Stévia je alternatívne sladidlo, ktoré je viac ako 200-krát sladšie ako bežný cukor.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Na trhu je množstvo alternatív cukru, ktoré sľubujú, že osladia potraviny a nápoje bez toho, aby pridávali toľko kalórií ako cukor.
Jeden z takýchto produktov, stévia, je populárny, pretože ponúka nulovú kalorickú sladivosť a získava sa z rastlinných zdrojov. Ale to, že stévia nemá kalórie, neznamená, že je bez vedľajších účinkov.
Ak vás zaujíma, či stévia môže spôsobiť hnačku, preskúmame toto sladidlo, jeho zložky a to, čo môže spôsobiť vášmu telu.
Čo je stévia?
Hoci stévia – známa aj ako Stevia rebaudiana – je rastlina, stévia, ktorú si pridávate do šálky kávy, je oveľa odlišnejšia od druhu, ktorý rastie vo forme listov.
Výrobky zo stévie, vrátane produktov Truvia, Enliten a PureVia, sú podľa Mayo Clinic vyrobené z rebaudiozidu A (Reb-A), rafinovaného extraktu z listov stévie. Sladidlá Reb-A sa dajú kúpiť v tekutej, práškovej alebo granulovanej forme.
Reb-A je forma glykozidu steviolu, ktorá je približne 200-krát sladšia ako stolový cukor a zvyčajne sa kombinuje s inými sladidlami, uvádza sa vo výskume z júna 2019 v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Truvia je zmesou Reb-A a erytritolu (cukrového alkoholu) a Stevia in the Raw je kombináciou Reb-A a dextrózy (glukózy).
Stévia sa niekedy môže kombinovať aj s maltodextrínom, sacharínom sodným, cyklamátom sodným alebo aspartámom. Hoci je stévia všeobecne uznaná ako bezpečná (GRAS) Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), je možné, že sa u nej vyskytnú určité vedľajšie účinky.
Koľko stévie je príliš veľa?
Prijateľný denný príjem (ADI) je množstvo látky, ktoré môžu ľudia denne konzumovať v potravinách alebo nápojoch počas celého života bez toho, aby došlo k výraznému ohrozeniu zdravia, podľa výskumu v časopise Nutrition Today z júna 2015.
Podľa štúdie Spoločný výbor expertov pre prídavné látky v potravinách (JECFA) stanovil ADI extraktu zo stévie na 12 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti, čo predstavuje približne 10 balíčkov stévie pre 150-kilogramovú osobu.
Vedľajšie účinky stévie
Rozsah rizík spojených so stéviou vedecká komunita ešte stále úplne nepochopila. Analýza v časopise Nutrition Journal zo septembra 2017 skúmala zdravotné účinky nevýživných sladidiel a zistila, že nebolo vykonaných dostatok štúdií na to, aby bolo možné posúdiť celkovú bezpečnosť stévie.
O čom veda vie viac, sú vedľajšie účinky spojené s inými materiálmi. Keďže komerčné výrobky zo stévie sú často zmesou extraktu zo stévie a iných druhov sladidiel, je dôležité vziať do úvahy známe vedľajšie účinky týchto iných sladidiel.
Xylitol, erytritol, hydrolyzáty hydrogenovaného škrobu, izomalt, laktitol, manitol, sorbitol a maltitol sú rôzne druhy cukrových alkoholov.
Podľa Yale New Haven Health sa cukrové alkoholy bežne spájajú s vedľajšími účinkami vrátane nadúvania, plynatosti a hnačky. Výskum tiež naznačuje, že tieto zložky môžu spôsobiť „preháňací účinok“.
Ak teda obsahuje cukrové alkoholy, je možné, že výrobok zo stévie môže viesť k nadúvaniu, plynatosti a hnačke a môže mať laxatívny účinok.
Truvia, výrobok uvádzaný na trh ako prírodné sladidlo na báze stévie, obsahuje stéviu a erytritol, čo je cukrový alkohol. Z tohto dôvodu je možné, že Truvia môže viesť k hnačke, nadúvaniu a plynatosti a je tiež možné, že konzumácia Truvie môže mať laxatívny účinok.
Spôsobuje teda stévia hnačku? To nie je možné povedať s istotou.
Napriek tomu vieme, že je k dispozícii mnoho druhov sladidiel, takže môže byť mätúce, ktoré z nich majú najväčší potenciál vyvolať hnačku. Medzinárodná nadácia pre funkčné gastrointestinálne poruchy uvádza laktózu a sorbitol ako potenciálne spúšťače hnačky, ale stéviu v tomto zozname neuvádza.