Orechy sa považujú za jednu z najvýživnejších potravín.Image Credit:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Orechy sa považujú za jednu z najvýživnejších potravín, sú plné zdravých mononenasýtených tukov, vlákniny a minerálov, ako je horčík a draslík. Preto vás možno prekvapí, ak konzumácia orechov – či už stromových, ako sú mandle a kešu, alebo arašidov – vedie k bolestiam žalúdka a nepríjemným pocitom.
Prečo môžu orechy spôsobovať bolesť
Orechy a semená prirodzene obsahujú zlúčeninu nazývanú kyselina fytová, hovorí Lily Nicholsová, RDN, dietologička a autorka knihy Real Food for Pregnancy. „Túto zlúčeninu majú špeciálne preto, aby ich chránila pred klíčením skôr, ako sú pripravené na rast,“ vysvetľuje. „Je to evolučné – ide o to, aby semená alebo orechy prešli tráviacim systémom zvieraťa neporušené, aby mohli zasadnúť do zeme a prežiť.“ (Môžete ju počuť označovanú aj ako „antinutrient“).
Problémom je, že niektorým ľuďom kyselina fytová dráždi tráviaci systém. Na rozklad kyseliny fytovej potrebujete enzým fytázu, ale telo si tento enzým samo nevyrába, hovorí Nichols. K tomu sa pridávajú aj triesloviny obsiahnuté v pekanových a vlašských orechoch, ktoré niektorým ľuďom spôsobujú žalúdočné ťažkosti.
„Na niektoré zlúčeniny môžete byť citlivejší ako ostatní,“ hovorí. Niektoré orechy vám môžu spôsobovať ťažkosti, zatiaľ čo iné nie, a sledovanie vašich príznakov v potravinovom denníku vám môže pomôcť určiť vinníka.
Vedzte, že bolesť žalúdka spojená s konzumáciou orechov pravdepodobne nie je skutočnou potravinovou alergiou, čo je proces, ktorý zahŕňa váš imunitný systém a je spojený s možnosťou anafylaktickej (alebo celotelovej) reakcie, ako uvádza American College of Allergy, Asthma & amp; Immunology. Môže ísť o potravinovú intoleranciu, vysvetľuje doktor Joseph Fiorito, predseda gastroenterologického oddelenia nemocnice Danbury Hospital, ktorá je súčasťou spoločnosti Nuvance Health v Danbury v štáte Connecticut.
Ak máte neznášanlivosť na orechy, môžete pociťovať príznaky jednu až štyri hodiny po ich konzumácii a spolu s bolesťou žalúdka môžete mať aj bolesť hlavy a nevoľnosť, hovorí. A bolesť nie je jediným príznakom tráviaceho traktu, ktorý môžete pociťovať – neznášanlivosť orechov môže podľa Clevelandskej kliniky spôsobiť aj nadúvanie a plynatosť.
Silná bolesť žalúdka po konzumácii orechov
Ak je bolesť žalúdka po konzumácii orechov (alebo akéhokoľvek iného jedla) obzvlášť intenzívna, môže to byť podľa Mayo Clinic príznakom väčšieho tráviaceho problému, ako sú žlčové kamene, vredy alebo syndróm dráždivého čreva.
Ako dosiahnuť úľavu
Hoci sa vám nemusí úplne uľaviť, kým vaše telo jedlo úplne nestrávi, najlepšie metódy na zmiernenie bolesti žalúdka pri orechoch sú podobné opatreniam, ktoré môžete prijať na zmiernenie akejkoľvek bolesti brucha. Tu je niekoľko prírodných prostriedkov na podráždený žalúdok, ktoré môžu pomôcť:
- Jedzte obyčajné, nedráždivé potraviny, ako sú banány, ryža, jablková omáčka a toasty.
- Jedzte potraviny bohaté na probiotiká, ako je jogurt alebo kefír
- Pite veľa vody
- Popíjajte zázvorový čaj alebo čaj z koreňa sladkého drievka
- cvičte jemnú jogu na podporu trávenia a zmiernenie nadúvania
- Čuchajte mätu piepornú
- Vyhýbajte sa mliečnym výrobkom, sýteným nápojom, alkoholu a fajčeniu
Ak po konzumácii orechov, ako sú mandle, kešu alebo pistácie, ako aj arašidov (v skutočnosti ide o strukoviny) pociťujete plynatosť, nadúvanie alebo kŕče, môžete podniknúť aj kroky, ktoré v prvom rade zabránia nepríjemným pocitom. Nichols odporúča pred konzumáciou orecha alebo semienka oklamať, aby naklíčili, čo sa dá urobiť ich namočením do vody. Vo všeobecnosti si podľa nej naplánujte sedem hodín namáčania.
Vaše orechy vyjdú z kúpeľa mäkké, takže ich potom môžete použiť na výrobu orechového mlieka (ako mandľové mlieko) alebo smotany (ako v kešu kréme) do receptov. V opačnom prípade, ak chcete, aby boli opäť chrumkavé, musíte namočené orechy dehydrovať v rúre pri nízkej teplote 150 až 170 stupňov Fahrenheita približne 12 hodín, hovorí Nicholsová.
Ak sa vám to zdá ako náročný proces, môžete ho urýchliť použitím dehydrátora alebo ešte rýchlejšie kúpou už naklíčených orechov, ktoré sú dostupné v niektorých obchodoch s potravinami. (Jednou z takýchto značiek je Living Intentions.)
Ďalšie dôvody nepohodlia
Bolesti po konzumácii orechov môže spôsobovať niekoľko ďalších faktorov, vrátane:
1. Veľkosť porcie
Akú veľkú porciu zjete na jedno posedenie? Vaše telo môže mať problém stráviť veľké množstvo tuku naraz, najmä ak jete rýchlo. „Veľké nestrávené častice potravy zaťažujú váš tráviaci systém,“ hovorí Nichols.
Upozorňujeme, že ak možno zjete veľké množstvo orechov naraz, môže to byť preto, že vám v strave niečo chýba inde, a túto možnosť by ste nemali vylučovať.
„Vypozoroval som, že ľudia, ktorí sa prejedajú orechmi, to často robia preto, že pri jedle nejedia dostatočne, najmä pokiaľ ide o bielkoviny,“ hovorí Nichols. Zvážte svoj celkový jedálniček a návyky a buďte k sebe úprimní, ak sa vedome prejedáte.
2. Plynatosť a nadúvanie
Orechy sú plné vlákniny. Celkovo je to dobrá vec – podľa Mayo Clinic vláknina môže pomôcť normalizovať pohyb čriev a podporiť zdravie čriev.
Ak však vaše telo nie je zvyknuté na konzumáciu veľkého množstva tejto živiny, chrumkanie pochutín s vysokým obsahom vlákniny, ako sú orechy, môže viesť k plynatosti a nadúvaniu. A tento nahromadený plyn môže podľa kliniky Mayo spôsobiť – hádate správne – bolesť žalúdka.
Aby ste sa tomuto problému vyhli, podľa Mayo Clinic zaraďte potraviny bohaté na vlákninu, ako sú orechy, do svojho jedálnička postupne v priebehu niekoľkých týždňov, aby si telo malo čas zvyknúť.