čistým nástrojovým nožom. Varené mušle by mali ľahko vyjsť zo škrupín.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
1-galónový plastový vedro
-
1 šálka soli
-
1/2 šálky kukuričnej múky
-
Veľký hrniec s vekom
-
1/2 šálky vody
-
3 strúčiky cesnaku
-
1/2 šálky bieleho vína
-
1 lyžička. čierne korenie
-
Drážková lyžica
-
Nástrojový nôž
Tip
Ak používate väčšie vedro, použite na každú šálku vody 1 šálku soli.
Pred varením nemusíte mušle zo škrupiny odstraňovať.
Výstraha
Mušle, ktoré sa po varení neotvoria, boli pravdepodobne mŕtve skôr, ako ich vložíte do hrnca. Tieto mušle môžu byť kontaminované baktériami. Nikdy nejedzte potenciálne kontaminované mušle. Môže to spôsobiť vážne ochorenie alebo smrť.