Brokolica v pomalom hrnci je dokonalá príloha, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zvýši vašu výživovú hodnotu.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Zabudnite na vyťahovanie hrncov a panvíc alebo zapínanie rúry. Brokolica v pomalom hrnci je dokonalá príloha, na ktorú môžete zabudnúť a ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zvýši vašu výživovú hodnotu. Len sa uistite, že je ľahká a zdravá.
Pečená brokolica v pomalom hrnci
Praženie je jedným z najchutnejších spôsobov prípravy tejto krížovitej zeleniny, ktorá je bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny C, E, K a foláty. Správne pripravené stonky zostanú krehké a šťavnaté a kvety sa mierne opečú a získajú lahodnú opečenú chuť.
Zvyčajne sa to robí v rúre, ale zeleninu môžete piecť aj v pomalom hrnci. A nemusíte vyťahovať hrnce a panvice a vyhrievať dom – v lete je to veľký bonus. Čistenie je tiež veľmi jednoduché.
Začnite s približne 2 kilogramami brokolicových koruniek. Umyte ich, orežte a nakrájajte na ružičky. Vložte ich do pomalého hrnca s lyžicou olivového oleja a soľou a korením podľa chuti. Premiešajte, aby sa obaľovali. Pomalý hrniec prikryte a varte na najvyššom stupni dve až dve a pol hodiny, pričom každú hodinu raz premiešajte. Občas brokolicu skontrolujte a keď je uvarená na požadovanú jemnosť, pomalý hrniec vypnite.
Ak si chcete jedlo ozvláštniť, môžete pridať mletý cesnak, čili vločky, citrónovú šťavu, papriku, rascu alebo iné príchute. Do zmesi môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad červenú papriku, mrkvu a cibuľu.
Pomaly dusená brokolica
Pomalé dusenie je to, čím sú známe pomalé hrnce. Ak do pomalého hrnca vhodíte brokolicu s malým množstvom tekutiny a necháte ju niekoľko hodín dusiť, získate sladké a aromatické ružičky, ktoré sa dajú kombinovať s akýmkoľvek hlavným jedlom. Takto pripravená brokolica bude vďaka pridaniu tekutiny jemnejšia ako pri pečení.
Stačí akákoľvek tekutina, ale voda nie je veľmi zaujímavá. Zeleninový vývar s nízkym obsahom sodíka, trochu olivového oleja, bylinky a korenie dodajú zelenej zelenine bohatosť. Môžete im tiež dodať ázijský nádych pridaním cesnaku, zázvoru a sezamového oleja. A nezostávajte len pri brokolici. Pridajte do nej aj inú obľúbenú zeleninu a dokonca aj bielkoviny, napríklad tofu alebo kuracie mäso, aby ste z nej urobili jedlo z jedného hrnca.
Tip
Udržujte brokolicový pokrm zdravý pre srdce tým, že sa vyhnete nadbytočnému množstvu sodíka z vývarov s vysokým obsahom sodíka a budete šetriť soľničkou. Americká asociácia srdca odporúča maximálne 2 300 miligramov sodíka denne; pre väčšinu dospelých je však ideálna ešte nižšia hranica 1 500 miligramov.
Zdravé recepty na pomalé varenie
Ak si v prehliadači vyhľadáte „Crock-Pot broccoli“ alebo „slow cooker broccoli“, objaví sa vám syr. Veľa syra. Brokolicovo-syrová polievka, brokolicovo-syrový nákyp a tak ďalej. Syr je chutný a s mierou je pre vás prospešný. Utopiť brokolicu v syre však nie je zdravé jedlo, ktoré by bolo šetrné k vášmu pásu. Ak chcete, pridajte trochu syra, ale nech je to ľahké.
Polievky s brokolicou pripravované v pomalom hrnci a založené na vývare sú plné živín a majú málo kalórií. Predstavujú sýte jedlo bez ohľadu na to, aké je vonku počasie. Okrem brokolice pridajte nakrájané čerstvé paradajky, mrkvu, kel, zeler, zelenú fazuľu, cuketu a bielu fazuľu.
Zalejte zeleninovým vývarom s nízkym obsahom sodíka, nasekaným cesnakom, soľou a korením. Pridajte akékoľvek iné korenie, ktoré poteší vaše chuťové bunky. Nastavte a zabudnite na to a vráťte sa domov k miske zdravej horúcej polievky, z ktorej budete mať dobrý pocit.
Zdravší Michigan ponúka brokolicovú polievku so zázvorom a kurkumou, ktorá sa začína základom z póru orestovaného na troche masla. Namiesto nej použite olivový olej, ktorý obsahuje menej nasýtených tukov. Pór preložte do pomalého hrnca a pridajte brokolicu, zázvor, kurkumu, trochu sezamového oleja a zeleninový vývar. Varte na nízkom stupni tri až štyri hodiny; potom rozmixujte na požadovanú konzistenciu.