Žena pije pohár pomarančového džúsu.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Sacharidy predstavujú pre ľudské telo rýchly zdroj energie. Hoci hlavným zdrojom sacharidov v americkej strave sú pevné potraviny, ako sú cestoviny, zemiaky, ryža, raňajkové cereálie a dezerty, mnohí Američania konzumujú značnú časť sacharidov aj z tekutín. Tekuté sacharidy sú v džúsoch, energetických nápojoch, nealkoholických nápojoch, špeciálnych kávach, čokoládovom mlieku a jogurtových nápojoch. Reakcia vášho tela na tekuté sacharidy je podobná reakcii na bežné sacharidy, ale je rýchlejšia a intenzívnejšia.
Trávenie
Vyšší príjem sacharidov a absencia vlákniny
Jedným z hlavných problémov tekutých sacharidov je, že je ľahké skonzumovať veľké množstvo naraz. Napríklad je ľahké vypiť veľký pohár pomarančového džúsu za niekoľko minút, ale zjesť päť až šesť pomarančov, ktorým džús zodpovedá, by vám trvalo oveľa dlhšie. Okrem toho tekuté sacharidy takmer vždy neobsahujú vlákninu, čo spôsobuje, že zasýtia menej ako pevné potraviny. Skutočnosť, že džúsy, nealkoholické nápoje a iné sladké nápoje neobsahujú vlákninu, prispieva k urýchleniu ich trávenia a vstrebávania vo vašom tele.
Krvný cukor a hmotnosť
Cukor pochádzajúci z tekutých sacharidov sa rýchlo vstrebáva do krvného obehu a spôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zvýšenie hladiny cukru v krvi môže byť problémom, ak máte cukrovku alebo metabolický syndróm. Na riešenie vysokej hladiny cukru v krvi vaše telo reaguje vylučovaním inzulínu, vďaka ktorému sa dodatočný cukor cirkulujúci v krvi dostane do vašich buniek. Ak majú vaše bunky viac cukru, ako potrebujú, premenia dodatočný cukor na tuk a uložia ho. Konzumácia veľkého množstva tekutých sacharidov môže vaše telo uviesť do režimu ukladania tukov, čo bráni chudnutiu a spôsobuje priberanie.
Hlad a chuť na jedlo
Aj keď nemáte problémy s hladinou cukru v krvi, tekuté sacharidy môžu spôsobiť, že hladina cukru v krvi bude kolísať viac ako zvyčajne, čo bude mať za následok nerovnomernú hladinu energie. V priebehu niekoľkých minút po konzumácii tekutých kalórií môžete mať pocit, že máte veľa energie, ale po tomto účinku zvyčajne nasleduje pád hladiny energie v priebehu 30 až 60 minút. Keď sa zrútite, je pravdepodobnejšie, že budete pociťovať hlad a budete mať chuť na ďalšie sacharidy a cukor, čím sa tento nezdravý cyklus udrží.