Kyslá kapusta dodáva vlákninu a probiotiká vhodné na chudnutie. Kredit na obrázku: kabVisio / iStock / GettyImages
Kyslá kapusta nie je len hviezdny topper doga – je to tiež dobré pre vás. Myslite na to: vláknina, probiotiká, vitamín C a vitamín K, všetko balené v jednej nízkokalorickej potravine (podľa USDA iba 27 kalórií na šálku).
Áno, počet sodíka je na vyššej strane (dve hlavné ingrediencie sú nakoniec kapusta a soľ), ale kyslá kapusta obsahuje tiež poriadnu dávku draslíka, ktorý podľa American Heart pomáha bojovať proti účinkom zvyšujúcim krvný tlak sodíka. Združenie. (AHA odporúča, aby sa denne nezdržiavalo viac ako 2 300 miligramov sodíka.)
Tu je viac o tom, prečo by mal mať kraut miesto vo vašej diéte na chudnutie, a o troch kreatívnych spôsoboch, ako jesť túto rozprávkovú fermentovanú zeleninu.
Prečo môže kyslá kapusta pomôcť pri chudnutí
1. Je zabalený do vlákien
Podľa USDA sú v jednej šálke kyslej kapusty niečo cez 4 gramy vlákniny. Vláknina môže pomôcť pri chudnutí, pretože vám pomáha cítiť sa po jedle alebo občerstvení plné a podľa Harvard Health Publishing vám môže pomôcť menej jesť.
Podľa štúdie z februára Annals of Internal Medicine , ktorá sa zameriava na konzumáciu 30 gramov vlákniny každý deň (a nerobí žiadne ďalšie zmeny v stravovaní), vám môže skutočne pomôcť schudnúť. Šálka kyslej kapusty je 13 percent z toho 30-gramového cieľa.
2. Má nízky obsah kalórií
V tej istej porcii kyslej kapusty rovnakej veľkosti dostanete podľa USDA iba 27 kalórií. A všetci vieme, že keď znížime počet kalórií, ktoré zjeme (a samozrejme držíme krok s počtom, ktoré spálime), daný deficit kalórií je spôsob, akým chudnete.
Zaujíma vás, ako vypočítať svoje kalórie pri chudnutí? Stiahnite si aplikáciu MyPlate, aby ste zvládli svoju prácu a pomohli vám sledovať váš príjem, takže môžete zostať sústredení a dosahovať svoje ciele!
Ďalším dôvodom, prečo znižovanie kalórií pomáha pri chudnutí: Výskumy ukazujú, že keď vytočíte svoje dávky pri jednom jedle, nemusíte už jesť neskôr. Napríklad v štúdii z International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity z februára 2020, keď malá skupina dospelých znížila dávky hlavného jedla na „menšie ako normálne“, neurobili to nakoniec nezjedzte viac (a doplňte stratené kalórie) pri iných jedlách alebo občerstvení.
3. Má probiotiká
Rastúci počet výskumov naznačuje, že konzumácia probiotík vhodných pre vás (a so zdravým črevným mikrobiómom) môže zabrániť priberaniu a dokonca podporiť chudnutie.
V štúdii Obezita z októbra 2015, keď bola malá skupina mužov mesiac kŕmená vysokokalorickou stravou s vysokým obsahom tukov, muži, ktorí užívali aj probiotický doplnok, priberajú menej a menej telesný tuk. A niektoré z probiotických kmeňov v doplnku sa tiež prirodzene nachádzajú v kyslej kapuste, podľa recenzie z augusta 2019 v časti Živiny .
Ale – a to je veľké, – aby ste získali probiotické výhody, musíte si kúpiť nepasterizovanú, chladenú kyslú kapustu, nie konzervovanú odrodu. Je to preto, lebo proces konzervovania zabíja probiotiká. Ohrev chladenej kyslej kapusty tiež zabije tie dobré črevné chyby.
Značky, ktoré milujeme
- Clevelandská kuchyňa (5,99 USD v Target)
- Surová organická kyslá kapusta Wildbrine (6,19 dolárov na Instacart)
- Bubbies Sauerkraut (13,88 dolárov na Amazone)
Takže, keď už viete o schopnostiach kyslej kapusty pri chudnutí, ako ich môžete zjesť viac? Viete, že to nejde len ako priama príloha – pretože to je vynikajúci spôsob, ako si ich vychutnať.
3 kreatívne spôsoby, ako pridať kyslú kapustu do svojho jedálnička
1. Hoďte to do Slaw
Použite tento recept na Sweet Slaw – ktorý vyžaduje mrkvu, červenú kapustu a mandle – ako základňu.
„Šatku obliekajte iba jednoduchou kombináciou octu a oleja. Tang a funkčné a jemnejšie chrumkanie kyslej kapusty je pekné,“ hovorí Ann Taylor Pittman, nezávislá autorka potravín v birmovskom Alabame.
Podávajte ho spolu so zdravým chudým proteínom, ako je grilované kuracie mäso alebo losos.
2. Pridajte ho do (zdravšieho) sendviča Reuben
Vyskúšajte tradičné jedlo s týmto vegetariánskym sendvičom Reuben.
„Tento zdravší riff klasiky – vyrobený z ruského dresingu na báze jogurtu a mrazených vegetariánskych placiek – je rovnako výdatný a spojí sa za pouhých 20 minút,“ hovorí tvorca receptu Jamie Vespa, RD, ktorý bloguje v Dishing Out Health.
3. Doprajte si večeru v plechu
„Keď nabudúce pripravíte klobásovú, zemiakovú a koreňovú zeleninovú stravu, po vyjdení z rúry ju polejte kyslou kapustou a podávajte ju s časťou pikantnej horčice,“ navrhuje Shannon Garcia, MDS, RD, s KISS v kuchyni.
Alebo vyskúšajte túto štipľavú zemiakovú, červenú papriku a kuraciu panvicu pre dvoch a podávajte ju s posekanou kyslou kapustou.