Ak chcete zmeniť chuť maslovej polevy, vynechajte vanilkový extrakt alebo do nej pridajte inú príchuť, aby ste ju spestrili.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Jednoduchá maslová poleva sa zvyčajne ochucuje vanilkovým extraktom, aby sa pridalo niečo okrem chuti cukru a masla. Polevu však môžete pripraviť aj bez vanilkového extraktu alebo ju nahradiť niečím iným, aby ste získali inú príchuť.
Polevu môžete aj tak použiť na polevu na torty, koláčiky, sušienky a iné. Najlepšie by bolo pripraviť recept na polevu úplne bez vanilkového extraktu, ak nechcete konkurovať aromatickému koláču, napríklad korenenému, ale chcete ho len vylepšiť sladkou polevou.
Video dňa
Tip
Ak chcete zmeniť chuť maslovej polevy, vynechajte vanilkový extrakt alebo ho vymeňte za inú príchuť, aby ste ju spestrili.
Krok 1: Vyšľahajte maslo
Zmäknuté maslo vyšľahajte elektrickým mixérom do krémovej konzistencie. Na prípravu 3 šálok polevy je potrebná 1 šálka masla. Aj keď sa maslový krém používa vo veľkej miere, bielu polevu môžete pripraviť aj bez masla.
Namiesto toho môžete vynechať maslo a pripraviť riedku, liatu polevu, ktorou môžete poliať domáce šišky alebo použiť na namáčanie francúzskych hrianok. Vynechanie masla výrazne znižuje množstvo tuku v poleve. Podľa USDA obsahuje 1 šálka masla 176 gramov tuku.
Krok 2: Primiešajte trochu chuti
Ak je to potrebné, zmiešajte s krémovým maslom vybranú arómu, pričom použite približne 1 čajovú lyžičku extraktu, napríklad mandľového alebo citrónového, aby ste získali 3 šálky polevy.
Primiešajte 1/4 šálky kakaového prášku alebo 3 unce rozpustenej čokolády, aby ste získali čokoládovú maslovú polevu. Ak chcete, môžete úplne vynechať príchuť a pripraviť si obyčajnú maslovú polevu.
Krok 3: Pridajte práškový cukor
Pridávajte práškový cukor po 1 šálke a dobre ho premiešajte pri stredných otáčkach, kým sa dobre nezapracuje, nebude hustý a suchý. Na získanie 3 šálok polevy budete potrebovať 4 šálky alebo približne 1 libru práškového cukru.
Krok 4: Pomaly pridajte mlieko
Mlieko primiešavajte po 1 polievkovej lyžici pri strednej rýchlosti, pričom na získanie 3 šálok polevy použite 2 až 4 polievkové lyžice. Polevu miešajte asi päť minút, kým nebude svetlá a nadýchaná. Množstvo mlieka sa líši, preto pridávajte po 1 polievkovej lyžici, kým sa nevytvoria mäkké špičky.
Ak ste vynechali maslo a plánujete pripraviť riedku, vylievateľnú polevu, použite ešte viac mlieka, kým nedosiahnete riedku konzistenciu, ktorá ľahko steká z lyžice.
Ak nemáte v úmysle použiť polevu hneď, uložte ju do vzduchotesnej nádoby v chladničke až na 2 týždne, ako odporúča Medzinárodná asociácia mliekarní a pekární, alebo ju zamrazte.
Rozmanitosť
Ak chcete pripraviť krémovú polevu, ktorá dobre drží tvar kvetov a iných ozdôb, môžete aspoň polovicu masla v poleve nahradiť rastlinným skrátením podľa návodu Harford Community College. Rastlinný skrátený tuk zostáva pri izbovej teplote pevný a neroztopí sa tak ľahko ako maslo.
Na ochutenie polevy môžete pridať 1 až 2 polievkové lyžice rôznych tekutín bez použitia vanilkového extraktu. Vyskúšajte pomarančový džús, espresso, kávový likér alebo mätový likér. Ak sa rozhodnete pre túto možnosť ochutenia, od celkového množstva mlieka v poleve odpočítajte množstvo pomarančovej šťavy alebo espressa.
Veci, ktoré budete potrebovať
-
Elektrický mixér
-
Miešacia misa
-
Maslo
-
Extrakt s príchuťou alebo čokoládou (voliteľné)
-
Práškový cukor
-
Mlieko