Tofu spôsobuje plynatosť u ľudí, ktorí neznášajú sóju.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
V tomto článku
- Alergia na sóju
- Neznášanlivosť sóje
- Oligosacharidy
Sója je dobrým zdrojom bielkovín a výrobky zo sóje, ako je sójové mlieko a tofu, si mnohí obľúbili. U niektorých ľudí však sója môže viesť k nepríjemným príznakom – výrobky ako sójové mlieko totiž môžu spôsobiť, že sa vám bude vykať a vyskytnú sa iné tráviace problémy.
Tu sú bežné dôvody, prečo sója môže spôsobovať riedku stolicu, bolesť žalúdka, plynatosť, nadúvanie a ďalšie príznaky.
1. Ste alergický na sóju
Ak vám sója alebo príbuzné výrobky, ako napríklad sójová omáčka, spôsobujú žalúdočné ťažkosti alebo hnačku, na vine môže byť alergia na sóju.
Podľa Clevelandskej kliniky k nej dochádza vtedy, keď váš imunitný systém prehnane reaguje na sóju a spôsobí reakciu. V skutočnosti je sója jedným z najčastejších potravinových alergénov.
Sójové bôby, sójové mlieko a mnohé výrobky odvodené od sóje obsahujú alergény sójových bielkovín, uvádza lekárske centrum Univerzity v Rochesteri. Medzi bežné výrobky vyvolávajúce alergie patria:
- Edamame
- Tofu
- Sójový syr a jogurt
- Miso
- Sójová omáčka
- Sójová múka
- Sójový proteínový izolát
Ak ste alergickí, konzumácia produktov ako sójové mlieko, sójová omáčka, sójový olej, edamame, polievka miso alebo tofu môže spôsobiť hnačku a ďalšie príznaky vrátane:
- žihľavku
- žalúdočné kŕče
- tráviace ťažkosti
- nevoľnosť a vracanie
- napätie v hrdle
- ťažkosti s dýchaním
- Kašeľ
- Svrbenie
- Ekzém
Náprava: Ak vám sójové mlieko a tofu spôsobujú pravidelné kakanie, navštívte svojho lekára, aby vás otestoval na alergiu na sóju, uvádza Clevelandská klinika. Ak ste skutočne alergickí, vyhýbajte sa sóji a výrobkom zo sóje, aby ste nemali ďalšiu reakciu. Medzi skryté zdroje sóje, na ktoré si treba dávať pozor, patria:
- Zeleninový vývar
- Rastlinný škrob
- Rastlinná guma
- Hydrolyzované rastlinné bielkoviny
- „prírodné“ arómy
Lekár vám môže predpísať aj lieky – napríklad EpiPen – ktoré môžete použiť v prípade alergickej reakcie.
Upozornenie
U niektorých ľudí môže dôjsť k extrémnej alergickej reakcii nazývanej anafylaxia, pri ktorej sa vám uzavrie hrdlo a sťaží dýchanie, uvádza Mayo Clinic. Ak sa vám to stane, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
2. Máte neznášanlivosť sóje
Ak vás pravidelne bolí brucho zo sóje, alergia nie je jediným potenciálnym vinníkom. Príčinou vášho nadúvania, plynatosti alebo iných príznakov môže byť neznášanlivosť sóje.
Podľa Clevelandskej kliniky potravinová intolerancia alebo citlivosť vzniká vtedy, keď vaše telo nedokáže správne rozložiť určitú potravinu. Medzi príznaky neznášanlivosti sóje u dospelých patria:
- Bolesti žalúdka
- Hnačka
- Plynatosť
- Nadúvanie
- Pálenie záhy
- Nevoľnosť
- Znečistený žalúdok
- Bolesti hlavy
Podľa Clevelandskej kliniky sa hnačka pri neznášanlivosti sóje a ďalšie tráviace problémy zvyčajne objavia do niekoľkých hodín po konzumácii potraviny, ktorá ju poškodila. A pokiaľ ide o to, ako dlho príznaky neznášanlivosti sóje trvajú, líši sa to podľa osoby. Vo všeobecnosti však reakcie môžu trvať aj niekoľko dní, v závislosti od toho, ako dlho vám trvá trávenie.
Náprava: Na rozdiel od alergií neexistujú podľa Clevelandskej kliniky žiadne krvné alebo kožné testy na zistenie neznášanlivosti sóje. Porušujúca látka sa zisťuje vylúčením potravín zo stravy, čím sa zužuje zoznam podozrivých, až kým sa neidentifikuje vinník, často metódou pokusu a omylu. Ak teda máte pocit, že trpíte neznášanlivosťou tofu, vedenie potravinového denníka vám môže pomôcť sledovať všetky príznaky, ktoré sa u vás pri konzumácii potravín na báze sóje objavia.
Ak sa vám zdá, že máte intoleranciu sójových bielkovín alebo náhlu intoleranciu sóje, najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť sójovým žalúdočným kŕčom a iným príznakom, je podľa Clevelandskej kliniky úplne vynechať sójové výrobky.
Neznášanlivosť sóje vs. alergia
Sója a sójové výrobky, ako je tofu, môžu z rôznych dôvodov dráždiť žalúdok. Našťastie vám vaše príznaky pomôžu určiť, či máte intoleranciu alebo alergiu.
Ak ide o neznášanlivosť, budete pociťovať predovšetkým tráviace problémy, podľa Clevelandskej kliniky. Na druhej strane, ak ste alergickí na sóju, budete pociťovať aj iné ako tráviace problémy, napríklad svrbenie alebo dýchavičnosť.
3. Sója obsahuje oligosacharidy
Výrobky ako sójové mlieko môžu u dospelých aj detí spôsobiť hnačku. A ak nemáte alergiu ani intoleranciu, ale zo sójového mlieka sa vám napriek tomu robí zle, príčinou vašich tráviacich ťažkostí môže byť niektorá zložka sóje.
Oligosacharidy sú typom prirodzene sa vyskytujúcich sacharidov a podľa výskumu z decembra 2016 v časopise Nutrients tvoria väčšinu sacharidov v sóji. Tento rastlinný sacharid môže byť pre niektorých ľudí ťažko stráviteľný, čo môže viesť k príznakom, ako sú plynatosť, nadúvanie, hnačka a bolesti brucha, podľa štúdie z júla 2012 v časopise Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Inými slovami, sójové bôby u niektorých spôsobujú plyn. Ak ste si teda všimli, že vás tofu nadúva alebo vás po ňom bolí žalúdok, príčinou môžu byť oligosacharidy.
Náprava: Ak máte pravidelne žalúdočné ťažkosti po konzumácii tofu, sójovej omáčky alebo iných sójových výrobkov, vedenie potravinového denníka vám pomôže zistiť, či máte reakciu aj na iné potraviny bohaté na oligosacharidy, ako sú mliečne výrobky alebo stolový cukor.
Ak si všimnete určitý vzorec, dodržiavanie diéty s nízkym obsahom FODMAP – s dôrazom na vyhýbanie sa potravinám s vysokým obsahom oligosacharidov – vám môže pomôcť zmierniť príznaky podľa výskumu Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Je tofu dobré na podráždený žalúdok?
Pre ľudí, ktorí nie sú citliví na sójové výrobky, môže byť tofu v prípade ochorenia alebo problémov s tráviacim traktom doplnkom stravy bohatej na bielkoviny, ktorá sa skladá z ľahko stráviteľných potravín.